Nakłady energetyczne we wstępnych operacjach przetwarzania surowca mięsnego

• Autorzy: Marks N. , Baran D.

Warianty tytułu

EN

Energetistic outlays in initial operations of transformation of meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań zużycia nośników energii na liniach rozbioru wieprzowego, wołowego oraz peklowniczych wybranego zakładu mięsnego.

EN

The paper presents the results of research of energy consumption on lines of pig's taking to pieces, beef and pickling of select meat-institution.

Słowa kluczowe

PL

rozbiór; wieprzowina; wołowina; peklowanie; energia elektryczna; energia cieplna; nakłady jednostkowe energii

EN

pig's taking to pieces; beef taking to pieces; pickling; electric energy; thermal energy; individual energetistic outlays

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2003
• Tom: R. 7, nr 3, t. 2
• Strony: 243--250
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Marks N.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

autor

Baran D.

• Katedra Techniki Rolno-Spożywczej, Akademia Rolnicza w Krakowie

Bibliografia

• Domagała A., Janus P. 1993. Użytkowanie paliw i energii w zakładach przemysłu spożywczego. AR, Poznań.
• Niewola R. 2000. Analiza nakładów energetycznych w wybranych działach przetwórstwa miesnego. Praca magisterska, WTiER. AR, Kraków (maszynopis).
• Wojdalski J., Domagała A. Kaleta A., Janus P. 1998. Energia i jej użytkowanie w przemyśle rolno-spożywcym. SGGW, Warszawa.
• Rocznik statystyczny Rzeczpospolitej Polskiej. 2000. GUS, Warszawa.