Przemysł Spożywczy - Tom T. 73, nr 3 (2019) - BazTech - Yadda

Tom - szczegóły

Tytuł artykułu

T. 73, nr 3

Czasopismo

Przemysł Spożywczy

Wydawca

Wydawnictwo SIGMA-NOT

Rocznik

2019

Identyfikatory

Zawartość wolumenu

T. 73, nr 3
- artykuł: Uwarunkowania i tendencje krajowego popytu na żywność w latach 2017-2018 (Świetlik Krystyna), s. 2--9
- artykuł: Zagrożenia związane z obecnością w żywności bakterii z rodzaju Clostridium (Leja Katarzyna, Szudera-Kończal Kamila, Czaczyk Katarzyna), s. 10--15
- artykuł: Wymagania prawne znakowania w ramach trendu „clean label” (Zawadka Marta), s. 17--20
- artykuł: Zagospodarowanie serwatki kwasowej (Tarapata Justyna, Tomalik Krzysztof, Łobacz Adriana, Żulewska Justyna), s. 24--27
- artykuł: Utrwalanie soków wysokiej jakości z wykorzystaniem wysokich ciśnień (Bone Jakub, Widłak Grzegorz, Wachowicz Łukasz), s. 30--35
- artykuł: Charakterystyka wybranych naturalnych metod utrwalania mięsa i przetworów mięsnych (Dasiewicz Krzysztof), s. 36--42
- artykuł: Analiza stosowanych metod oceny dostawców wspołpracujących z zakładami branży mięsnej (Jakubowska-Gawlik Katarzyna, Trafiałek Joanna), s. 43--45
- artykuł: Opakowania do żywności – wymagania, kontrowersje i trendy (Szymańska Iwona, Żbikowska Anna, Marciniak-Łukasiak Katarzyna), s. 46--50

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.