Znormalizowane systemy zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności – narzędzia orientacji na klienta w łańcuchu dostaw produktów spożywczych

• Autorzy: Szkiel A.

Warianty tytułu

EN

Normalized quality and food safety management systems – customer focus tool in food products supply chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł poświęcony jest roli znormalizowanych systemów zarządzania jakością oraz bezpieczeństwem żywności w realizacji orientacji na klienta przez przedsiębiorstwa w łańcuchu dostaw produktów spożywczych. W artykule przedstawiono wymagania dotyczące orientacji na klienta zawarte w normach IFS Logistics, BRC Storage and Distribution, ISO 9001:2008 oraz ISO 22000:2005, a także omówiono podobieństwa i różnice pomiędzy tymi wymaganiami.

EN

The article discusses the role of normalized quality and food safety systems in the implementation of customer focus by companies in food products supply chain. The work presents requirements of the IFS Logistics, BRC Storage and Distribution, ISO 9001:2008 and ISO 22000:2005 standards concerning customer focus as well as similarities and differences between these requirements.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywności; IFS Logistics; BRC Storage and Distribution; ISO 9001; ISO 22000; łańcuch dostaw; orientacja na klienta

EN

food safety; IFS Logistics; BRC Storage and Distribution; ISO 9001; ISO 22000; supply chain; customer focus

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2015
• Tom: nr 6
• Strony: 1328--1338, CD
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz., tab.

Twórcy

autor

Szkiel A.

• Akademia Morska w Gdyni, Wydział Przedsiębiorczości i Towaroznawstwa, Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością

Bibliografia

• [1]. Ciesielski M. (red.), Instrumenty zarządzania łańcuchem dostaw, PWE, Warszawa 2009.
• [2]. Global Standard. Storage and Distribution. British Retail Consortium, Wersja 2, wrzesień 2010.
• [3]. IFS Logistics. Standard do auditowania usług logistycznych w odniesieniu do jakości i bezpieczeństwa produktu. Wersja 2.1, Marzec 2014.
• [4]. Kadłubek M., Wartość i obsługa klienta w logistyce, Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Szczecińskiego Nr 686, Finanse, Rynki Finansowe, Ubezpieczenia Nr 47, Szczecin 2011, s. 315-326.
• [5]. Kaźmierska M., Rola klienta w kreowaniu standardów jakościowych przedsiębiorstwa, [w:] T. Trziszka (red.), Zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław 2009.
• [6]. Łańcucki J., Zarządzanie jakością, [w:] J. Łańcucki, Znormalizowane systemy zarządzania, Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań 2010.
• [7]. Łunarski J., Zarządzanie jakością w logistyce, Oficyna Wydawnicza Politechniki Rzeszowskiej, Rzeszów 2009.
• [8]. Matwiejczuk R., Orientacja na klienta w logistyce a zmiany w zarządzaniu przedsiębiorstwem, Logistyka 2013, nr 1, s. 20-24.
• [9]. PN-EN ISO 22000:2006 Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności. Wymagania dla każdej organizacji należącej do łańcucha żywnościowego.
• [10]. PN-EN ISO 9000:2006 Systemy zarządzania jakością. Podstawy i terminologia.
• [11]. PN-EN ISO 9001:2009 Systemy zarzadzania jakością. Wymagania.
• [12]. Rajkiewicz M., Uwarunkowania wdrażania systemów zarządzania w outsourcingu logistycznym, [w:] K. Kolasińska-Morawska (red.), Zarządzanie logistyczne, Przedsiębiorczość i Zarządzanie, Tom XII, Zeszyt 9, Społeczna Wyższa Szkoła Przedsiębiorczości i Zarządzania, Łódź 2011, s. 39–51.
• [13]. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych, Dz.U. UE L 139 z 30.04.2004.
• [14]. Urbaniak M., Systemy zarządzania w praktyce gospodarczej, Difin, Warszawa 2006.
• [15]. Urbaniak M., Uwarunkowania związane z wdrażaniem systemowego zarządzania jakością, środowiskiem oraz bezpieczeństwem w przedsiębiorstwach sektora logistycznego, Logistyka 2014, nr 3, s. 6524-6532.
• [16]. Zimon D., Logistyka a koncepcje i systemy zarządzania jakością, Logistyka 2013, nr 5, s. 221-224.