Analiza instrumentalna w ocenie jakości wyrobów spirytusowych

• Autorzy: Tuszyński T. , Tarko T. , Sroka P.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Ocena jakościowa wyrobów spirytusowych polega głównie na analizie ich jakościowego i ilościowego składu chemicznego oraz określeniu cech sensorycznych. Skażenie środowiska naturalnego, wody i surowców pochodzenia roślinnego zwiększa ryzyko zagrożeń chemicznych również w tej grupie napojów.

Słowa kluczowe

PL

wyroby spirytusowe; skład chemiczny; analiza jakościowa; analiza ilościowa; analiza instrumentalna; analiza chemiczna

EN

spirits; chemical composition; qualitative analysis; quantitative analysis; instrumental analysis; chemical analysis

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 2
• Strony: 20--25

Twórcy

autor

Tuszyński T.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Tarko T.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Sroka P.

• Katedra Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Technicznej, Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Literatura dostępna w redakcji.