Maszyna do czyszczenia skór z łososi

• Autorzy: Kosmowski M. , Dowgiałło A.

Warianty tytułu

EN

Flashing and scaling machine for salmon skin

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przez ostatnie dwie dekady światowa produkcja hodowlanych łososi potroiła się. W 2012 r. Norwegia, która jest głównym producentem łososi w Europie, wyeksportowała ich 965 100 ton. Będąca odpadem poprodukcyjnym skóra, która stanowi około 5-6% odgłowionych i wypatroszonych łososi, w celu zwiększenia wartości dodanej obróbki, powinna być w szerszym niż obecnie stopniu traktowana nie jako odpad lecz surowiec techniczny. Jest ona doskonałym surowcem do produkcji skór galanteryjnych, wykorzystywanych do wytwarzania odzieży, wyrobów galanteryjnych (paski, portfele itp.) czy do pokrywania mebli. Jednakże przed ostateczną obróbką do postaci skóry galanteryjnej - garbowaniem i barwieniem - skóry łososi należy dokładnie obustronnie oczyścić z łusek i podskórnej tkanki tłuszczowej. Dotychczas wykonywane to było w dwóch zabiegach przy wykorzystaniu dwóch różnych przyrządów. Prezentowana innowacyjna maszyna zastępuje pracę tych przyrządów czyszcząc skórę w jednym zabiegu. Jej zaletą, poza niewielkimi rozmiarami (LxBxH - 400x360x540 mm), prostą konstrukcją i obsługą (1 osoba obsługi) oraz niewielkim zapotrzebowaniem mocy (0,55 kW), jest zastąpienie pracy dwóch operatorów jednym.

EN

Over the last 2 decades, the rapid advance in farmed salmon production around the world has tripled the world supply of salmon. Norway, the main salmon supplier, in 2012 exported 965 100 tonnes of fresh and frozen salmon (around 134 000 tonnes to central and eastern Europe). Salmon skins, which comprise about 5-6% of deheaded and gutted salmon, to increase added value should be mass raw material for example for leather goods. Fish skins are ideal material for high fashion, whether in clothes design, furniture, or anything else. However before tanning and drying the fish skins require two separately carrying out operations: removing scales and subcutaneous fatty tissue, what needs using two devices - fleshing device and scaling device. The main advantage and innovation of presented machine, apart from its small dimensions (LxBxH - 400x360x540 mm), simple design, operation and low power demand (0,55 kW), is replacing two devices (fleshing and scaling) and two operating persons with one machine and one operator.

Słowa kluczowe

PL

łosoś; skóra; obustronne czyszczenie

EN

salmon; skin; on both sides cleaning

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 2
• Strony: 47--50
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz.,rys.

Twórcy

autor

Kosmowski M.

• Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy

autor

Dowgiałło A.

• Morski Instytut Rybacki - Państwowy Instytut Badawczy

Bibliografia

• [1] Crouch J. 1983. Fish skinning apparatus. Patent USA 4378613.
• [2] Kawka T., Dutkiewicz D. 1986. Maszyny do obróbki ryb i kalmarów, zarys konstrukcji. Wydawnictwo Morskie w Gdyni.
• [3] Pulcifer R. A. 1967. Rotary fish scaler. Patent USA 3328834.
• [4] Ramírez A. 2007. Salmon by-product proteins. FAO Fisheries Circular No. 1027, FIIU/C1027 (En), Food and Agriculture Organization of the United Nations, Rome.
• [5] Rynek Ryb. Stan i perspektywy. 2014: 22.
• [6] Simard A. 1974. Fish scaling machine. Patent USA 3787927.