Uboczne produkty przetwórstwa ryb morskich : ocena olfaktometryczna chemicznej metody dezodoryzacji

• Autorzy: Opaliński S. , Korczyński M. , Kozieł J. A. , Bubel F. , Dobrzański Z.

Warianty tytułu

EN

Fish processing by-products : olfactometric assessment of chemical deodorization

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkty uboczne; przetwórstwo rybne; olfaktometria; metoda chemiczna dezodoryzacji

EN

by-products; fish processing; olfactometry; chemical deodorization

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Chemiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: T. 92, nr 6
• Strony: 1159--1162
• Opis fizyczny: Bibliogr. 29 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Opaliński S.

• Katedra Higieny Środowiska i Dobrostanu Zwierząt, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 38C, 51-630 Wrocław

autor

Korczyński M.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 38C, 51-630 Wrocław

autor

Kozieł J. A.

• Iowa State University Ames (USA)

autor

Bubel F.

• Poltegor-Instytut, Instytut Górnictwa Odkrywkowego we Wrocławiu

autor

Dobrzański Z.

• Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 38C, 51-630 Wrocław

Bibliografia

• 1. Anonom, Rynek ryb, lERiGŻ-PIB, Warszawa 2012 r.
• 2. W.K. Jung, B.J. Lee, S.K. Kim, Brit. J. Nutr. 2006, 95, 124.
• 3. K. Kołodziej, Wiad. Ryb. 2007, 9/10,21.
• 4. A.G.J. Tacon, M. Metain, Aquaculture 2008, 285, 146.
• 5. S.K. Kim, P.J. Park, H.G. Byun, J.Y. Je, S.H. Moon, S.H. Kim, J. Food Biochem. 2003, 27, nr 3, 255.
• 6. M.T. Rodriguez-Estrada, S. Chung, P. Chinachoti, J. Food Sci. 1994, 59, 799.
• 7. F. Shahidi, Y.V.A. Janak-Kamil, Trends Food Sci. Tech. 2001, 12, 435.
• 8. T. Larsen, S.H. Thilsted, K. Kongsbak, M. Hansen, Brit. J. Nutr. 2000, 83, 191.
• 9. E. Skierka, M. Sadowska, J. Mańkowska, A. Lipińska-Beyer, Med. Weter. 2008, 64, 677.
• 10. P. Phiraphinyo, S. Taepakpurenat, P. Lukkanatinnaporn, W. Suntornsuk, L. Suntornsuk, J. Sci. Technol. 2006, 28, nr 2, 327.
• 11. W.K. Jung, P.J. Park, H.G. Byun, S.H. Moon, S.K. Kim, Food Chem. 2005, 91, 333.
• 12. J. Toppe, S. Albrektsen, B. Hope, A. Aksnes, Comp. Biochem. Phys. B 2007, 146, 395.
• 13. M.K. Malde, I.E. Graff, H. Siljander-Rasi, E. Venalainen, K. Julshamn, J.l. Pedersen, J. Valaja, J. Anim. Physiol. An. N. 2010, 94, nr 5, 66.
• 14. J.S. Kim, M.L. Cho, M.S. Heu, J. Korean Fish Soc. 2000, 33, nr 2, 158.
• 15. Y. Tsutagawa, Y. Hosogai, H. Kawai, J Food Hyg. Soc. Japan 1994, 34, 315.
• 16. B. d’Acampora Zellner, P. Dugo, G. Dugo, L. Mondello, J. Chromatogr. A 2008, 1186, 123.
• 17. I. Sówka, Ochr. Środ. 2011, 33, nr 1, 31.
• 18. I. Sówka, M. Skrętowicz, J. Zwoździak, M. Szklarczyk, A. Nych, P. Zwoździak, G. Wojnicz, Przem. Chem. 2011, 90, nr 6, 1240.
• 19. L.D. Jacobson, B.P. Hetchler, D.R. Schmidt, R.E. Nicolai, A.J. Heber, J. Ni, S.J. Hoff, J.A. Kozieł, D.B. Parker, Y. Zhang, D.B. Beasley, J. Air Waste Manage. 2008, 58, 806.
• 20. N. Akdeniz, L.D. Jacobson, B.P. Hetchler, S.D. Bereznicki, A.J. Heber, J.A. Kozieł, L. Cai, S. Zhang, D.B. Parker, T. ASABE 2012, 55, nr 6, 2335.
• 21. L. Theron, P. Tournayre, N. Kondjoyan, S. Abouelkaram, V. Sante-Lhoutellier, J. Berdague, Meat Sci. 2010, 85, 453.
• 22. E. Bertrand, E. Hado-Maturana, C. Chevarin, S. Portanguen, F. Mercier, R Tournayre, S. Abouelkarama, A.-S. Guillard, A. Kondjoyan, J.-L. Berdague, Intern. Dairy J. 2011, 21, 806.
• 23. L. Cai, J.A. Kozieł, M. Dharmadhikari, J.H. van Leeuwen, J. Chromatogr. A. 2009, 1216, 281.
• 24. Y.C. Lo, J.A. Kozieł, L. Cai, S.J. Hoff, W.S. Jenks, H. Xin, J. Environ. Qual. 2008, 37, 521.
• 25. L. Cai, J. Kozieł, Y. Liang, A. Nguyen, H. Xin, J. Environ. Qual. 2007, 36,184.
• 26. L. Chen, S.J. Hoff, J.A. Kozieł, L. Cai, B. Zelle, G. Sun, Bioresource Technol. 2008, 99, 7767.
• 27. Z. Dobrzański, F. Bubel, K. Chojnacka, P.J. Bykowski, J. Bolanowski, T. Trziszka, Przem. Chem. 2012, 91, nr 5, 733.
• 28. T. Acree, H. Arn, 2004, http://www.flavornet.org
• 29. Zgl. pat. poi. P-403123 (2013).

Uwagi

PL

Praca wykonana w ramach projektu badawczego nr N N209756840 pt. Technologia przetwarzania twardych produktów ubocznych z przetwórstwa ryb na wapniowe suplementy diety.