Wpływ wstępnej obróbki cieplnej na skuteczność operacji wyciskania cieczy z paszowego surowca rybnego

• Autorzy: Dowgiałło A. , Czerwiński M.

Warianty tytułu

EN

Impact of thermal treatmen of fish raw material on effectiveness of mechanical dewatering durin squeezing

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Na podstawie badań doświadczalnych opracowano zależność określającą wpływ temperatury wstępnej obróbki cieplnej oraz prędkości prasowania na skuteczność wyciskania cieczy z paszowego surowca rybnego. Analiza wykazała, że obróbka cieplna znacząco wpływa na stopień odciśnięcia cieczy. Natomiast stwierdzony nieznaczny wpływ prędkości prasowania okazał się korzystny, gdyż pozwala zastąpić prasowanie jednostajne prasowaniem przerywanym, charakteryzującym się mniejszą energochłonnością operacji dzięki relaksacji naprężeń w surowcu.

EN

In order to determine the impact of thermal treatment on effectiveness 0 fish raw material dewatering during squeezing, the tests were made in whici samples of fish raw material heated to different temperatures were pressec Operation effectiveness was determined for dry mass of material. On basi of obtained results, a relationship between dry mass and preliminary treat ment temperature of material and squeezing speed was elaborated.

Słowa kluczowe

PL

surowiec rybny; ogrzewanie; prasowanie

EN

raw fish material; dewatering; preheating

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2013
• Tom: Nr 3
• Strony: 163--164
• Opis fizyczny: Bibliogr. 3 poz., rys.

Twórcy

autor

Dowgiałło A.

• Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy, Gdynia

autor

Czerwiński M.

• Zakład Mechaniczmy "Czerwiński" Lublewo

Bibliografia

• 1. Dowgiałło A. 2011. Possibilities for lowering the amount of energy required for compression of biological materials. 2011 CIGR Section VI International Symposium on Towards a Sustainable Food Chain, Food Process, Bioprocessing and Food Quality Management. Nantes, France, 18-20 April 2011, 178
• 2. Niewiadomski H. 1993. Technologia tłuszczów jadalnych. PWN, Warszawa
• 3. Sikorski Z. E., 2004. Ryby i bezkręgowce morskie. Pozyskiwanie, właściwośći i przetwarzanie. WNT, Warszawa