Changes in the Polish market for agricultural organic products

• Autorzy: Kociszewski Karol , Sobocińska Magdalena , Krupowicz Joanna , Graczyk Andrzej , Mazurek-Łopacińska Krystyna

Identyfikatory

DOI

10.34659/eis.2023.84.1.547

Warianty tytułu

PL

Zmiany na rynku polskich produktów ekologicznych pochodzenia rolniczego

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

This paper attempts to identify changes in the factors influencing the functioning and evolution of the Polish market for organic agricultural products. It brings together the results of surveys of farmers (carried out in 2011, 2019, and 2021), distributors (carried out in 2019 and 2021), and consumers (carried out in 2009 and 2021). Initially, farmers believed that the greatest opportunities for market development lay in demand factors, including in particular consumer environmental awareness. In 2021, their opinions worsened in this regard, which means they had difficulties reaching consumers. Another opportunity that was less popular than before was the EU subsidies. This is due to administrative and bureaucratic burdens, which, along with high production costs and weak links between farmers and distributors, were considered to be the biggest barriers to market development. For distributors, the survey produced similar conclusions. According to consumers, the greatest opportunities for market development result from increasing environmental awareness, increased diversity of products and better promotion. The barriers they highlighted include high prices, limited environmental education, lack of adequate state support, and insufficient information about the offer.

PL

Celem artykułu jest określenie zmian czynników wpływających na funkcjonowanie polskiego rynku ekologicznych produktów pochodzenia rolniczego oraz czynników wpływających na przyszły rozwój tego rynku. Zawiera on syntezę wyników badań ankietowych przeprowadzonych wśród rolników (z lat 2011, 2019, 2021), dystrybutorów (z lat 2019 i 2021) i konsumentów (z lat 2009 i 2021). Wyniki badań z 2011 i 2019 wykazały, że według rolników największe szanse rozwoju rynku wiążą się z czynnikami popytowymi, w tym zwłaszcza świadomością ekologiczną konsumentów. W 2021 r. opinie te pogorszyły się, co wskazuje, że rolnicy napotykają trudności w dotarciu ze swoją ofertą do konsumentów. Dotacje unijne również straciły na znaczeniu, co wiąże się z utrudnieniami administracyjnymi i biurokratycznymi. Obok wysokich kosztów produkcji i słabości powiązań rolników z dystrybutorami stanowią one największe bariery rozwoju rynku. Podobne wnioski wynikają z wyników badań dystrybutorów. Według konsumentów największymi szansami rozwoju rynku są rosnąca świadomość ekologiczna, zwiększenie różnorodności oferty i lepsza promocja. Ograniczeniami są wysoka cena, znikoma edukacja ekologiczna, brak odpowiedniego wsparcia ze strony państwa oraz zbyt mało informacji o ofercie.

Słowa kluczowe

EN

sustainable agriculture; organic farming; ecological products market; opportunities of development; limitations of development

PL

rolnictwo zrównoważone; rolnictwo ekologiczne; rynek produktów ekologicznych; szanse rozwoju; ograniczenia

• Wydawca: Fundacja Ekonomistów Środowiska i Zasobów Naturalnych
• Czasopismo: Ekonomia i Środowisko
• Rocznik: 2023
• Tom: nr 1
• Strony: 259--286
• Opis fizyczny: Bibliogr. 54 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kociszewski Karol

• Wroclaw University of Economics and Business, Szronowa Street 11, 53-023 Wrocław, Poland

• https://orcid.org/0000-0003-3971-1486

autor

Sobocińska Magdalena

• Wroclaw University of Economics and Business, Szronowa Street 11, 53-023 Wrocław, Poland

• https://orcid.org/0000-0002-5231-2511

autor

Krupowicz Joanna

• Wroclaw University of Economics and Business, Szronowa Street 11, 53-023 Wrocław, Poland

• https://orcid.org/0000-0002-6843-5081

autor

Graczyk Andrzej

• Wroclaw University of Economics and Business, Szronowa Street 11, 53-023 Wrocław, Poland

• https://orcid.org/0000-0003-3758-7338

autor

Mazurek-Łopacińska Krystyna

• Wroclaw University of Economics and Business, Szronowa Street 11, 53-023 Wrocław, Poland

• https://orcid.org/0000-0002-0034-8344

Bibliografia

• Aschemann-Witzel, J., & Aagaard, E. M. N. (2014). Elaborating on the Attitude-behaviour Gap Regarding Organic Products: Young Danish Consumers and In-store Food Choice. International Journal of Consumer Studies, 38(5), 550-558. https://doi.org/10.1111/ijcs.12115
• Baum, R. (2018). Ekoefektywne tworzenie wartości produktu jako przejaw CSR. Marketing i Rynek, 11, 15-28.
• Bray, J., Johns, N., & Kilburn, D. (2011). An exploratory study into the factors impeding ethical consumption. Journal of Business Ethics, 98(4), 597-608. https://doi.org/10.1007/s10551-010-0640-9
• Brodzińska, K. (2014). Rolnictwo ekologiczne – tendencje i kierunki zmian. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Problemy Rolnictwa Światowego, 14(3), 27-36.
• Bryła, P. (2016). Organic food consumption in Poland: Motives and barriers. Appetite, 105, 737-746. https://doi.org/10.1016/j.appet.2016.07.012
• Connelly, B. L., Ketchen, D. J., & Slater, S. F. (2011). Toward a ‘theoretical toolbox’ for sustainability research in marketing. Journal of the Academy of Marketing Science, 39, 86-100. https://doi.org/10.1007/s11747-010-0199-0
• European Commission (2020). A Farm to Fork Strategy for a fair, healthy and environmentally friendly food system. Communication from the Commission to the European Parliament, the Council, the European Economic and Social Committee and the Committee of the Regions, Brussels, 20.5.2020 COM(2020) 381 final.
• Gil, A. (2016). Stan i przyszłość gospodarstw ekologicznych w drobnoobszarowym rolnictwie województwa Małopolskiego. Studia Obszarów Wiejskich, 42, 197-208.
• Golob, U., Kos Koklic, M., Podnar, K., & Zabkar, V. (2018). The role of environmentally conscious purchase behaviour and green scepticism in organic food consumption. British Food Journal, 120(10), 2411-2424. https://doi.org/10.1108/BFJ-08-2017-0457
• Grzybowska-Brzezińska, M. (2013). Wpływ instrumentów marketingu ekologicznego na zachowania konsumentów na rynku produktów spożywczych. Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego - Problemy Zarządzania Finansów i Marketingu, 30, 47-58.
• Grzybowska-Brzezińska, M., & Gorlowa, O. (2019). Conditions for the establishment of distribution channels in the organic food market. Journal of Agribusiness and Rural Development, 51(1), 35-42. http://dx.doi.org/10.17306/J.JARD.2019.01121
• Gutkowska, K. (2007). Zachowania konsumentów w kontekście teorii konfliktu nie-współmiernych skal wartości. In Z. Kędzior (Ed.), Konsument, Gospodarstwo Domowe, Rynek (pp. 123-190). Katowice: Akademia Ekonomiczna w Katowicach, Centrum Badań i Ekspertyz.
• Hidalgo-Baz, M., Martos-Partal, M., & González-Benito, O. (2017) Attitudes vs. Purchase Behaviors as Experienced Dissonance: The Roles of Knowledge and Consumer Orientations in Organic Market. Frontiers in Psychology, 8, 248. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2017.00248
• Hughner, R. S., McDonagh, P., Prothero, A., Shultz, C. J., & Stanton, J. (2007) Who are organic food consumers? A compilation and review of why people purchase organic food. Journal of Consumer Behaviour, 6(2-3), 94-110. https://doi.org/10.1002/cb.210
• Katt, F., & Meixner, O. A. (2020). Systematic review of drivers influencing consumer willingness to pay for organic food. Trends in Food Science & Technology, 100, 374-388. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2020.04.029
• Kieżel, E. (Ed.). (2010). Konsument i jego zachowania na rynku europejskim. Warszawa: PWE.
• Koalicja na rzecz BIO & NielsenIQ. (2021). Żywność ekologiczna w Polsce. Raport 2021. https://jemyeko.com/wp-content/uploads/2021/07/raport_05-07-2021.pdf
• Kociszewski, K., (2022). Perspectives of Polish Organic Farming Development in the Aspect of the European Green Deal, Ekonomia i Środowisko, 2022, 81(2), 154-167. https://doi.org/10.34659/eis.2022.81.2.461
• Kociszewski, K., Graczyk, A., (2021). Rozwój podaży produktów ekologicznych w Polsce. Aspekty ekonomiczne. Wrocław: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu.
• Komorowska, D. (2013). Czynniki kształtujące efektywność gospodarstw ekologicznych o różnej wielkości. Zeszyty Naukowe SGGW w Warszawie - Ekonomika i Organizacja Gospodarki Żywnościowej, 104, 125-142.
• Kushwah, S., Dhir, A., Sagar, M., & Gupta, B. (2019). Determinants of organic food consumption. A systematic literature review on motives and barriers. Appetite, 143, 104402. https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104402
• Liu, Ch., & Zheng, Y. (2019). The predictors of consumer behaviour in relations to organic food in the context of food safety incidents: Advancing hiper attantion theory within an stimulus-organism-response model. Frontiers in Psychology, 10, 2512. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2019.02512
• Łuczka-Bakuła, W. (2007). Rynek żywności ekologicznej. Warszawa: PWE.
• Łuczka, W. (2016a). Mocne i słabe strony przetwórstwa ekologicznego. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, XVIII(5), 143-148.
• Łuczka, W. (2016b). The changes on the organic food market. Journal of Agribusiness and Rural Development, 4(42), 597-605.
• MacRae, R. J., Frick, B., & Martin, R. C. (2007). Economic and social impacts of organic production systems. Canadian Journal of Plant Science, 87(5), 1037-1044. https://doi.org/10.4141/CJPS07135
• Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. (2021). Ramowy Plan Działań dla Żywności i Rolnictwa Ekologicznego w Polsce na lata 2021-2027. https://roleko.cdr.gov.pl/index.php/145-ramowy-plan-dzialan-dla-zywnosci-i-rolnictwa-ekologicznego-w-polsce-na-lata-2021-2027
• Nachtman, G. (2015). Efekty produkcyjno-ekonomiczne gospodarstw ekologicznych w 2013 roku. Roczniki Naukowe Ekonomii Rolnictwa i Rozwoju Obszarów Wiejskich, 102(3), 78-90.
• NIK (Najwyższa Izba Kontroli), (2019). Wspieranie rozwoju rolnictwa ekologicznego. Informacja o wynikach kontroli. Warszawa, Poland: NIK.
• Nestorowicz, R., Pilarczyk, B., Jerzyk, E., Rogala, A., & Gluza, N. (2019). Wpływ wsparcia gospodarstw ekologicznych, pozyskiwanego w ramach działania "Rolnictwo ekologiczne" objętego Programem Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020, na zwiększanie podaży żywności ekologicznej – Raport z badań współfinansowanych przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi. https://ue.poznan.pl/data/upload/articles_download/83275/20191115/Sprawozdanie%20merytoryczne%20dla%20MRiRW.pdf
• Nguyen, H. V., Nguyen, N., Nguyen, B. K., & Greenland, S. (2021). Sustainable Food Consumption: Investigating Organic Meat Purchase Intention by Vietnamese Consumers. Sustainability, 13(2), 953. https://doi.org/10.3390/su13020953
• Nosi, C., Zollo, L., Rialti, R., & Ciappei, C. (2020). Sustainable consumption in organic food buying behavior: The case of quinoa. British Food Journal, 122(3). https://doi.org/10.1108/BFJ-09-2019-0745
• Nycz-Wróbel, J. (2012). Świadomość ekologiczna społeczeństwa i wynikające z niej zagrożenia środowiska naturalnego (na przykładzie opinii mieszkańców województwa podkarpackiego). Zeszyty Naukowe Politechniki Rzeszowskiej - Ekonomia i Nauki Humanistyczne, 19(3). http://doi.prz.edu.pl/pl/publ/einh/22
• Pham, T. H., Nguyen, T. N., Phan, T. T. H., & Nguyen, N. T. (2019). Evaluating the purchase behaviour of organic food by young consumers in an emerging market economy. Journal of Strategic Marketing, 27(6), 540-556. https://doi.org/10.1080/0965254X.2018.1447984
• Pilarczyk, B., & Nestorowicz, R. (2010). Marketing Ekologicznych produktów żywnościowych. Warszawa: Oficyna Wolters Kluwer.
• Poskrobko, B. (Ed.). (2007). Zarządzanie środowiskiem. Warszawa: PWE.
• Runowski, H. (2012). Rolnictwo ekologiczne w Polsce – stan i perspektywa. In J. S. Zegar (Ed.), Z badań nad rolnictwem społecznie zrównoważonym (pp. 38-78). Warszawa: IERiGŻ.
• Seufert, V., Ramankutty, N., & Folley, J. A. (2012). Comparing the yields of organic and conventional agriculture. Nature, 485, 229-232. https://doi.org/10.1038/nature11069
• Smoluk-Sikorska, J. (2017). Distribution of Organic Food in Poland. Scientific Journal Warsaw University of Life Sciences – SGGW Problems of World Agriculture, 17(4), 292-301. https://doi.org/10.22630/PRS.2017.17.4.105
• Smoluk-Sikorska, J. (2019). Sales Channels from Organic Food Processing Companies. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu, XXI(4), 436-445. https://doi.org/10.5604/01.3001.0013.5366
• Smoluk-Sikorska, J., Łuczka, W., & Kalinowski, S. (2017). The state of organic food processing in Poland. In Competitiveness of European agriculture and food sectors. Proceedings of the 26th International Scientific Conference Agrarian Perspectives, Czech, University of Life Sciences Prague, Faculty of Economics and Management, 349-354.
• Sołtysiak, U. (2021). Organic farming and its market in Poland from the perspective of 2020. Current status and prospects. https://jemyeko.com/wp-content/uploads/2021/07/final_20_07_ORGANICFARMINGANDITSMARKETINPOLAND2020-1-scalone.pdf
• Tanner, C., & Kast, S. W. (2003). Promoting sustainable consumption: Determinants of green purchases by Swiss consumers. Psychology & Marketing, 20(10), 883-902. https://doi.org/10.1002/mar.10101
• Torres, J., Belmonte, L. J., & Herrero-Sanches, S. (2016). Economic and Social Sustainability through Organic Agriculture: Study of the Restructuring of the Citrus Sector in the “BajoAndarax” District (Spain). Sustainability, 8(9), 918. https://doi.org/10.3390/su8090918
• Trávníček, J., Willer, H., Meier, C., & Schlatter, B. (Eds.). (2022). The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2022. Bonn: Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International.
• Tuomisto, H. L., Hodge, I. D., Riordan, P., & Macdonald, D. W. (2012). Does organic farming reduce environmental impacts? A meta-analysis of European research. Journal of Environmental Management, 112, 309-320. https://doi.org/10.1016/j.jenvman.2012.08.018
• Van Doorn, J., & Verhoef, P. C. (2015). Drivers of and barriers to organic purchase behavior. Journal of Retailing, 91(3), 436-450. https://doi.org/10.1016/j.jretai.2015.02.003
• Vermeir, I., & Verbeke, W. (2006). Sustainable food consumption: Exploring the consumer “attitude–behavioral intention” gap. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 19(2), 169-194. https://doi.org/10.1007/s10806-005-5485-3
• Vermeir, I., & Verbeke, W. (2008). Sustainable food consumption among young adults in Belgium: Theory of planned behaviour and the role of confidence and values. Ecological Economics, 64(3), 542-553. https://doi.org/10.1016/j.ecolecon.2007.03.007
• Weiping, Y., Xiaoyun, H., Lei, D., & Mingli, O. (2021). Organic food corporate image and customer co-developing behavior: The mediating role of consumer trust and purchase intention. Journal of Retailing and Consumer Services, 59, 102377. DOI: 10.1016/j.jretconser.2020.102377
• Willer, H., Trávníček, J. Meier, C., & Schlatter, B., (Eds.) (2022). The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2022. Bonn: Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International.
• Zaher, U., Higgins, S., & Carpenter-Boggs, L. (2016). Interactive life cycle assessment framework to evaluate agricultural impacts and benchmark emission reduction credits from organic management. Journal of Cleaner Production, 115, 182-190. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.12.073
• Żakowska-Biemans, S. (2022). Raport na temat stanu rozwoju rolnictwa ekologicznego i ekologicznej produkcji żywności w Polsce. http://www.ekoconnect.org/tl_files/eko/p/Projekte/MOE-Laenderberichte/Raport-o-stanie-rolnictwa-ekologicznego-POLSKA-EkoConnect-2022.pdf
• Żakowska-Biemans, S., Górska-Warsewicz, H., Szlachciuk, J., Bobola, A., Świątkowska, M., Stangierskan, D., Zwolińska, J., & Czmoch, M. (2020). Marketing, promocja oraz analiza rynku: analiza wartości i struktury rynku produkcji ekologicznej w Polsce, ze szczególnym określeniem wartości jego poszczególnych branż. In Wyniki badań w zakresie rolnictwa ekologicznego, realizowanych w 2017 roku (pp. 234-251). Warszawa: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).