Modelowanie enzymatycznej hydrolizy białek

• Autorzy: Noworyta A. , Trusek-Hołownia A. , Lech M.

Warianty tytułu

EN

Modeling of protein enzymatic hydrolysis

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedstawiono założenia modelu obliczania postępu reakcji enzymatycznej depolimeryzacji, która jest przykładem reakcji szeregowo-równoległej. Opisano metodę postępowania na przykładzie reakcji hydrolizy albuminy przy wykorzystaniu termolizyny. Reakcja posłużyła do weryfikacji tego modelu. Stwierdzono złożoną kinetykę zachodzącej reakcji, hamowanej jej produktami. Uzyskano dobrą zgodność przebiegu modelowego z doświadczalnym; zarówno ogólnego stopnia przereagowania jaki składu wybranych frakcji oligopeptydów.

EN

Model assumptions of enzymatic depolymerization reaction (an example of series-parallel reactions) are presented. A method of proceeding on the example of albumin hydrolysis using thermolysin was elaborated. The reaction was used for model verification. A complex kinetics with product inhibition was proposed. A good agreement with the experimental data both for the hydrolysis degree and composition of peptides selected fractions was obtained. Therefore the model was positively veryfied.

Słowa kluczowe

PL

reakcja depolimeryzacji; albumina; termolizyna; weryfikacja modelu

EN

depolymerization reaction; albumin; thermolysin; model verification

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2015
• Tom: Nr 4
• Strony: 189--190
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., rys.

Twórcy

autor

Noworyta A.

• Zakład Inżynierii Bioprocesowej i Biomedycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

autor

Trusek-Hołownia A.

• Zakład Inżynierii Bioprocesowej i Biomedycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

autor

Lech M.

• Zakład Inżynierii Bioprocesowej i Biomedycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Wrocławska, Wrocław

Bibliografia

• 1. Ceruso M., Howe N., Malthouse J.P.G., 2012. Mechanism of the binding of Z–L-tryptophan and Z– L-phenylalanine to thermolysinand stromelysin-1 in aqueous solutions. Biochim. Biophys. Acta, 1824, 303-310. DOI: 10.1016/j.bbapap.2011.10.007
• 2. Chanprapaph S., Saparpakorn P., Sangma Ch., Niyomrattanakit P., Hannongbua S., Angsuthanasombat Ch., Katzenmeier G., 2005. Competitive inhibition of the dengue virus NS3 serine protease by synthetic peptides representing polyprotein cleavage sites. Biochem. Biophys. Res. Comm., 330, 1237-1246. DOI: 0.1016/j.bbrc.2005.03.107
• 3. Greenweell P., Knowles J.R., Sharp H., 1969. The inhibition of pepsincatalysed reactions by products and product analogues. Kinetic evidence for ordered release of products. Biochem. J., 113, 363-368.
• 4. Trusek-Holownia A., Noworyta A., 2015. A model of kinetics of the enzymatic hydrolysis of biopolymers – a concept for determination of hydrolysate composition. Chem. Eng. Proc., 89, 54-61. DOI: 10.1016/j.cep.2015.01.008
• 5. Wei Q., Zhimin H., 2006. Enzymatic hydrolysis of protein: mechanism and kinetic model. Front. Chem. China, 3, 308-314. DOI 10.1007/s11458-006-0026-9