XXII Studenckie Spotkania Chemiczne. Czy spożycie wina przynosi korzyści zdrowotne? Siarczyny w winie

• Autorzy: Rdzak Anna , Wójcik Wiktoria

Warianty tytułu

EN

XXII Student Chemistry Meetings. Does wine consumption bring health benefits? Sulfites in wine

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W niniejszej pracy podjęto tematykę spożywania wina i próby odpowiedzi na pytanie: „czy spożywanie wina przynosi korzyści zdrowotne?”. Wino jest bardzo znanym napojem, który cieszy się swoją popularnością wśród społeczeństwa. Konsumpcja wina ma pozytywny wpływ na organizm człowieka. Jednak może powodować również negatywne skutki.

EN

This paper refers to the topic of wine consumption and attempts to answer the question, "is wine consuming beneficial for human health?". Wine is a very famous drink that enjoys its popularity among the public. Wine consumption can have positive effects on the human body. However, it can also cause negative effects.

Słowa kluczowe

PL

wino; siarczyny

EN

wine; sulfites

• Wydawca: Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, Akademia Górniczo-Hutnicza im. Stanisława Staszica w Krakowie
• Czasopismo: Analit
• Rocznik: 2022
• Tom: Nr 11
• Strony: 29--31
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., wykr.

Twórcy

autor

Rdzak Anna

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków, Polska

autor

Wójcik Wiktoria

• AGH Akademia Górniczo-Hutnicza, Wydział Inżynierii Materiałowej i Ceramiki, al. Mickiewicza 30, 30-059 Kraków, Polska

Bibliografia

• [1] International Organisation of Vine and Wine, State of the world vitivinicultural sector in 2020, (2021) 9-11.
• [2] J. Małyszko, M. Krabarz, Substancje biologicznie aktywne w winie, Wiadomości chemiczne (2012) 563-579.
• [3] J. Błaszczyk, M. Kucharczyk, Właściwości zdrowotne wina, Prace naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu, 2016
• [4] A. Buczek, J. Jankowska, Dwutlenek siarki w krajowych i importowanych napojach alkoholowych, 2010.
• [5] H. Vally, P. Thompson, Role of sulfite additives in wine induced asthma: Single dose and cumulative dose studies, 2001.
• [6] M. Quesado, J. Gama, Sulfite concentration and the occurrence of headache in young adults: a prospective study, European Journal of Clinical Nutritrion (2019).
• [7] E. Cichecka, G. Zagórny, Nadwrażliwość na wino, Alegoprofil (2014) 28-32.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).