Wpływ wybranych substancji bioaktywnych na zmienność wytrzymałości mechanicznej filmów wytwarzanych z ich udziałem biokompozytów hydroksypropylometylocelulozy

• Autorzy: Ambrozik-Haba J. , Semeriak K. , Zimoch A. , Ulbin-Figlewicz N. , Jarmoluk A.

Warianty tytułu

EN

Effect of some bioactive substances on variability in mechanical strength of films based on hydroxypropylmethylcelluloze

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Z hydrozolowych biokompozytów hydroksypropylometylocelulozy wytwarzanych z udziałem takich substancji bioaktywnych, jak ekstrakt z czosnku, ekstrakt z rozmarynu, heksametylenotetraamina, nizyna oraz substancje izolowane z jaj(lizozym, cystatyna) sporządzano odwodnione filmy, dla których oceniono wpływ zastosowanych dodatków na zmienność przepuszczalności pary wodnej i wytrzymałości mechanicznej. Stwierdzono, że jedynie zastosowanie w składzie biokompozytów mieszaniny lizozymu z cystatyną powoduje zmniejszenie ich barierowości wobec pary wodnej. Natomiast na wzrost wytrzymałości mechanicznej eksperymentalnych filmów istotny dodatni wpływ miał dodatek do ich składu nizyny i mieszaniny lizozym-cystatyna.

EN

Extracts of garlic, rosemary, urotropine and nisin as well as substances isolated from eggs (lysozyme and cystatin) were added to an aq. soln. of hydroxypropylmethylcellulose, L-lactic acid and glycerol used for prepn. of biocomposite films studied then for tensile strength and barrier properties during ageing at 25°C and humidity 60%. Addn. of lysozyme-cystatine mixt. resulted in an increase in H2O vapour permeability and mech. strength.

Słowa kluczowe

PL

film ochronny; hydroksypropylometyloceluloza; biokompozyt; substancje aktywne; wytrzymałość mechaniczna

EN

protective film; hydroxypropylmethylcelluloze; biocomposites; bioactive substances; mechanical strength

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2012
• Tom: T. 91, nr 5
• Strony: 660--664
• Opis fizyczny: Bibliogr. 10 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Ambrozik-Haba J.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37/41, 51-630 Wrocław 25

autor

Semeriak K.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Zimoch A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Ulbin-Figlewicz N.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

autor

Jarmoluk A.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu

Bibliografia

• 1. S. Kokoszka, A. Lenart, Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2007, nr 1, 47.
• 2. J.M. Krochta, C. Mulder-Jahnson, Food Technol. 1997, 52, nr 2, 61.
• 3. F. Debeaufort, J.A. Quezada-Gallo, A. Voilley, Critical Rev. Food Sci. 1998, 38, nr 4, 299.
• 4. S. Guilbert, N. Gontard, L.G.M. Gorris, Lebensm.-Wiss. U.-Technol. 1996, 29, 10.
• 5. S.I. Park, M.A. Daeschel, Y. Zhao, J. Food Sci. 2004, 69, nr 8, 215.
• 6. Y. Pranoto, S.K. Rabbit, W.M. Salokhe, Dev. Chem. Eng. Mineral Process. 2005, 13, nr 5/6, 617.
• 7. W.X. Du, C.W. Olsen, R.J. Avena-Bustillos, T.H. Mchugh, C.E. Levin, R. Mandrell, Mendel Friedman, J. Food Sci. 2009, 74, nr 7, 390.
• 8. H. Türe, E. Eroğlu, B. Özen, F. Soyer, Int. J. Food Sci. Technol. 2009, 44, 402.
• 9. S. Ko, M.E. Janes, N.S. Hettiarachchy, M.G. Johnson, J. Food Sci. 2001, 66, nr 7, 1006.
• 10. T. Sivarooban, N.S. Hettiarachchy, M.G. Johnson, Food Res. Int. 2008, 41, 781.