Ocena podatności wybranych białek mleka na degradację proteazą serynową dyni figolistnej Cucurbita ficifolia

• Autorzy: Dąbrowska A. , Babij K. , Szołtysik M. , Pokora M. , Zambrowicz A. , Chrzanowska J. , Kupczyński R.

Warianty tytułu

EN

The evaluation of susceptibility of selected milk proteins to degradation with Cucurbita ficifolia serine protease

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

proteoliza; proteaza; białko mleka; degradacja białka; dynia

EN

proteolysis; protease; milk protein; protein degradation; pumpkin

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 92, nr 5
• Strony: 740--745
• Opis fizyczny: Bibliogr. 26 poz., il., wykr.

Twórcy

autor

Dąbrowska A.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzanie Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław

autor

Babij K.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Szołtysik M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Pokora M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Zambrowicz A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Chrzanowska J.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Kupczyński R.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. M. Darewicz, J. Dziuba, P.W.R.J. Caessens, Pol. J. Food Nutr. Sci. 2000, 9, 3.
• 2. E. Gastaldi, N. Trial, C. Guillaume, E. Bourret, N. Gontard, J.L. Cuq, J. Dairy Sci. 2003, 86, nr 3, 704.
• 3. Y. Tuncturk, O. Zorba, Food Flydrocoll. 2006, 20, nr 4, 475.
• 4. Y.H. Hui, Flandbook of food products manufacturing, Wiley-Interscience, Hoboken (USA) 2007 r.
• 5. J.W. Lahi, D.A. Gringstaff, 6th SIFS Symposuim of Food Ingredients Applications, Status and Safety, Singapore 17-28 kwietnia 1989 r., 51.
• 6. A. Clemente, Trends Food Sci. Technol. 2000, 11, nr 7, 254.
• 7. C.A. Prieto, A. Guadix, P. Gonzales-Tello, E.M. Guadix, J. Food Eng. 2007, 78, nr 1, 257.
• 8. C. Yujie, T. Bo, S. Bo, G. Mingruo, Bull. Facul. Agric. Niigata Univ. 2006, 58, nr 2, 143.
• 9. E. Haque, R. Chand, Eur. Food Res. Technol. 2008, 227, nr 1, 7.
• 10. J. Leman, T. Dołgań, Przem. Spoż. 2001, nr 12, 41.
• 11. E. Curotto, G. Gonzales, S. O’Reilly, G. Tapla, FEBS Lett. 1989, 243, nr 2, 363.
• 12. M.P. Thompson, C.A. Kiddy, J. Dairy Sci. 1964, 47, 626.
• 13. R. Aschaffenburg, J. Dairy Res. 1963, 30, 259.
• 14. M. Dryjańskl, J. Otlewski, A. Polanowskl, T. Wilusz, Biol. Chem. Floppe-Seyler. 1990, 371, 889.
• 15. J. Chrzanowska, M. Kołaczkowska, Acta Mycol. 1998, 33, 277.
• 16. D. Spellman, E. McEvoy, G. O'Cuinn, R.J. FitzGerald, Int. Dairy J. 2003,13,447.
• 17. S.L. Snyder, P.Z. Sobociński, Anal. Biochem. 1975, 64, 284.
• 18. C.V. Kuchroo, I.P. Ramilly, P.F. Fox, J. Food Technol. 1983, 7, 129.
• 19. T.M.I.E. Christensen, K.R. Kristiansen, J.S. Madsen, J. Diary Res. 1989, 56, 823.
• 20. H. Schagger, G. von Jagow, Anal Biochem. 1987, 166, nr 2, 368.
• 21. T. McVeight, P. Coffrey, P. Owen, [w:] Immunochemical and molecular genetics analysis of bacterial photogens (red. R. Owen i T.J. Foster), Elsevier Science Publishers, 1988 r.
• 22. M. Szołtysik, J. Niedbalska, A. Dąbrowska, R. Kupczyński, A. Zambrowicz, M. Pokora, K. Babij, J. Chrzanowska, Przem. Chem. 2012, 91, nr 5,1014.
• 23. J.A. Lovegrove, D.L. Osman, J.B. Morgan, S.M. Hampton, Gut. 1993, 34, nr 2, 203.
• 24. J. Pedroche, M.M. Yust, J. Giron-Calle, J. Vioque, M. Alaiz, F. Milan, Elect. J. Env. Agr. Food Chem. 2003, 2, nr 1, 233.
• 25. J. Pedroche, M.M. Yust, H. Lqari, J. Giron-Calle, M. Alaiz, J. Vioque, F. Milan, Food Chem. 2004, 88, nr 3, 337.
• 26. A.B.F. Ahmed, E. Elfadil Babiker, Nonuhiro Mori, A. Islam Mohamed Ahmed, Australian J. Basic Appl. Sci. 2011, 5, nr 3 331.