Meble chłodnicze do ekspozycji mięsa i wędlin

• Autorzy: Borek-Daruk Magdalena , Borek Kinga

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2019.5.3

Warianty tytułu

EN

Refrigerated furniture for displaying meat and sausages

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Podstawowym wyposażeniem sklepów mięsnych są lady, witryny, regały chłodnicze, wyspy, gondole lub bonety mroźnicze oraz szafy chłodnicze. Ostatnio wzrasta sprzedaż mięsa i wędlin pakowanych, a Polacy coraz częściej kupują ten asortyment w sklepach samoobsługowych, co zwiększa sprzedaż mebli lepiej eksponujących takie produkty (szaf i wysp). Od wielkości sklepu, liczby i rodzaju sprzedawanych produktów zależy wybór mebli chłodniczych. Ważne są także względy ekonomiczne i estetyczne.

EN

The basic types of equipment for meat shops are counters, display cabinets, refrigerated shelves, islands freezers, gondolas, freezing bonets and refrigerated cabinets. The sales of packaged meat and sausages have been increasing recently and Poles are buying this assortment in self-service stores increasingly, which increases the sales of furniture that better exposes such products (multideck chillers and islands freezers). The choice of refrigerated furniture depends on the size of the store, the number and type of products sold. Economic and aesthetic considerations are also important.

Słowa kluczowe

PL

lada chłodnicza; agregat chłodniczy; wydajność chłodnicza; ekspozycja mięsa i wędlin

EN

cooling counter; cooling aggregate; cooling capacity; exposure of meat and sausages

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Chłodnictwo : organ Naczelnej Organizacji Technicznej
• Rocznik: 2019
• Tom: R. 54, nr 5
• Strony: 16--19
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Borek-Daruk Magdalena

• Wydawnictwo Czasopism i Książek Technicznych SIGMA-NOT Sp. z o. o.

autor

Borek Kinga

• Instytut Technologiczno-Przyrodniczy w Falentach, Oddział Warszawa, Zakład Systemów Infrastruktury Technicznej Wsi

Bibliografia

• [1] Borek-Daruk M.2010. "Ekspozycja mięsa i wędlin w ladzie chłodniczej". Gospodarka Mięsna 10.
• [2] Frohmberg D., G. Krzyżaniak, L. Kłos. 2005. "Meble chłodnicze. Charakterystyka, zasady doboru, eksploatacja". Chłodnictwo & Klimatyzacja 11: 24-29.
• [3] Krzyżaniak G. 2010. "Wyposażenie chłodnicze obiektów handlowych branży mięsno-wędliniarskiej". Gospodarka Mięsna 9.
• [4] Krzyżaniak G., B. Gaziński.1999. "Zapotrzebowanie "zimna" dla mebli chłodniczych". Materiały XXXI Dni Chłodnictwa - konferencji naukowo-technicznej pn. Aktualne tendencje w rozwoju urządzeń chłodniczych i klimatyzacyjnych. Poznań, 28-29 września 1999.
• [5] Krzyżaniak G., Lucjan Kłos .2007. "Wyposażenie chłodnicze obiektów handlowych i usługowych". Chłodnictwo 1-2: 36-41.
• [6] Olszewski A. 2019. "Jakościowe dylematy konsumenta w sprzedaży detalicznej mięsa i jego przetworów". Gospodarka Mięsna 9.
• [7] Praca zbiorowa pod red. B. Gazińskiego. 2003. Technika chłodnicza dla praktyków. Przechowalnictwo i transport. Poznań: Wydawnictwo Systherm Serwis
• [8] Rigot G. 1993:. Verkaufsmöbel. Präsentation und Verkaufshilfe durch Kühleinrichtungen. Technik-Anwendug-Auswahlkriterien-Wirschaftlichkeit. Karlsruhe: Verlag C.F. Müller Karlsruhe.