Kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania FF/LN2

• Autorzy: Golus Stefan

Warianty tytułu

EN

Combined fluidization-and-cryogenic freezing method FF/LN2

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Autor dedykuje artykuł dr inż Zbigniewowi Grudzie i na wstępie przyltacza fragment jego tekstu nawiązującego do tematu publikacji "Zbiory owoców, zwłaszcza jagodowych, są bardzo nieregularne, W dużym stopniu zależne od aktualnych warunków klimatycznych. Dostawy szczytowe czasami przekraczają dwukrotnie dostawy średnie Instalowanie zestawu konwencionalnych urządzeń zamrażalniczych w celu przerobu szczytowych dostaw, użytkowanego zaledwie parę tygodni w roku byłoby ekonomicznie nieuzasadnione Racjonalnym nawiązaniem jest zatem kombinowana fluidyzacyjno-kriogeniczna metoda zamrażania za pomocą ciekłego azotu. Przy niewielkich kosztach inwestycyjnych moc zamrażania zwykłego tunelu fiuidyzacyjnego może być nawet podwójna."

EN

The author dedicales the arlicle lo Dr Eng. Zbigniew Gruda and at the outset cites a fragment of his taxi referring to lthe topic of the publicaiion: "The harvest of fruils. especially berries. is very irregular largely dependent on the current climatic conditions. Peak deliveries sometimes exceed twice the average deliveries It would be economically unreasonable to install a set of conventional freezing equipment to process peak deliveries that are only used for a few weeks of the year. A rational solution is therefore a combined fluidization method of freezing wiih liquid nitrogen. With Iow investment costs the freezing power of an ordinary fluidization tunnel can even be double."

Słowa kluczowe

PL

zamrażanie immersyjne; zamrażanie fluidyzacyjne; zbiory owoców

• Wydawca: Inżynierskie Przedsiębiorstwo Produkcyjno-Usługowe "MASTA" Spółka z o.o.
• Czasopismo: Technika Chłodnicza i Klimatyzacyjna
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 10-12
• Strony: 197--203
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Golus Stefan

Bibliografia

• 1. "Zamrażanie Żywności"-Z. Gruda; J. Postolski
• 2. "Poradnik Proj. Przemysłowego"- W. N-T.99 r. praca zbiorowa pod kier Z. Kłosa W-wa 1979
• 3. "Kombinowana fluid.-kriogeniczna metoda zamrażania FF/LN dr inż. Z. Gruda, Chłodnictwo, nr 12/99
• 4. Katalog LINDE GAZ POLSKA sp. z.o.o 1998 r.
• 5. opracowanie własne

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020)