Jakość zdrowotna żywności i praktyczne aspekty jej kontroli

• Autorzy: Fortuna T.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Konsumenci oczekują, aby produkty żywnościowe były zdrowe, smaczne i łatwe w przygotowaniu. Jednak w momencie dokonywania zakupu nie mają możliwości sprawdzenia ich jakości zdrowotnej. Pozostaje im wierzyć, iż zapisy deklarowane przez producentów na etykietach są prawdziwe oraz kontrolowane przez odpowiednie organy nadzorujące.

Słowa kluczowe

PL

żywność; produkty żywnościowe; kontrola żywności; analiza żywności; jakość żywności; zdrowie człowieka

EN

food; food products; food control; food analysis; food quality; human health

• Wydawca: ELAMED Media Group
• Czasopismo: Laboratorium - Przegląd Ogólnopolski
• Rocznik: 2004
• Tom: nr 6
• Strony: 27--30
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz.

Twórcy

autor

Fortuna T.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności Akademii Rolniczej w Krakowie

Bibliografia

• 1. Dyrektywa Rady 89/397/EWG z 14 czerwca 1989 r. w sprawie urzędowej kontroli żywności.
• 2. Dyrektywa Rady 93/43/EEC z 14 czerwca 1989 r. w sprawie higieny środków spożywczych.
• 3. Kołożyn-Krajewska D., Sikora T.: HACCP. Koncepcja i system zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. Warszawa 1999.
• 4. Norma duńska DS. 3027 E:2002. Zapewnienie bezpieczeństwa zdrowotnego zgodnie z HACCP.
• 5. Nitecka E., Obiedziński M.: Prawo żywnościowe Unii Europejskiej. Warszawa 2000.
• 6. Owczarek I.: HACCP i higiena żywności. Wyd. Forum Media, Warszawa 2003.
• 7. PN-EN ISO 9001:2001, Systemy zarządzania jakością. Wymagania.
• 8. Ustawa o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia z 11 maja 2001 r. (Dz.U. nr 63, poz. 634).
• 9. Ustawa o zmianie ustawy o warunkach zdrowotnych żywności i żywienia oraz niektórych innych ustaw z 30 października 2003 r. (Dz.U. nr 52, poz. 450).