PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Tytuł artykułu

Skrobia ziemniaczana jako źródło cieczy wiążącej w granulacji materiałów sypkich

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma
Identyfikatory
Warianty tytułu
EN
Potato starch as a source of binding liquid in the granulation of loose materials
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Przedstawiono ocenę możliwości zastosowania kleików z komercyjnej skrobi ziemniaczanej jako źródła stanowiącego ciecz wiążącą w procesie granulacji jedno- i wieloskładnikowych materiałów sypkich. Oceny tej dokonano poprzez analizę właściwości reologicznych badanych kleików skrobiowych, uwzględniając m.in. stabilność struktury tych kleików oraz ich granicę płynięcia. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wysokie wartości lepkości kleików skrobiowych i znacząca sztywność ich struktury wewnętrznej nie są gwarancją odporności tej struktury na działanie sił zewnętrznych, mogą ponadto obniżać efektywność samego procesu granulacji.
EN
Przedstawiono ocenę możliwości zastosowania kleików z komercyjnej skrobi ziemniaczanej jako źródła stanowiącego ciecz wiążącą w procesie granulacji jedno- i wieloskładnikowych materiałów sypkich. Oceny tej dokonano poprzez analizę właściwości reologicznych badanych kleików skrobiowych, uwzględniając m.in. stabilność struktury tych kleików oraz ich granicę płynięcia. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wysokie wartości lepkości kleików skrobiowych i znacząca sztywność ich struktury wewnętrznej nie są gwarancją odporności tej struktury na działanie sił zewnętrznych, mogą ponadto obniżać efektywność samego procesu granulacji.
Czasopismo
Rocznik
Strony
839--841
Opis fizyczny
Bibliogr. 16 poz., tab., wykr.
Twórcy
  • Akademia Kaliska im. Prezydenta Stanisława Wojciechowskiego, ul. Nowy Świat 4, 62-800, Kalisz
  • Politechnika Łódzka
Bibliografia
  • [1] D. G. Stevenson, S. R. Johnson, J. L. Jane, G. E. Inglett, Starch/Stärke 2006, 58, 323.
  • [2] P. Zhang, R. L. Whistler, J. N. BeMiller, B. R. Hamaker, Carbohydr. Polym. 2005, 59, 443.
  • [3] W. S. Ratnayake, R. Hoover, T. Warkentin, Starch/Stärke 2002, 54, 217.
  • [4] D. G. Stevenson, J. L. Jane, G. E. Inglett, Starch⁄Stärke 2006, 58, 553.
  • [5] P. Correia, L. Cruz-Lopes, M. L. Beirao-da-Costa, Food Hydrocoll. 2012, 28, 313.
  • [6] P. J. Abrahamsson, S. Sasic, A. Rasmuson, Powder Technol. 2014, 268, 339.
  • [7] B. C. Xue, T. Liu, H. Huang, E. B. Liu, Powder Technol. 2014, 253, 584.
  • [8] T. Gluba, A. Obraniak, Physicochem. Prob. Mineral Process. 2012, 48, 113.
  • [9] A. Obraniak, Przem. Chem. 2017, 96, nr 11, 2339.
  • [10] A. Obraniak, M. Orczykowska, T. P. Olejnik, Powder Technol. 2019, 342, 38.
  • [11] W. R. Morrison, B. Laignelet, J. Cereal Sci. 1983, 1, 9.
  • [12] M. A. Rao, Rheology of fluid and semisolid food principles and applications, Aspen Publishers, Gaithersburg 1999.
  • [13] J. F. Steffe, Rheological methods in food process engineering, Freeman Press, East Lansing 1996.
  • [14] F. Cyriac, P. M. Lugt, R. Bosman, Tribol. Lubr. Technol. 2016, 72, 60.
  • [15] M. Dziubiński, T. Kiljański, J. Sęk, Podstawy reologii i reometrii płynów, Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, Łódź 2009.
  • [16] T. G. Mezger, Applied rheology, Anton Paar GmbH, Austria 2014.
Uwagi
Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-d2ef229a-4319-4470-b41d-2daffc57ebbb
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.