The perceptions of tourists regarding the development of gastronomy services quality for tourism in Thailand

• Autorzy: Somchan Suriya , Attabhanyo Ratana

Identyfikatory

DOI

10.17512/pjms.2020.21.1.26

Warianty tytułu

PL

Spostrzeżenia i oczekiwania turystów w odniesieniu do rozwoju usług gastronomii jakości turystyki w Tajlandii

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The current study aims to investigate the perceptions and expectations of tourists regarding the development of the quality of gastronomy services for tourism in the route of Lanna Civilization in Thailand. Quantitative research using a questionnaire was employed. The Yamane formula was used to calculate the sample group size at 400 people. The data analysis with SPSS statistics software included descriptive statistics, t-test and one-way ANOVA. It was found that for the overall opinion toward the perceptions regarding the development of the quality of gastronomy services for tourism in the route of Lanna Civilization, Thai tourists give importance to empathy, tangibles, reliability, assurance, and responsiveness, and international tourists give importance to assurance, empathy, responsiveness, reliability, and tangibles. Regarding the overall opinion toward expectations regarding the development of the quality of the gastronomy services for tourism in the route of Lanna civilization, Thai tourists emphasize the following: empathy, assurance, reliability, tangibles, and responsiveness, whereas international tourists give importance to assurance, empathy, responsiveness, tangibles, and reliability.

PL

Obecne badanie ma na celu zbadanie spostrzeżeń i oczekiwań turystów dotyczących rozwoju jakości usług gastronomicznych dla turystyki na szlaku cywilizacji Lanna w Tajlandii. Przeprowadzono badania ilościowe z wykorzystaniem kwestionariusza. Wzór Yamane'a zastosowano do obliczenia wielkości grupy próbnej na 400 osób. Analiza danych za pomocą oprogramowania statystycznego SPSS obejmowała statystyki opisowe, test t i jednokierunkową ANOVA. Stwierdzono, że dla ogólnej opinii na temat postrzegania rozwoju jakości usług gastronomicznych w turystyce na trasie cywilizacji Lanna, turyści tajlandzcy przywiązują wagę do empatii, materialności, niezawodności, pewności i czasu reakcji, a turyści międzynarodowi przywiązują wagę do zapewnienia, empatii, szybkości reakcji, niezawodności i namacalności. Odnośnie ogólnej opinii na temat oczekiwań dotyczących rozwoju jakości usług gastronomicznych dla turystyki na szlaku cywilizacji Lanna, turyści tajlandzcy podkreślają: empatię, pewność, niezawodność, namacalność i szybkość reakcji, podczas gdy turyści zagraniczni przywiązują wagę do pewności, empatia, szybkość reakcji, namacalne i niezawodne.

Słowa kluczowe

EN

perception; expectations; gastronomy services for tourism

PL

postrzeganie; oczekiwania; usługi gastronomiczne dla turystyki

• Wydawca: Czestochowa University of Technology
• Czasopismo: Polish Journal of Management Studies
• Rocznik: 2020
• Tom: Vol. 21, No. 1
• Strony: 355--368
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Somchan Suriya

• School of Management and Information Sciences, University of Phayao, Thailand

autor

Attabhanyo Ratana

• School of Management and Information Sciences, University of Phayao, Thailand

Bibliografia

• 1. Aeknarajindawat, N. (2019). The Influence of Food Service Quality in Tourists’ Overall Service Experiences: A Study in Bangkok, Thailand. International Journal of Innovation, Creative, and Change 10(1): 156-173.
• 2. Attila, A. T. (2016). The impact of the hotel industry on the competitiveness of tourism destinations in Hungary. Journal of Competitiveness, 8(4), 85-104.
• 3. Chaiyasain, C. (2019). Guidelines for Competitive Advantage and Service Innovation for Restaurant Business 4.0 to Encourage and Develop Phuket as a Gastronomy Creative City. Dusit Thani College Journal 13(3), 491-504.
• 4. Civelek, M., Ključnikov, A., Krajčík, V., & Žufan, J. (2019). The Importance of Discount Rate and Trustfulness of A Local Currency for the Development of Local Tourism. Journal of Tourism and Services, 10(19), 77-92.
• 5. Gronroos, C. (2000). Service management and marketing : A Customer Relationship.
• 6. Hjalager, A. M., & Richards, G. (Eds.). (2002). Tourism and gastronomy. London, United Kingdom: Routledge.
• 7. Kasikorn Research Center (2018). International Tourism in Thailand, Year 2018 Revenue Target of 2 Trillion baht. Current Trends, issue no. 2895.
• 8. Khurana, S. (2008) Customer Expectation and Perception: A Study of Retail Sector of Haryana State. ICFAI Journal of Consumer Behavior. Sept 2008, Vol.3(3):47-58.
• 9. Kóródi, M., & Dávid, L. D. (2019). The Uniqueness Of The Hungarian Rural Tourism Supply. Journal of Tourism and Services, 10(19), 24-39.
• 10. Matijová, M., Onuferová, E., Rigelský, M., & Stanko, V. (2019). Impact of Selected Indicators of Tourism Capacity and Performance in the Context of the Unemployment Rate in Slovakia. Journal of Tourism and Services, 10(19), 1-23.
• 11. National Stastistcs Office, (2018). Statistics of tourism and sports. Retrieved on 15 March 2018, Available at http://statbbi.nso.go.th/staticreport/page/sector/th/17.aspx
• 12. Nawaz, M. A., & Hassan, S. (2016a). Investment and Tourism: Insights from the literature. Journal of Economic & Management Perspectives, 10(4), 581-590.
• 13. Nawaz, M. A., & Hassan, S. (2016b). Tourism in South Asia. International Journal of Economic Perspectives, 10(4), 591-601.
• 14. Rand, G.E. du & Heath, E. (2006). “Towards a framework for food tourism as an element of destination marketing”. Current Issues in Tourism 9(3): 206-234.
• 15. Saengchai, S. & Jermsittiparsert, K. (2020). Determining the Loyalty of Customers with Moderating Role of Service Quality: A Study on Thailand. International Journal of Innovation, Creativity and Change, 11(7), 188-203.
• 16. Sandhu, H. S. & Bala, N. (2011). Customers’ Perception towards Service Quality of Life Insurance Corporation of India: A Factor Analytic Approach. International Journal of Business and Social Science, 2(18): 219-231.
• 17. Somchan, S. & Panyarien, S. (2019). Perceptions, Behavioral Characteristics, and Demands of Tourists toward Agro-Safety Tourism for Value Added to Economy in the Route of the Ing River Basin, Thailand. International Journal of Innovation, Creative, and Change 7(1): 87-107.
• 18. Sormaz, U., Akmese, H., Gunes, E. & Aras, S. (2015). Gastronomy in Tourism. 3rd Global Conference on Business, Economics, Management and Tourism, 26-28 November 2015, Rome, Italy Retrieved on 18 May 2018.
• 19. TAT Review Magazine (2017). Food Will Keep Us Alive. Vol. 2017(1) January-March Retrieved on 18 May 2018 Retrieved from : http://www.etatjournal.com/mobile/index.php/menu-read-tat/menu-2017/menu-12017/281-1212017-food-alive
• 20. TAT Review Magazine (2017). Food Tourism. Vol. 2017(1) January-March Retrieved on 3 May 2018. Available at http://www.etatjournal.com
• 21. Timdang P. & Panjakhachonsak V. (2011). A model of eXperiential marketing for foreign tourists. Journal of the Association of Research. Vol. 16(3) September-December.
• 22. Visit Secondary Cities, (2018). Tax Deduction year 2018. Retrieved on 17 May 2018 from https://www.dharmniti.co.th/tax-deduct61-55-provinces-tour/
• 23. Zehir, C. & Narcıkara, E. (2016). E-Service Quality and E-Recovery Service Quality: Effects on Value Perceptions and Loyalty Intentions. Proceedings of the 5th International Conference on Leadership, Technology, Innovation and Business Management. Procedia-Social and Behavioral Sciences 229 : 427-443.
• 24. Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Analysis. (3rd ed.). New York: Harper and Row Publications.
• 25. Ye, N. & Jia, J. (2005). Customer's perceived service quality of Internet retailing. Proceedings of International Conference on Services Systems and Services Management (ICSSSM), 2005. Vol. 2 China: IEEE.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2020).