Idea smart convenience w łańcuchach dostaw produktów żywnościowych

• Autorzy: Szymczak M.

Warianty tytułu

EN

Smart convenience in food supply chains

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obserwacja światowych trendów w zarządzaniu łańcuchami dostaw produktów żywnościowych pozwala wskazać wiele ciekawych rozwiązań zorientowanych na dostarczenie dodatkowej wartości konsumentowi. Największa w tym rola przedsiębiorstw handlowych, a niezwykle inspirująca jest obserwacja wprowadzanych przez duże sieci handlowe rozwiązań, które mają zwiększyć wygodę kupowania. Mówi się już nie tylko o żywności wygodnej, sklepach typu convenience store, ale o znacznie szerszej idei smart convenience, która ostatnio zyskuje na znaczeniu. Z pewnością – jako składnik ludzkiej diety – produkty żywnościowe stanowią specyficzną grupę nabywanych przez konsumentów dóbr, a ci mają specyficzne oczekiwania w procesie zakupów. W artykule omówiono, na czym polega ta specyfika, jakie są oczekiwania klientów i wreszcie – na czym polega idea smart convenience. Podano także przykłady wdrożenia tej idei przez znanych na świecie detalistów.

EN

Observation of trends in food supply chain management shows a number of interesting solutions oriented to provide an additional value to the consumer. In this regard, the greatest is the role of retailers. Solutions introduced by large retail chains designed to enhance the convenience of buying may be extremely inspiring. At present we are dealing not only with convenience food and convenience stores, but with a much broader concept, namely smart convenience which has recently gained in importance. Certainly, as the subject of human nutrition, foodstuffs is a very special commodity group customers can buy. In addition, food shoppers exhibit specific expectations within the purchasing process. The article takes a view of exactly what are these expectations, and finally - what lies under the idea of smart convenience. It also provides examples of the implementation of this idea by the world’s famous retailers.

Słowa kluczowe

PL

łańcuchy dostaw żywności; zarządzanie łańcuchem dostaw żywności; handel elektroniczny art. spożywczymi; smart convenience

EN

food supply chain; food supply chain management; e-commerce in food industry; smart convenience

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 3
• Strony: 13--16
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Szymczak M.

• Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu

Bibliografia

• 1. ASDA, 2014, http://www.asda.com/click-and-collect/index.html? h2 (dostęp: 30.04.2014).
• 2. AuchanDrive, 2013, http://www.auchandrive.fr/ (dostęp: 10.03.2014).
• 3. Czubkowska S., 2013, Zakupy spożywcze w internecie wciąż mało popularne, http://forsal.pl/artykuly/678372,zakupy_spozywcze- _w_internecie_wciaz_malo_popularne.html (dostęp: 30.04.2014).
• 4. DlaHandlu, 2013, Raport o sklepach convenience: Miejski koncept dla kreatywnych operatorów, http://www.dlahandlu.pl/handel-malopowierzchniowy/ wiadomosci/raport-o-sklepach-conveniencemiejski- koncept-dla-kreatywnych-operatorow,31482_0.html (dostęp: 25.04.2014).
• 5. eKomercyjnie, 2012, E-markety w Polsce, czy to się przyjmie? – raport e-nnovation Programme Committee, http://www.ekomercyjnie. pl/e-markety-w-polsce-czy-to-sie-przyjmie-raport-e-nnovationprogramme- committee/ (dostęp: 15.10.2012).
• 6. E-Leclerc, 2014, http://www.e-leclerc.pl/o-nas/o-nas/eleclerc-polsce. html (dostęp: 11.04.2014).
• 7. FutureBrand, 2010, Kochhaus – The Walk-in Cook Book, http://fblog. futurebrand.com/category/business/page/8/ (dostęp: 14.02.2014).
• 8. GoMobi.pl, 2012, Rewolucja w zakupach. Sieć Piotr i Paweł testuje sprzedaż prosto z ulicy za pomocą smartfona, http://gomobi.pl/news/ rewolucja-w-zakupach-siec-piotr-i-pawel-testuje-sprzedaz-zwykorzystaniem- kodow-qr-wideo/ (dostęp: 14.11.2012).
• 9. IDG, 2013, UK Channel Forecasts 2013-18, The Institute of Grocery Distribution, Watford.
• 10. ISO 22000:2005, „Systemy Zarządzania Bezpieczeństwem Żywności – Wymagania dla wszystkich uczestników łańcucha żywnościowego”.
• 11. Kwiatkowska M., 2012, Strip mall – nowy sposób na powierzchnię handlową, Dziennik Gazeta Prawna, nr 98, 22 maja 2012 r., s. A11.
• 12. LeclercDrive, 2013, http://www.leclercdrive.fr/ (dostęp: 10.03.2014).
• 13. Otto P., 2013, Handel w sieci będzie rósł w tempie dwucyfrowym, Dziennik Gazeta Prawna, nr 121, 25 czerwca 2013 r., s. D8.
• 14. RetailAnalysis, 2014, Tesco Click Commute Collect, http://retailanalysis. igd.com/Hub.aspx?id=23&tid=3&nid=12308 (dostęp: 16.04.2014).
• 15. Rozporządzenie (WE) nr 178/2002 Parlamentu Europejskiego i Rady z 28 stycznia 2002 r. ustanawiające ogólne zasady i wymagania prawa żywnościowego, powołujące Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności oraz ustanawiające procedury w zakresie bezpieczeństwa żywności.
• 16. Smithers R., 2013, U K O nline G rocery S ales F orecast t o D ouble Amid Shakeup of Retail Market, http://www.theguardian. com/business/2013/sep/12/uk-online-grocery-sales-forecast-todouble- retail-shakeup (dostęp: 20.10.2013).
• 17. Szczepaniak S., 2014, Pokaz siły spożywczego e-handlu, Wiadomości Handlowe, nr 1, s. 79.
• 18. Szymczak M., 2012, Współczesne tendencje rozwojowe łańcuchów dostaw produktów żywnościowych, „Logistyka”, nr 5, s. 7-10.
• 19. Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii, red. F. Świderski, B. Waszkiewicz-Robak, Wydawnictwo SGGW, Warszawa 2010.