Kanały dystrybucji eko-produktów na przykładzie owoców z sadów ekologicznych

• Autorzy: Kazimierczak R. , Zgiep U.

Warianty tytułu

EN

Channels of eco-products distribution on the example of fruit from organic orchards

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Wraz ze wzrostem wiedzy na temat ekologii, w ostatnich latach wśród społeczeństw wyraźnie wzrasta zainteresowanie żywnością z rolnictwa ekologicznego. Rynek eko-produktów w Polsce znajduje się w początkowej fazie rozwoju, a w literaturze jest niewiele opisów badań dotyczących dystrybucji produktów ekologicznych. Przybliżono realia sprzedaży na przykładzie owoców uprawianych metodami ekologicznymi. Na podstawie przeprowadzonych badań ankietowych dokonano analizy wykorzystania poszczególnych kanałów dystrybucji przez producentów. Przedstawiono główne problemy wiążące się ze zbytem owoców, a także ukazano jak wygląda funkcjonowanie w organizacji producenckiej z punktu widzenia jej członków. Analiza ankiet pozwoliła stwierdzić, że jednym z istotnych problemów wskazanych przez respondentów prowadzących sady ekologiczne jest bardzo ograniczony rynek zbytu. Znaczna część owoców z certyfikatem jest sprzedawana jako konwencjonalne, z powodu braku dostępu do ekologicznych przetwórni oraz punktów skupu.

EN

With the increase in the level of knowledge about the ecology, the interest in food from organic farming is increasing in recent years in societies. Eco-products market in Poland is in the early stage of development, and in the literature there are few studies on the distribution of organic products. The purpose of this work was to move closer the reality of sales on the example organically grown fruit. Based on conducted survey, the analysis of the use of individual distribution channels by producers was made. The main problems connected with sale of fruits were presented and the functioning of the producer group was shown, from the point of view of organization members as well. Analysis of questionnaires revealed that one of the main problems identified by the respondents having organic orchards is very limited market for their products. Much of the fruit with the certificate is sold as conventional fruit, due to lack of access to organic processing enterprises and points of sale.

Słowa kluczowe

PL

sad ekologiczny; owoce; dystrybucja; rynek

EN

organic orchard; fruits; distribution; market

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2013
• Tom: Vol. 58, nr 3
• Strony: 248--254
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kazimierczak R.

• SGGW, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Zakład Żywności Ekologicznej

autor

Zgiep U.

• SGGW, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Zakład Żywności Ekologicznej

Bibliografia

• [1] Baran E., Grzebyk B.: Grupy producentów na Podkarpaciu podmiotem w pozyskiwaniu funduszy strukturalnych. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu, 2006, 540, s. 33-34.
• [2] Bieniek-Majka M.: Korzyści i bariery tworzenia grup producentów owoców i warzyw. Rocznik ekonomiczny Kujawsko-Pomorskiej Szkoły Wyższej w Bydgoszczy, 2011, 4, s. 14.
• [3] Chlebicka A.: Efekty współpracy producentów owoców i warzyw w obszarze kosztów i uzyskanych cen. Rocznik Nauk Rolniczych, 2008, 94, 2, s. 186-191.
• [4] Filipiak T.: Produkcja oraz spożycie owoców i warzyw w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2006, t. 8, 3, s. 33-37.
• [5] Grzybowska-Brzezińska M.: Kanały dystrybucji ekologicznej produkcji rolniczej. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2008, t. 10, 4, s. 112-116.
• [6] Jąder K.: Polski handel zagraniczny w latach 1999-2008. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2010, t. 7, 4, s. 131-135.
• [7] Knoblauch L., Kisiel R.: Procesy integracyjne w sektorze mięsa wieprzowego na przykładzie grup producenckich z terenu Polski północno-wschodniej. Wyd. UWM, Olsztyn, 2004, s. 37- 43.
• [8] Kucińska K., Kostro G., Malinowska E., Golba J.: Szanse i ograniczenia rozwoju rolnictwa ekologicznego w województwie podlaskim, na przykładzie powiatu wysokomazowieckiego. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2011, Vol. 56(3), s. 236-242.
• [9] Łętkowska A., Ziobrowski Ł: Rolnictwo ekologiczne w rozwoju obszarów wiejskich Dolnego Śląska – teraźniejszość i przyszłość. Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczej we Wrocławiu. Rolnictwo, 2006 t. 87, 540, s. 283-289.
• [10] Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.: Poziom i zróżnicowanie oferty asortymentowej żywności ekologicznej w dystrybucji specjalistycznej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2009, Vol. 54(3), s. 191-195.
• [11] Łuczka-Bakuła W., Smoluk-Sikorska J.: Poziom cen ekologicznych owoców i warzyw a rozwój rynku żywności ekologicznej. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 2010, Vol. 55(4), s. 12-14.
• [12] Malusa E., Grzyb Z., Rozpara E., Wawrzynczak P., Rutkowski K.P., Zmarlicki K., Michalczuk B., Podlaska B., Nowak D.: Środowiskowe i zdrowotne znaczenie ekologicznej produkcji owoców. Postępy Nauk Rolniczych, 2010, t. 62, 1, s. 109-121.
• [13] Michota-Katulska E., Boniecka I., Sińska B., Milewska M.: Nowe aspekty konkurencyjności i dystrybucji produktów ekologicznych w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2008, t. 10, 4, s. 266-269.
• [14] Murawska A.: Rozwój rynku świeżych owoców i warzyw w Polsce. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, 2006, t. 8, 2, s. 140-144.
• [15] Nestorowicz R.: Kanały dystrybucji żywności ekologicznej, Przemysł Spożywczy, 2006, 12, s. 12-13.
• [16] Nosecka B.: Pozycja polskich owoców, warzyw i ich przetworów na rynku unijnym i światowym. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 2011, 7/8, s. 6.
• [17] Pizło W.: Dystrybucja owoców i warzyw w Polsce. Marketing i rynek, 2000, 8/9, s. 39.
• [18] Rozpara E.: Szanse i ograniczenia rozwoju ekologicznej produkcji owoców w Polsce. XV Ogólnopolskie Spotkanie Sadowników w Grójcu, Wyd. ISK, 2010.
• [19] Skórnicki H. (red.): Technologiczno-ekonomiczne aspekty wdrożenia produkcji ekologicznej w wybranych gospodarstwach rolnych. Raport za rok 2009, Wyd. Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie oddział w Radomiu, Radom, 2009.
• [20] Tyburski J., Żakowska-Biemas S.: Wprowadzenie do rolnictwa ekologicznego. Wyd. SGGW, Warszawa, 2007.
• [21] Werner T.: Produkcja ekologiczna to nie czary. Hasło Ogrodnicze, 2005, 9, s. 84-86.
• [22] www.ijhar-s.gov.pl, 18.04.1013
• [23] Zuba M.: Szanse i bariery w integracji łańcucha żywności ekologicznej w Polsce. Zeszyty Naukowe WSEI seria Ekonomia, 2012, 3, s. 261-288.
• [24] Zydlik P.: Sadownicze uprawy ekologiczne w Polsce. Roczniki Akademii Rolniczej w Poznaniu. Ogrodnictwo, 2006, t. 40, s. 77-84.