Food events in Kuyavian-Pomeranian Province - its recognizability and branding

• Autorzy: Gonia Alicja , Charzyński Przemysław

Identyfikatory

DOI

10.36122/GAT20200802

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Today, discussion on culinary events in the context of branded tourist products is gaining increasing momentum, and more attention is drawn to the concept of branding as such. Said concept allows for establishing and maintaining a positive image of a particular brand, as well as impacts the extent to which a given product is recognized. The article aims to shed light on event brands and analyse the recognizability of individual culinary experiences organized in the Kuyavian-Pomeranian voivodeship from the point of view of this region’s inhabitants. The analysis was based on data obtained via a diagnostic survey conducted among randomly encountered persons (N=660). 178 respondents (27.0%) declared they have taken part in culinary events. The respondents indicated a total of 19 events1, with Beergoszcz Beer Festival and Toruń Gingerbread Festival being most frequently mentioned (30%), followed by Kuyavian-Pomeranian Goose Festival, Plum Festival in Strzelce Dolne and Toruń Beer Festival, which were pointed out by 20% of respondents. Participation in the events was at considerably lower level. and its maximum was 7.5% with regard to Beergoszcz Beer Festival. The analysis of elements conductive to conscious brand development showed that not all events, including those with long-running tradition, employ basic marketing instruments. Nevertheless, some of them continue to attract large groups of visitors, which is indicative of their well-developed brand. Furthermore, the analysis showed that some local events, as much as they may explore original themes and have interesting programs, are in need of enhancing their brand.

Słowa kluczowe

EN

culinary events; tourism brand; Kuyavian-Pomeranian Province

• Wydawca: Wydawnictwo Uniwersytetu Kazimierza Wielkiego
• Czasopismo: Geography and Tourism
• Rocznik: 2020
• Tom: Vol. 8, No. 1
• Strony: 19--35
• Opis fizyczny: Bibliogr. 53 poz., rys., tab.

Twórcy

autor

Gonia Alicja

• Kazimierz Wielki University, Institute of Geography, Bydgoszcz

autor

Charzyński Przemysław

• Nicolaus Copernicus University in Toruń, Faculty of Earth Sciences and Spatial Management

Bibliografia

• Axelsen M., Swan T., 2009. Designing Festival Experiences to Influence Visitor Perceptions: The Case of a Wine and Food Festival. Journal and travel research 49(4), 436-450.
• Charzyński P., Łyszkiewicz A., Musiał M., Podgórski Z., 2015. Culinary tourism in the Cuiavian-Pomeranian Province, Poland. [In:] Sahin S., Charzyński P. (Ed.), The Cultural Heritage and Its Sustainability in Europe. Akademi, Ankara, 69-89.
• Cichocka I., Krupa J., 2018. Szlaki kulinarne jako czynnik promocji regionu. [In:] Krupa J., Szpara R. (Ed.), Protection of natural and cultural heritage as the essence of sustainable socio-economic development in the Dynowskie Foothills. Związek Gmin Turystycznych Pogórza Dynowskiego, Dynów, 89-103 [In Polish with English abstract].
• Duda-Gromada, 2015. Biroturystyka – „nowa” forma turystyki kulinarnej w Polsce. [In:] Krakowiak B., Stasiak A., Kultura i turystyka wokół wspólnego stołu. Regionalna Organizacja Turystyczna Województwa Łódzkiego, Łódź, 201-215 [In Polish].
• Einarsen K., Mykletun R.J., 2009. Exploring the Success of the Gladmatfestival (The Stavanger Food Festival). Scandinavain Journal of Hospitality and Tourism 9(2-3), 225-248.
• Folgado-Fernández J.A., Hernández-Mogollón J.M., Duarte P., 2016. Destination image and loyalty development: the impact of tourist’ food experiences at gastronomic events. Scandinavain Journal of Hospitality and Tourism 17(1), 92-110.
• Getz D., Robinson R.N.S., 2014. Foodies and Food Events. Scandinavain Journal of Hospitality and Tourism 14(3), 315-330.
• Gonia A., 2013. A new culinary tourist product in the Valley of the Lower Vistula. The example of the “Plum Festival” in Strzelce Dolne. Journal of Health Sciences 3(14), 310-319 [In Polish with English Abstract].
• Goolaup S., Mossberg L., 2016. Exploring the concept of extraordinary related to food tourists’ nature-based experience. Scandinavain Journal of Hospitality and Tourism 17(1), 27-43.
• Kozłowska A., 2015. Wybrane wydarzenia gastronomiczne w Łodzi jako efekt trendów europejskich [In:] Krakowiak B., Stasiak A. (Ed.), Kultura i turystyka – wokół wspólnego stołu. Regionalna Organizacja Turystyczna Województwa Łódzkiego, Łódź, 333-356 [In Polish].
• Krupa J., Krupa K., 2008. Dziedzictwo kulinarne jako produkt turystyczny Polski. [In:] Grzywacz R. (Ed.), Dziedzictwo kulinarne jako produkt turystyczny Polski. Wyższa szkoła Zarządzania i Informatyki w Rzeszowie, 19-32 [In Polish].
• Malchrowicz-Mośko E., 2017. Znaczenie eventów kulinarnych w turystyce na przykładzie Nocy Restauracji. Zeszyty Naukowe –Wyższa Szkoła Handlu i Usług w Poznaniu 35, 143-152 [In Polish with English abstract].
• Marczak M., 2015. Events as the products of cultural tourism on the example of the Kołobrzeg town. Zeszyty Naukowe Wydziału Nauk Ekonomicznych 19, 103-120 [In Polish with English abstract].
• Orłowski D., Woźniczko M., 2015. Culinary Tourism on Rural Tourism Market. [In:] Kamińska W. (Ed.), Innovation of Rural Tourism and New Opportunities of Employment on Rural Areas. Studia KPZK PAN 163, Warszawa, 121-143 [In Polish with English abstract].
• Orłowski D., Woźniczko M., 2016. Culinary tourism in Poland – preliminary research on the phenomenon. Turystyka Kulturowa 5, 60-100 [In Polish with English abstract].
• Park K., Reisinger Y., Kang H., 2008. Visitors’ Motivation for Attending the South Beach Wine and Food Festival, Miami Beach, Florida. Journal of Travel and Tourism Marketing 25(2), 161-181.
• Raport z badania wizerunku i rozpoznawalności województwa zachodniopomorskiego wraz z opracowaniem dokumentacji z badań, 2014. Konsorcjum Bluehill Sp. z o.o. oraz Quality Watch Sp. z o.o. opracowano dla Urzędu Marszałkowskiego Województwa Zachodniopomorskiego, Warszawa [in Polish].
• Sawińska A., 2009. Health resort tourism product as a brand touristic product of West-Pomeranian Voivodeship. Ekonomiczne Problemy Turystyki 12, 301-311 [In Polish with English abstract].
• Skoczylas K., Widz M., 2015. Influence of culinary festivals for development of tourist centers in Poland – for example European Festival of Taste in Lublin. [In:] Dłużewska A., Iwanicki G. (Ed.), Geograficzne i ekonomiczne uwarunkowania rozwoju turystyki. Armagraf, Lublin–Krosno, , 187-196 [In Polish with English abstract].
• Stokłosa Ł., Krupa J., 2015. Culinary events as a tourist attraction. Europa Regionum 24, 193-202 [In Polish with English abstract].
• Szczepkowski J., 2019. Kreowanie wizerunku miast w mediach społecznościowych. Analiza porównawcza na przykładzie Bydgoszczy i Torunia. [In:] Kampka A., Kiryjow-Radzka A. (Ed.), Społeczne konteksty obrazu w kształtowaniu wizerunku. Wydawnictwo SGGW, Warszawa, 103-114 [In Polish].
• Woźniczko M., Orłowski D., 2017. Events as a Culinary Tourism Varied Form on the Example of the Festival “Europe on the Fork” in Wroclaw. Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula 54(3), 125-154 [In Polish with English abstract].
• Woźniczko M., Orłowski D., 2018. Gingerbread as Part of the Culinary Tourism Potential of Toruń. Zeszyty Naukowe Uczelni Vistula 60(3), 91-114 [In Polish with English abstract].
• Zagdańska J., Piekarski S., 2018. Festivals and competitions of borderlands cuisine in Basznia Dolna as a form of tourism promotion of Podkarpackie voivodeship. [In:] Makała H. (Ed.), Zeszyty Naukowe Turystyka i Rekreacja 22(2), Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych, Warszawa, 197-211 [In Polish with English abstract].
• Zimowska S., 2018. Z jakich mediów społecznościowych Polacy korzystają najczęściej. https://www.chip.pl/2018/07/z-jakich-mediow-spolecznosciowych-polacy-korzystaja-najchetniej/ (Date of access: 20.03.2020).
• Internet sources
• https://pomorska.pl/swieto-sliwki-w-strzelcach-dolnych-juz-w-sobote-i-niedziele-program/ga/c1-14404873/zd/38459325 (Date of access: 20.03.2020).
• http://centrumtargowepark.pl/36/torunski-festiwal-smakow (Date of access: 20.03.2020).
• http://festiwalsmaku.eu/ (Date of access: 20.03.2020).
• http://swietosliwki.pl/ (Date of access: 20.03.2020).
• https://festiwalsmaku.com.pl/o-festiwalu/ (Date of access: 20.03.2020).
• www.kpodr.pl/lato-na-wsi-2019/ (Date of access: 20.03.2020).
• www.kpodr.pl/barwy-lata-dary-jesieni/ (Date of access: 20.03.2020).
• https://pomorska.pl/festiwale-gesiny-2019-w-przysieku-minikowie-rypinie-i-inowroclawiu-juz-w-weekend/ar/c8-14469647 (Date of access: 20.03.2020).
• www.kierunekspozywczy.pl/artykul,59010,trend-etniczny-numerem-jeden-w-kuchni-w-2019-roku.html (Date of access: 20.03.2020).
• https://www.facebook.com/pg/gruczno/community/?ref=page_internal (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/Targi-Turystyczne-WYPOCZYNEK-i-Toru%C5%84ski-Festiwal-Smak%C3%B3w-199718153566078/?tn-str=k*F (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/events/le%C5%9Bny-park-kultury-i-wypoczynku-my%C5%9Bl%C4%99cinek/iv-festiwal-smak%C3%B3w-food-truck%C3%B3w-w-bydgoszczy/644010679302200/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/rynek-nowomiejski-87-100-toru%C5%84-polska/iii-festiwal-smak%C3%B3wfood-truck%C3%B3w-w-toruniu/125958804890799/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/598446794004167/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/frymarkbydgoski/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/stadion-im-zdzis%C5%82awa-krzyszkowiaka/wege-festiwal-bydgoszcz-/693187397849630/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/beergoszcz (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/399665704101068/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/events/stadion-im-zdzis%C5%82awa-krzyszkowiaka/festiwal-piwa-wina-i-cydru/2154582424805879/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/%C5%9Awi%C4%99to-%C5%9Aliwki-W-Strzelcach-Dolnych-269714846548331/(Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/events/przysiek-87-134-przysiek-polska/barwy-lata-dary-jesieni-wprzysieku/389604364995593/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/zamek-w-%C5%9Bwieciu/%C5%9Bwi%C4%99to-ba%C5%82abuna-czyli-dzie%C5%84-kociewskiego-ziemniaka/947693155269868/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/187162268649678/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/czasnagesine (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/events/hala-widowiskowo-sportowa/ino-g%C4%99%C5%9B-festyn-rodzinny-zg%C4%99sin%C4%85-w-tle/473793956569097/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/b%C5%82onia-nadwi%C5%9Bla%C5%84skie-toru%C5%84/%C5%9Bwi%C4%99to-toru%C5%84skiego-piernika-2018/192586701442044/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://pl-pl.facebook.com/events/zesp%C3%B3%C5%82-szk%C3%B3%C5%82-centrum-kszta%C5%82ceniarolniczego-stary-brze%C5%9B%C4%87/ix-%C5%9Bwi%C4%99to-%C5%BCuru-kujawskiego-z-firm%C4%85-kalchem/149874202598191/ (Date of access: 25.03.2020).
• https://www.facebook.com/events/stadion-zawisza/festiwal-pierog%C3%B3w-%C5%9Bwiata-bydgoszcz/375109703160077/ (Date of access: 25.03.2020).

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).