Możliwość uprawy w Polsce oraz wybrane wskaźniki wartości odżywczej kapusty chińskiej kwitnącej (Brassica campestris (L.) ssp. Chinensis var. Utilis Tsen et Lee)

• Autorzy: Górna B. , Biesiada J. , Nowak J. , Hołubowicz R.

Warianty tytułu

EN

The possibility of cultivation in Poland and selected indicators nutrient value of Chinese flowering cabbage (Brassica campestris (L.) ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee)

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W latach 2013-2014 zbadano możliwość uprawy w Polsce oraz wartość odżywczą kapusty chińskiej kwitnącej (Brassica campestris (L.) ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee). Badania objęły dwie odmiany pochodzenia chińskiego: o pędach zielonych i fioletowych. Rośliny uprawiano z siewu na zbiór wiosenny i jesienny. W okresie wegetacji oceniono jakość nasion użytych do siewu oraz wybrane cechy morfologiczne otrzymanych siewek i nasion: wysokość roślin, średnicę pędu kwiatostanowego, liczbę liści na roślinie, liczbę łuszczyn, liczbę nasion w łuszczynach, masę 1000 nasion i zdolność kiełkowania. W uzyskanych siewkach określono także zawartość białka ogólnego, substancji redukujących i suchej substancji oraz oceniono ich smak. Stwierdzono, że badana kapusta nadaje się do uprawy polowej w polskich warunkach klimatycznych. Rośliny gotowe do zbioru uzyskano odpowiednio po 35-39 dniach (odmiana zielona) oraz 42-45 dniach (odmiana fioletowa). Możliwa okazała się także produkcja w Polsce jej nasion na zbiór wiosenny, a ich zdolność kiełkowania przekroczyła 90%. Przy produkcji na zbiór wiosenny siewki odmiany zielonej zawierały więcej białka ogólnego i mniej cukrów redukujących niż te u odmiany fioletowej. Przy siewie na zbiór jesienny siewki odmiany fioletowej zawierały więcej białka ogólnego i mniej substancji redukujących niż odmiany zielonej. Zawartość suchej substancji była wyższa w siewkach odmiany fioletowej niż zielonej bez względu na termin siewu.

EN

In the years 2013-2014, studies were carried out on the possibility of production and nutrient value of flowering Chinese cabbage (Brassica campestris (L.) ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee) in Poland. They included two Chinese cultivars: with green or violet stems. They were grown from direct seed sowing for spring and autumn harvest. During the vegetation, quality of seeds used for sowing and selected morphological characteristics of the produced seedlings and seeds were evaluated. They included plant height, diameter of the flower stalk measured at the base, number of leaves per plant, number of pods, number of seeds in the pods, 1000 seeds weight and germination capacity. The harvested seedlings were also analyzed for their total proteins, reducing sugars, the dry weight contents as well as their taste. It was found that the tested cabbage was suitable for field production in the Polish climatic conditions. The plants ready for harvest were received after 35-39 days (the green cultivar) and 42-45 days (the violet one). It was also possible to produce in Poland its seeds when sowing them in the spring. The collected seeds germinated in over 90%. The taste evaluation confirmed use of this vegetable for fresh eating. Its shoots were tender and sweet but not too brittle. When sowing for spring harvest, the plants of the green cultivar had more total proteins and less reducing sugars than the violet ones. When producing for autumn harvest, the seedlings of the violet cultivar had more total proteins and less reducing sugars than the green ones. The dry matter content was higher in the seedlings of the violet cultivar regardless of the date of sowing. The taste evaluation showed no difference between them.

Słowa kluczowe

PL

kapusta chińska kwitnąca; Brassica campestris ssp; chinensis var utilis; wartość odżywcza kapusty; białko ogólne w kapuście; substancje redukujące w kapuście

EN

Chinese flowering cabbage; Brassica campestris ssp; Chinensis var utilis; nutrient value of cabbage; total protein in cabbage; reducing substances in cabbage

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 21, nr 1
• Strony: 38--48
• Opis fizyczny: Bibliogr. 27 poz., il., tab.

Twórcy

autor

Górna B.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Zakład Fermentacji i Biosyntezy, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Biesiada J.

• Katedra Fitopatologii i Nasiennictwa, Zakład Nasiennictwa Ogrodniczego, Wydział Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Baranowo

autor

Nowak J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego, Zakład Fermentacji i Biosyntezy, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu

autor

Hołubowicz R.

• Katedra Fitopatologii i Nasiennictwa, Zakład Nasiennictwa Ogrodniczego, Wydział Ogrodnictwa i Architektury Krajobrazu, Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Baranowo

Bibliografia

• [1] Strojewska I., Spożycie owoców, warzyw i ich przetworów oraz soków na świecie, w Unii Europejskiej i w Polsce. Komunikaty Raporty Ekspertyzy nr 562 - Inst. Ekon. Rol. i Gosp. Żywn., PIB. Warszawa, 2013.
• [2] Nosecka B., Bugała A., Paszko D., Zaremba Ł., Sytuacja na światowym rynku wybranych produktów ogrodniczych i jej wpływ na polski rynek ogrodniczy. Inst. Ekon. Roln. i Gosp. Żywn., PIB. Warszawa, 2012.
• [3] Ciesielska B., Wawrzyniak J., Zmiany w produkcji warzywniczej w Polsce w latach 1997-2012. J. Agribus. Rural. Dev. 3(29) 17-27, 2013.
• [4] Mumby G., Seed marketing. FAO Agric. Serv. Biul., 114, 1994.
• [5] Hołubowicz R., Produkcja nasion roślin warzywnych. Rozdz. w „Ogólnej uprawie warzyw”. (red. M. Knaflewski), PWRiL. Poznań, 387-397, 2007.
• [6] Chen H., Kong Q. D., Wu G. S., Cao X. Z., Fu D. Z., Zhang S. G., Cao J. S., Liu H., Rao L. L., Jing X. M., Lin P. Y., Xu S. N., Du W. F., Xu J. B., Atlas of the Traditional Vegetables in China. Zhejiang Sci. Publ. Co., China, 7-8, 2001.
• [7] He H., Fingerling G., Schnitzler W. H., Glucosinolate contents and patterns in different organs of Chinese cabbages, Chinese kale (Brassica alboglabra Bailey) and Choy Sum (Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee). Angewandte Bot., 74 (1/2) 21-25, 2000.
• [8] Hołubowicz R., Bralewski T., Rosińska A. 2008. Mało znane warzywa kapustne pochodzenia chińskiego. Działk., 10 (8) 52-53, 2008.
• [9] Anonim, International Rules for Seed Testing. Ed. 2012. The Intern. Seed Test. Assoc. (ISTA), Bassersdorf, Switzerland, 2012.
• [10] Ma D. X. i 100 innych autorów, Warzywnictwo. Uprawa i hodowla. Wyd. II. Pek. Wyd. Roln., Pekin, 458-463, 2009.
• [11] Durau B., Uprawa mało znanych roślin warzywnych, Wyd. Uczeln. Uniw. Technol.-Przyr., Bydgoszcz, 2013.
• [12] Drzazga B., Analiza techniczna w przemyśle spożywczym, WSiP, Warszawa., 1999.
• [13] Kryłowska-Kułas M., Badanie jakości produktów spożywczych, PWE, Warszawa, 1993.
• [14] Miller G. L., Use of dinitrosalicylic acid reagent of determination of reducing sugars. Anal. Chem. (7) 326-428, 1959.
• [15] Geng A. J., Yu X. R., Wang F. H., Research advance of deep processing of flowering cabbage foods. China Cond., (2) 83-85, 2012a.
• [16] Geng A. J., Yu X. R., Wang F. H., Integrative Research and Development Utilization of Flowering Cabbage. Food Tech. J., (33) 107-109, 2012b.
• [17] Cao Y., Li C. M., Deng Y., Liu Y. C., Study on Heat of Different Brassica campestris L. ssp. Chinensis var. utilis Tsen et Lee Varieties. J. Southwest China Normal Univ., (10) 128-131, 2010 (po chińsku).
• [18] Li G. G., Zhang C. S., Zheng Y. S., Screening of Assessment Indexes on Heat Tolerance in Different Chinese Flowering Cabbage Cultivars. Beifang Hort., 2012, (8) 1-5 (w języku chińskim).
• [19] Li G. G., Huang H. D., Zhang H., Zheng Y. S., Seed vigour and assessment for heat tolerance in different Chinese flowering cabbage cultivars. J. Hunan. Agric. Univ., (39) 31-35, 2013 (w języku chińskim).
• [20] Li G. H., Chen H. C., Song Z., Zhang Y., Cao J., Chen Q. G., A new Flowering Chinese Cabbage Cultivar Youlü Cutai. Chin. J. Trop. Crops, (32) 42-45, 2011.
• [21] Liu X. H., Li M., Liao Y. T., Liao Q. X., Effect of Compression Properties on Germination and Growth for Flowering Chinese Cabbage Seed. Hubei Agric. Sci., (52) 595-598, 2013.
• [22] Yin X. Y., Zhang W., Liu J. L., Tian X. Y., Han Y. Y., Research on Hormone Combination of Genetic Transformation System of Flowering Chinese Cabbage. Chin. Agric. Sci. Bull., (34) 172-176, 2012.
• [23] Jin Y. Z., He S. P., Lian H., Ma G. S., Effects of Microbe-fertilizer and Manures on the Quality of Edible Portion of the Flowering Chinese Cabbage. Beifang Hort., (1) 46-48, 2011.
• [24] Huang H. D., Zhang H., Zheng Y. S., Liu Z. Z., Guo P. G., Li X. Y., A New Flowering Chinese Cabbage - ‘Youlu 501 caixin’. China Veg., (4) 86-88, 2011 (w języku chińskim).
• [25] Chabzda P., Biblia Slow Life. Slow Life Food & Garden. Top Media & Publ. House. Poznań., (16), 14-17, 2014.
• [26] Bradbury J., China and Hong Kong: Food Opportunities for Maine. Maine Intern. Trade Center., 2012.
• [27] Yu S. Q., Wang Y. L., Chen T. R., Xie G. W., Hu W. R., Chang S. M., Zheng Y. S., Wang Z. X., Effect of SPNE on the field of late flowering cabbage plants in different time. Guangdong Agric. J., (21), 1-3, 2012.

Uwagi

PL

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.