Wytwarzanie emulsji wielokrotnej z zastosowaniem emulgatora naturalnego

• Autorzy: Major-Godlewska M. , Draus P.

Warianty tytułu

EN

Production of multiple emulsion with the use of natural emulsifier

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Badania miały na celu wytworzenie emulsji wielokrotnej z użyciem lecytyny sojowej jako emulgatora. Do wytworzenia emulsji wielokrotnej zastosowano mieszadło magnetyczne. Zdjęcia uzyskanej emulsji wykonywano za pomocą diagnostycznego mikroskopu odwróconego OPTATECH MW-100, z oprogramowaniem i kamerą cyfrową OPTATECH 5 MP. Na podstawie otrzymanych zdjęć, korzystając z oprogramowania OptaView, wyznaczono powierzchnie poszczególnych kropel emulsji i obliczono średnice zastępczych kropel.

EN

The aim of this study was to obtain experimentally multiple emulsion with soya lecithin as the emulsifier. A magnetic stirrer was used for the production of multiple emulsion. The pictures of emulsion were made using the diagnostic microscope OPTA-TECH MW-100 with software and digital camera OPTA-TECH. On the basis of obtained pictures, using the software OptaView, the surface areas of individual emulsion drops were determined and drop diameters were calculated.

Słowa kluczowe

PL

emulsja O/W/O; lecytyna sojowa; rozmiar kropli

EN

emulsion O/W/O; soya lecithin; drop size

• Wydawca: Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Mechaników Polskich
• Czasopismo: Inżynieria i Aparatura Chemiczna
• Rocznik: 2015
• Tom: Nr 6
• Strony: 336--337
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys., tab., wykr.

Twórcy

autor

Major-Godlewska M.

• Instytut Inżynierii Chemicznej i Procesów Ochrony Środowiska, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, Szczecin

autor

Draus P.

• Instytut Inżynierii Chemicznej i Procesów Ochrony Środowiska, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny, Szczecin

Bibliografia

• 1. Tal-Figiel B., 2007. The formation of stable W/O, O/W, W/O/W cosmetic emulsions in an ultrasonic field. Trans IChemE, Part A, Chem. Eng. Res. Design, 85(A5), 730-734. DOI: 10.1205/cherd06199
• 2. Su J., Flanagan J., Hemar Y., Singh H., 2006. Synergistic effects of polyglycerol ester of polyricinoleic acid and sodium caseinate on the stabilization of water-oil-water emulsions. Food Hydrocolloids, 20, 261-268. DOI: 10.1016/j.foodhyd.2004.03.010
• 3. Ursica L., Tita D., Palici I., Tita B., Vlaia V., 2005. Particle size analysis of som water/oil/water multiple emulsions. J. Pharm. Biomed. Analysis, 37,931-936. DOI: 10.1016/j.jpba.2004.10.055
• 4. Lin C-Y., Chen L.-W., 2008. Comparison of fuel properties and emission characteristics of two- and three-phase emulsions prepared by ultrasonically vibrating and mechanically homogenizing emulsification methods. Fuel, 87, 2154-2161. DOI: 10.1016/j.fuel.2007.12.017
• 5. Molski M., 2009. Chemia piękna. WN PWN SA, Warszawa
• 6. Brud W. S., Glinka R., 2001. Technologia kosmetyków. Wyd. MA, Łódź
• 7. Koch R., Noworyta A., 1995. Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej. WNT, Warszawa