Pomiar wilgotności wybranych proszków spożywczych dielektryczną metodą bezkontaktową

• Autorzy: Pogorzelski M. , Zander Z. , Zander L.

Warianty tytułu

EN

Humidity measurements of food powders by dielectric non-contact method

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy badano przydatność dielektrycznej metody bezkontaktowej do pomiaru wilgotności proszków spożywczych na przykładzie maltodekstryny średnio-scukrzonej, mąki grochowej instant, suszonego hydrolizatu białkowego i suszonego koncentratu czosnku. Zastosowana metoda należy do grupy dielektrycznych metod pomiarowych, wykorzystujących zależność stałej dielektrycznej ε badanego materiału od jego wilgotności. Pozwala również dokonywać pomiaru z pewnej odległości, bez kontaktu z badanym materiałem.

EN

In this study, the suitability of the contact-less method for measuring the humidity of food powders, including medium-saccharaified maltodextrin, instant pea meal, dried protein hydrolysate and dried garlic concentrate, was experimentally investigated. The method applied belongs to a group of dielectric measuring methods, making use of the relation of the dielectric constant ε of material being tested with its humidity. It also allows the measurements to be taken from a certain distance, without any contact with material being tested.

Słowa kluczowe

PL

pomiar wilgotności; metoda dielektryczna; czujnik pojemnościowy; proszek spożywczy

EN

humidity measurements; dielectric method; capacitive sensor; food powder

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 273--279
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., wykr.

Twórcy

autor

Pogorzelski M.

• Katedra Podstaw Techniki, Technologii i Gospodarki Energią, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Zander Z.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

autor

Zander L.

• Katedra Inżynierii i Aparatury Procesowej, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie

Bibliografia

• Fedotkin I.M., V.P. Klačov. 1974. Fiziko techničeskie osnovy vlagometrii v pičševoj promyšlennosti. Technika. Kiev.
• Nalivaev V.G. 1982. Metod opredelenija dielektričeskich svojstv tverdych i židkich dielektrikov. Metrologija, 1, 47-52.
• Shiinoki Y., Y. Motouri, K. Ito. 1998. On-line monitoring of moisture and salt contens by the microwave transmission in a continous salted butter making process. J. Food Eng., 38, 153-167.
• Sharma G.P., S. Prasad. 2002. Dielectric properties of garlic (Album sativum) at 2450 MHz as function of temperature and moisture content. J. Food Eng. 52, 343-348.
• Pogorzelski M., Z. Zander, L. Zander, 2002. Układ pomiarowy do badania wilgotności proszków spożywczych dielektryczną metodą bezkontaktową. Inżynieria Rolnicza 4 (37), 291-295.