Usprawnienie procesu produkcyjnego – case study

• Autorzy: Drozd R. , Kisielewski M.

Warianty tytułu

EN

Improvement of the production process – case study

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest przedstawienie koncepcji usprawnienia procesu obróbki wstępnej oraz produkcji dżemu truskawkowego poprzez zakup i wprowadzenie odszypułczarki. Nowa maszyna pozwoliła na likwidację wąskiego gardła w produkcji, dzięki czemu wzrosła dzienna wielkość produkcji.

EN

The article presents approaches to improve the pretreatment and production of strawberry jam by purchasing and introducing stalks removing machines. The new machine has allowed the elimination of the bottleneck in production, allowing increased daily production volume.

Słowa kluczowe

PL

usprawnienie procesu produkcji; likwidacja wąskiego gardła; produkcja

EN

improve the production process; elimination of bottlenecks; production

• Wydawca: Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne SA
• Czasopismo: Gospodarka Materiałowa i Logistyka
• Rocznik: 2017
• Tom: nr 3
• Strony: 32--39
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Drozd R.

• Politechnika Gdańska, Wydział Zarządzania i Ekonomii

autor

Kisielewski M.

• Wyższa Szkoła Bankowa w Gdańsku, Wydział Finansów i Zarządzania

Bibliografia

• Bednarski, W. (2006). Ogólna technologia żywności (część 1, wyd. III). Olsztyn: Wydawnictwo ART.
• Dąbrowski, A. (2000). Podstawy techniki w przemyśle spożywczym. Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Jurczyk, A., Berdowski, J.B. (1999). Przetwórstwo owoców i warzyw (część 1). Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Jurczyk, A., Berdowski, J.B. (2000). Przetwórstwo owoców i warzyw (część 2). Warszawa: Wydawnictwo WSiP.
• Lenczewska, K. (2016). Usprawnienie obróbki wstępnej przetworów w przedsiębiorstwie rolno-spożywczym. Gdańsk: Wyższa Szkoła Bankowa.
• Pachołek, B. i in. (2009). Towaroznawstwo żywności. Poznań: Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego.
• Palich, P., Ocieczek, A. (2004). Zarys technologii żywności i towaroznawstwa. Bydgoszcz: Wydawnictwo Uczelniane Wyższej Pomorskiej Szkoły Turystyki i Hotelarstwa.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2018).