HMO - oligosacharydy mleka ludzkiego

• Autorzy: Ziarno M. , Zaręba D.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.11.7

Warianty tytułu

EN

HMO - human milk oligosaccharides

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Mleko ludzkie zawiera wiele złożonych białek, lipidów, węglowodanów i innych biologicznie czynnych składników, których skład ilościowy i jakościowy jest wynikiem milionów lat ewolucji. Trzecim najważniejszym składnikiem mleka ludzkiego, po laktozie i lipidach, są oligosacharydy. Składniki te pełnią różne istotne role żywieniowe i zdrowotne, oddziałując na skład oraz aktywność mikroflory zasiedlającej układ pokarmowy, jak również stymulując rozwójmozgu i układu odpornościowego dziecka oraz na bieżąco zapobiegając infekcjom. Dowody naukowe pozytywnego działania HMO, opracowane technologie ich syntezy w skali przemysłowej, jak również pozytywne opinie EFSA i FDA sprawiły, że przemysł spożywczy zaczął interesować się tymi substancjami jako dodatkami nie tylko do środków spożywczych przeznaczonych dla noworodków i niemowląt, ale także żywności funkcjonalnej kierowanej do pozostałych konsumentów.

EN

Human milk contains many complex proteins, lipids, carbohydrates, and other biologically active ingredients, whose quantitative and qualitative composition is the result of millions of years of evolution. The oligosaccharides are most important component of human milk, just after lactose and lipids. These components have various important nutritional and health roles, influencing the composition and activity of the microflora that colonizes the digestive tract, as well as stimulating both the development of the brain and immune system of the child and preventing infections. The scientific evidence of the positive properties of HMO, the developed technologies for their synthesis on an industrial scale, as well as the positive opinions of EFSA and FDA have made the food industry become interested in these substances as food additives not only to foods intended for newborns and infants, but also functional foods designed to other consumers.

Słowa kluczowe

PL

mleko; prebiotyki; 2’-O-fukozylolaktoza; lakto-N-neotetrasacharyd

EN

milk; prebiotics; 2’-O-fucosyllactose; lacto-N-neotetraose

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 11
• Strony: 30--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 20 poz.

Twórcy

autor

Ziarno M.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Zaręba D.

• Zespół Szkół Spożywczo-Gastronomicznych w Warszawie

Bibliografia

• [1] Ackerman D.L., R.S. Doster, J.H. Weitkamp, D.M. Aronoff, J.A. Gaddy, S.D. Townsend. 2017. „Human milk oligosaccharides exhibit antimicrobial and antibiofilm properties against group B Streptococcus”. ACS Infectious Diseases 3 : 595-605.
• [2] Andreas N.J., B. Kampmann, K. Mehring Le-Doare. 2015. „Human breast milk: A review on its composition and bioactivity”. Early Human Development 91 (11) : 629-635.
• [3] Bode L. 2012. „Human milk oligosaccharides: Every baby needs a sugar mama”. Glycobiology 22 (9) : 1147-1162.
• [4] Chaturvedi P., C.D. Warren, M. Altaye, A.L. Morrow, G. Ruiz-Palacios, L.K. Pickering, D.S. Newburg. 2001. „Fucosylated human milk oligosaccharides vary between individuals and over the course of lactation”. Glycobiology 11 (5) : 365-372.
• [5] Chen X. 2015. „Human Milk Oligosaccharides (HMOS): Structure, Function, and Enzyme-Catalyzed Synthesis”. Advances in Carbohydrate Chemistry and Biochemistry 72 : 113-190.
• [6] Doherty A.M., C.J. Lodge, S.C. Dharmage, X. Dai, L. Bode, A.J. Lowe. 2018. „Human milk Oligosaccharides and associations with immunemediated Disease and infection in childhood: a Systematic Review”. Frontiers in Pediatrics 6 : 91.
• [7] German J.B., S.L. Freeman, C.B. Lebrilla, D.A. Mills. 2008. „Human milk oligosaccharides: evolution, structures and bioselectivity as substrates for intestinal bacteria. Nestle Nutrition Workshop Series”. Paediatric Programme 62 : 205-218.
• [8] Goehring K.C., A.D. Kennedy, P.A. Prieto, R.H. Buck. 2014. „Direct Evidence for the Presence of Human Milk Oligosaccharides in the Circulation of Breastfed Infants”. PLoS ONE 9 (7) : e101692.
• [9] Jantscher-Krenn E., L. Bode. 2012. „Human milk oligosaccharides and their potential benefits for the breast-fed neonate”. Minerva Pediatrica 64 : 83-99.
• [10] Lis-Kuberka J., M. Orczyk-Pawiłowicz. 2015. „Znaczenie fukozylowanych glikokoniugatówmleka ludzkiego w żywieniu noworodków i niemowląt”. Postępy Higieny i Medycyny Doświadczalnej 69 : 811-829.
• [11] Puccio G., P. Alliet, C. Cajozzo, E. Janssens, G. Corsello, N. Sprenger, S. Wernimont, D. Egli, L. Gosoniu, P. Steenhout. 2017. „Effects of infant formula with human milk oligosaccharides on growth and morbidity: a randomized multicenter trial”. Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition 64 : 624-631.
• [12] Scientific Opinion 2015. „Safety of 2’-O-fucosyllactose as a novel food ingredient pursuant to Regulation (EC) No 258/97”. EFSA Journal 2015 13 (7) : 4184.
• [13] Scientific Opinion 2015. „Statement on the safety of lacto-N-neotetraose and 2’-O-fucosyllactose as novel food ingredients in food supplements for children”. EFSA Journal 2015; 13 (11) : 4299.
• [14] Smilowitz J.T., C.B. Lebrilla, D.A. Mills, J.B. German, S.L. Freeman. 2014. „Breast Milk Oligosaccharides: Structure-Function Relationships in the Neonate”. Annual Review of Nutrition 34 : 143-169.
• [15] Thurl S., M. Munzert, G. Boehm, C. Matthews, B. Stahl. 2017. „Systematic review of the concentrations of oligosaccharides in human milk”. Nutrition Reviews 75 (11) : 920-933.
• [16] Thurl St., M. Munzert, J. Henker, G. Boehm, B. Muller-Werner, J. Jelinek, B. Stahl. 2010. „Variation of human milk oligosaccharides in relation to milk groups and lactational periods”. The British Journal of Nutrition 104 (9) : 1261-1271.
• [17] Wu S., N. Tao, J.B. German, R. Grimm, C.B. Lebrilla. 2010. „Development of an Annotated Library of Neutral Human Milk Oligosaccharides”. Journal of Proteome Research 9 : 4138-4151.
• [18] Xiao L., B. van’t Land, P.A. Engen, A. Naqib, S.J. Green, A. Nato, T. Leusink-Muis, J. Garssen, A. Keshavarzian, B. Stahl, G. Folkerts. 2018. „Human milk oligosaccharides protect against the development of autoimmune diabetes in NOD-mice”. Scientific Reports 8 : 3-15.
• [19] Yang B., H. Chuang, R.-F. Chen. 2012. „Protection from Viral Infections by Human Milk Oligosaccharides: Direct Blockade and Indirect Modulation of Intestinal Ecology and Immune Reactions”. Open Glycoscience 5 : 19-25.
• [20] Yu S., J.‑J. Liu, Y.E. Ju, S. Kwak, K.H. Kim, Y.‑S. Jin. 2018. „Production of a human milk oligosaccharide 2’‑fucosyllactose by metabolically engineered Saccharomyces cerevisiae”.Microbial Cell Factories 17 : 101-111.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).