Optimal parameters of sunflower seeds dehulling process with freezing

• Autorzy: Taradaichenko M , Perevalov L , Teslenko S. , Pakhomova I

Warianty tytułu

PL

Optymalne parametry procesu łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Sunflower seeds dehulling process with freezing is a key process in technology of sunflower protein production. In the frame of this work extensive experiments were carried out to obtain fully dehulled sunflower kernel. Regression equations which allow one to estimate influence of seeds moisture content, rotor rotational frequency of a dehulling unit and temperature of freezing on the dehulling efficiency were obtained. Optimal parameters for sunflower seeds dehulling process with freezing were determined.

PL

Proces łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania jest kluczowym procesem w technologii produkcji proteiny słonecznikowej. W pierwszym etapie pracy przeprowadzono badania w celu oddzielenia pestek słonecznika od łupiny. Opracowano równania regresji, które pozwalają ocenić wpływ wilgotności nasion, prędkości obrotową łuszczarki, temperatury zamrażania na efektywność procesu łuszczenia. Wyznaczono optymalne parametry procesu łuszczenia nasion słonecznika z zastosowaniem zamrażania.

Słowa kluczowe

EN

dehulling; sunflower protein; freezing; regressions equation

PL

łuszczenie; proteina słonecznikowa; zamrażanie; równanie regresji

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2013
• Tom: Nr 4
• Strony: 374--375
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., tab., rys.

Twórcy

autor

Taradaichenko M

• Department of Heat and Mass Transfer, Faculty of Process and Environmental Engineering, Lodz University of Technology, Lodz, Poland

autor

Perevalov L

• Department of technology of Fats, Faculty of Technology of Organic Substance , National Technical University “Kharkov Politechnical Institute”, Kharkov, Ukraine

autor

Teslenko S.

• Department of technology of Fats, Faculty of Technology of Organic Substance , National Technical University “Kharkov Politechnical Institute”, Kharkov, Ukraine

autor

Pakhomova I

• Scientyfic-Research, Project-Design and Technological Instytute of Micrography, Kharkov, Ukraine

Bibliografia

• 1. Ikhno M.P., 1997. Ikhno-2 dehulling machine. Ukraine patent 17430
• 2. Ikhno M.P., 2004. Scientific and practical basis for obtaining and using of “totally dehulled” edible sunflower kernels. PhD Thesis. Kharkov (in Ukrainian)
• 3. Koshevoi E.P, 2001. Technological equipment for vegetable oils producing plants. GIORD, St. Petersburg (in Russian)
• 4. Lange D.A., Hanson M.C., Kriva K.J., 1984. Cryogenic process for decortication and hulling of sunflower seeds. US Patent 4436757
• 5. Niewiadomski H., 1979. Technologia tłuszczów jadalnych. WNT, Warszawa
• 6. Perevalov L. et al., 2010. Key issues of new technology for sunflower seeds processing. The 3rd International Conference: Chemistry and technology of fats. Perspectives of oil and fat industry development. Alushta, Ukraine, 30 September -1 October 2010, 255-264 (in Russian)
• 7. Shazzo A. A., 2009. Development of innovative processing technology for confectionary kind sunflower seeds. PhD Thesis. Krasnodar (in Russian)