Transport produktów spożywczych w temperaturze kontrolowanej

• Autorzy: Konecka S. , Stajniak M. , Szopik-Depczyńska K.

Warianty tytułu

EN

Transport of food products under controlled temperature

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Transport produktów spożywczych jest zadaniem trudnym dla przewoźnika. Zmiany warunków jakie mogą zaistnieć podczas transportu oraz nieprawidłowości w konstrukcji nadwozia mogą być przyczyną znacznego obniżenia jakości przewożonych artykułów oraz zagrożenia dla konsumentów. Przyjmuje się, że około połowa przewożonej żywności wymaga przewozu w kontrolowanej temperaturze, a straty żywności spowodowane nieprawidłowymi warunkami podczas transportu sięgają ponad 30 % to z kolei generuje zbędne koszty dla przedsiębiorstw. Konwencja ATP określa warunki przewozu produktów spożywczych oraz wymagania dotyczące kontroli nadwozi, klasyfikuje pojazdy do transportu żywności oraz określa metody badań i znakowania pojazdów. Przestrzeganie tych norm i wytycznych pozwala ograniczyć zagrożenia związane z nieprawidłowym transportem produktów spożywczych.

EN

Transport of food products is a difficult task for the carrier. Changes in conditions that may occur during transport and irregularities in the construction of bodywork can cause a significant reduction in the quality of transported goods and the risks for consumers. It is assumed that approximately half of the transported food requires the temperature-controlled transport and the loss of food due to abnormal conditions during transport reach more than 30% which in turn generates unnecessary costs of the functioning of enterprises. ATP convention defines the conditions of transport of food products and the requirements for the bodyworks control, classifies vehicles for the transporting food and specifies test and marking methods of vehicles. Compliance with these standards and guidelines can reduce the risks associated with improper transport of food products.

Słowa kluczowe

PL

transport żywności; transport chłodniczy; towary szybko psujące się; bezpieczeństwo żywności; regulacje prawne

EN

food transport; refrigerated transport; perishable cargo; food safety; legal regulations

• Wydawca: Instytut Naukowo-Wydawniczy "SPATIUM". sp. z o.o.
• Czasopismo: Autobusy : technika, eksploatacja, systemy transportowe
• Rocznik: 2016
• Tom: R. 17, nr 11
• Strony: 164--167
• Opis fizyczny: Bibliogr. 6 poz., tab.

Twórcy

autor

Konecka S.

• Wyższa Szkoła Logistyki

autor

Stajniak M.

• Instytut Logistyki i Magazynowania

autor

Szopik-Depczyńska K.

• Uniwersytet Szczeciński

Bibliografia

• 1. Bieńczak K., Zwierzycki W., 2006. Pojazdy chłodnicze w transporcie żywności, Poznań. SYSTHERM D. Gazińska S.J.
• 2. Krzewińska A., Matysek K., Wymagania stawiane środkom transportu żywności, Autobusy – Technika, Eksploatacja, Systemy Transportowe 2012, nr 5.
• 3. Stajniak M., Konecka S., Kształtowanie cen usług transportowych z perspektywy operatora logistycznego. Autobusy – Technika, Eksploatacja, Systemy Transportowe 2016, nr 6.
• 4. Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., 2007. Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Kompendium wiedzy praktycznej. Tom II. Przepisy Prawne., Poznań: SYSTHERM D. Gazińska S.J.
• 5. Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., 2007. Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Kompendium wiedzy praktycznej. Tom III. Środowisko pracy kierowcy. Logistyka., Poznań. SYSTHERM D. Gazińska S.J.
• 6. Starkowski D., Bieńczak K., Zwierzycki W., 2012. Samochodowy transport krajowy i międzynarodowy. Kompendium wiedzy praktycznej. Tom V. Transport kołowo - drogowy, Poznań. SYSTHERM D. Gazińska S.J.