Analiza śladu węglowego krajowej produkcji żywności – badania na przykładzie cukru

• Autorzy: Wróbel-Jędrzejewska Magdalena

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2024.1.2

Warianty tytułu

EN

Analysis of national food production – a research on the example of sugar

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono znaczenie zrównoważonego rozwoju w krajowej produkcji żywności. Scharakteryzowano wyzwania związane z koniecznością osiągniecia celów klimatycznych oraz sprostania obowiązkom wynikającym z dyrektywy o sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju CSRD. Przeanalizowano sytuację na świecie i w kraju dotyczącą produkcji cukru. Przeprowadzono przegląd metod oraz analiz śladu węglowego (CF) cukru na świecie. Opracowano metodologię analizy CF uwzględniając specyfikę produkcji cukru w Polsce. Omówiono wyniki badań zrealizowanych (na zlecenie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi) w ramach zadania „Analiza oraz metodologia pomiaru śladu węglowego dla wybranych technologii i produktów rolno-spożywczych wytwarzanych przez krajowy przemysł spożywczy”. Celem prac było określenie i opracowanie standardów metodologicznych dla pomiaru śladu węglowego (CF) dla wybranego produktu rolnospożywczego z uwzględnieniem krajowych metod produkcji, pozwalających na uzyskanie jednolitych systemów analizy CF dla wybranych produktow. Analizę przeprowadzono dla trzech cukrowni.

EN

The importance of sustainability in national food production was presented in this paper. The challenges of meeting climate targets and meeting obligations under the CSRD Corporate Sustainability Reporting Directive were characterized. The global and domestic situation regarding sugar production was analyzed. A review of methods and analyses of the carbon footprint (CF) of sugar worldwide was determined. A methodology for CF analysis was developed taking into account the specifics of sugar production in Poland. The results of the research (on behalf of the Ministry of Agriculture and Rural Develoment) within the framework of the task “Analysis and methodology for measuring the carbon footprint for selected technologies and agri-food products produced by the domestic food industry” were discussed. The aim of work was to identify and develop methodological standards for measuring the carbon footprint (CF) for selected agri-food products, taking into account national production methods, allowing to obtain uniform systems of CF analysis for selected products. The analysis was conducted for three sugar factories.

Słowa kluczowe

PL

ślad węglowy; produkcja cukru; emisje gazów cieplarnianych

EN

carbon footprint; sugar production; greenhouse gas emissions

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2024
• Tom: T. 78, nr 1
• Strony: 18--24
• Opis fizyczny: Bibliogr. 12 poz.

Twórcy

autor

Wróbel-Jędrzejewska Magdalena

• Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego – Państwowy Instytut Badawczy, Łódź

• https://orcid.org/0000-0002-7633-5398

Bibliografia

• [1] https://www.consilium.europa.eu/pl/meetings/international-summit/2023/12/01-02/
• [2] Dyrektywa Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2022/2464 z dnia 14 grudnia 2022 r. w sprawie zmiany rozporządzenia (UE) nr 537/2014, dyrektywy 2004/109/WE, dyrektywy 2006/43/WE oraz dyrektywy 2013/34/UE w odniesieniu do sprawozdawczości przedsiębiorstw w zakresie zrównoważonego rozwoju
• [3] GUS. Powszechny Spis Rolny 2020. Charakterystyka gospodarstw rolnych w 2020 r. Data publikacji: 30.11.2022
• [4] https://www.cdr.gov.pl/ekonomika-i-organizacja/rynki-rolne/133-ekonomika-i-organizacja/rynkirolne/3633-analiza-rynku-cukru, Kacper Mytko, Opracował Dział DEZG CDR Oddział w Poznaniu
• [5] Fisher J. 2013. The variability and drivers of the carbon footprint of cane sugar. International Sugar Journal; ISSN 0020-8841
• [6] Yuttitham M., S.H. Gheewala, A. Chidthaisong. 2011. Carbon footprint of sugar produced from sugarcane in eastern Thailand. Journal of Cleaner Production 19, 17–18, 2119-2127. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2011.07.017
• [7] Garcia C. A., E.S. Garcia-Trevino, N. Aguilar-Rivera, C. Armendariz. 2016. Carbon footprint of sugar production in Mexico. J. Clean. Prod. 112, 4, 263–264. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2015.09.113
• [8] EME P/EEA Air Pollutant Emission Inventory Guidebook (2013). Technical guidance to prepare national emission inventories. EEA Technical Report No 12/2013, European Environment Agency, Publications Office of the European Union, Luxembourg
• [9] IPCC 2006: 2006 IPCC Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories. Volume 4 Agriculture, Forestry and Other Land Use. Pobrane z: http://www.ipcc-nggip.iges.or.jp/public/2006gl/vol4.htm.
• [10] GHGenius (2010). GHGenius model 3.17. Natural Resources Canada, Ottawa.
• [11] https://www.gov.uk/government/publications/greenhouse-gas-reporting-conversion-factors-2023
• [12] KOBiZE, 2022