Consumer attitudes towards novel technologies implemented in food production across selected regions of Poland®

• Autorzy: Kowalczuk Iwona

Warianty tytułu

PL

Postawy konsumentów wobec nowych technologii wykorzystywanych w produkcji żywności w wybranych regionach Polski®

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The objective of the research was to determine the degree of and conditions for food technology neophobia among consumers in selected regions of Poland. The research was conducted in 2019 in Podkarpackie (150 people), Mazowieckie (161) and Zachodniopomorskie (149) voivodeships, using a survey method. The results obtained show a difference in the respondents’ attitudes towards novel technologies depending on the region. The highest level of neophobia was observed among the residents of Podkarpackie voivodeship, with moderate levels displayed in Zachodniopomorskie voivodeship and the people of Mazowieckie voivodeship being the most accepting of novel food technologies. Different conditions for consumer attitudes towards novel food technologies have been observed in the analysed regions as well.

PL

Celem przeprowadzonych badań było określenie poziomu i uwarunkowań food technology neophobia wśród konsumentów z wybranych regionów Polski. Badania przeprowadzono w roku 2019 na terenie województw Podkarpackiego (150 osób), Mazowieckiego (161) i Zachodniopomorskiego (149) metodą ankietową. Uzyskane w efekcie badań wyniki świadczą o zróżnicowaniu postaw respondentów w stosunku do nowych technologii produkcji żywności w zależności od regionu. Najbardziej neofobiczni okazali się być mieszkańcy województwa Podkarpackiego, umiarkowanie wysoki poziom food technology neophobia stwierdzono w grupie badanych z województwa Zachodniopomorskiego, a najwyższy poziom akceptacji dla nowych technologii wyrazili mieszkańcy województwa Mazowieckiego. W analizowanych regionach stwierdzono także odmienność uwarunkowań postaw respondentów w odniesieniu do nowych technologii.

Słowa kluczowe

EN

food technology; neophobia; Polish consumers

PL

technologia żywności; neofobia; polscy konsumenci

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2020
• Tom: nr 2
• Strony: 16--21
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab.

Twórcy

autor

Kowalczuk Iwona

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Polska

Bibliografia

• [1] BRUHN C.M.2007. “Enhancing consumer acceptance of new processing technologies.” Innovative Food Science and Emerging Technologies 8: 555–558.
• [2] BUTZ P., E.C. NEEDS, A. BARON, O. BAYER, B. GEISEL, B. GUPTA, U. OLTERSDORF, B. TAUSCHER. 2003. “Consumer attitudes to high pressure food processing.” Food, Agriculture and Environment 1(1): 30–34.
• [3] CARDELLO A.V., H. G. SCHUTZ, L.L. LESHER. 2000. “Consumer perceptions of foods processed by innovative and emerging technologies: A conjoint analytic study.” Innovative Food Science and Emerging Technologies 68: 73–83.
• [4] COPPOLA A., F. VERNEAU, F. CARACCIOLO.2014. “Neophobia in food consumption: an empirical application of the FTNS scale in southern Italy”. Italian Journal of Food Science 26(1): 81–90.
• [5] COX D. N., G. EVANS. 2008. “Construction and validation of a psychometric scale to measure consumers’ fears of novel food technologies: the food technology neophobia scale.” Food Quality and Preference 8(19):704–710.
• [6] COX D. N., G. EVANS, H. J. LEASE.2007. “The influence of information and beliefs about technology on the acceptance of novel food technologies: A con-joint study of farmed prawn concepts.” Food Quality and Preference 18(5): 813–823.
• [7] COX D. N., I. FLIGHT, P. LEPPARD.2003. “Food neophobia and associations with cultural diversity and socio–economic status amongst rural and urban Australian adolescents.” Appetite 41: 51–59.
• [8] DE STEUR H., W. ODONGO, X. GELLYNCK.2016. “Applying the food technology neophobia scale in a developing country context. A case study on processed matooke (cooking banana) flour in Central Uganda.” Appetite 96: 391–398.
• [9] EVANS G, C. KERMARREC, T. SABLE,D. N. COX. 2009. “Reliability and predictive validity of the Food Technology Neophobia Scale.” Appetite 54: 390–393.
• [10] FELL D., C. WILKINS, E. KIVINEN, A. AUS-TIN, M. FERNANDEZ.2009. “An evidence review of public attitudes to emerging food technologies.” A Brook Lyndhurst Report for the Food Standards Agency: 5–12.
• [11] FREWER L. J., K. BERGMANN, M. BRENNAN, R. LION, R. MEERTENS, G. ROWE, M. SIEGRIST, C. VEREIJKEN.2011. ”Consumer response to novel agri – food technologies: implications for predicting consumer acceptance of emerging food technologies.” Trends in Food Science and Technolo-gy 22: 442–456.
• [12] GASKELL G., N. ALLUM, M. BAUER, J. DU-RANT, A. ALLANSDOTTIR, H. BONFADELLI.2000. “Biotechnology and the European Public.” Nature Biotechnology 18: 935–938.
• [13] HOSSAIN F., B. ONYANGO, A. ADELAJA, B. SCHILLING, W. HALLMAN.2000. “Consumer acceptance of food biotechnology: Willingness to buy genetically modified food products.” Agricultural and Resource Economics Review 31: 260–269.
• [14] PLINER P., K. HOBDEN.1992. “Development of scale to measure the trait of food neophobia in humans.” Appetite 19: 105–120.
• [15] SIEGRIST M. 2008. “Factors influencing public acceptance of innovative food technologies and products.” Trends in Food Science & Technology 19: 603–608.
• [16] VIDIGAL M., V. MINIM, A. SIMIQUELI, P. SOUZA, D. BALBINO, L. A. MINIM.2015. “Food technology neophobia and consumer attitudes toward foods produced by new and conventional technologies: A case study in Brazil.” Food Science and Technology 60: 832–840.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).