Metoda określania optymalnej wilgotności ziarna gryki przeznaczonego do płatkowania

• Autorzy: Oszczak Z. , Panasiewicz M.

Warianty tytułu

EN

Method to determine the optimum moisture content of buckwheat grain provided to flaking

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono metodę doboru optymalnej wilgotności próbek ziarniaków (kaszy) gryki przeznaczonych do płatkowania. Metoda została oparta na modelowaniu matematycznym funkcji masy płatków akceptowalnych jakościowo w zależności od wielkości szczeliny roboczej gniotownika oraz wilgotności początkowej surowca. Metodę zilustrowano przykładem przygotowania i płatkowania ziarniaków gryki w gniotowniku „TYTAN” H-759. Trwałość płatków określano wykorzystując tester laboratoryjny typu TG-01.

EN

Paper presented the method of selecting optimum moisture content of the buckwheat grain (groats) intended to faking. The method was based on mathematical modeling of the function of flakes’ mass acceptable by quality, depending on the clearance of working gap in crusher and initial moisture content of material. Method was illustrated by an example of buckwheat grain preparation and flaking in TYTAN H 759 crushing mill. Stability of the flakes was tested in TG – 01 type laboratory tester.

Słowa kluczowe

PL

przygotowanie próbek; kasza; badanie; odwzorowanie matematyczne

EN

buckwheat groats; preparation of samples; testing; mathematical representation

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2005
• Tom: R. 9, nr 11
• Strony: 341--348
• Opis fizyczny: Bibliogr. 5 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Oszczak Z.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych

autor

Panasiewicz M.

• Akademia Rolnicza w Lublinie, Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych

Bibliografia

• Gąsiorowska T., Kowalewski W. 1993. Opracowanie metody oceny skuteczności obróbki hydrotermicznej płatków owsianych. Poznań, Centralne Laboratorium Technologii Przetwórstwa i Przechowalnictwa Zbóż.
• Jurga R. 1997. Przetwórstwo zbóż. Cz. 1 i 2. Warszawa, Wydawnictwo Szkolne i Pedagogiczne.
• Obuchowski W. 1998. Preparowane produkty zbożowe. Przegląd Zbożowo-Młynarski Nr 13.
• Panasiewicz M. 2001. Właściwości fizyczne prosa w odniesieniu do jego wartości przetwórczej. Acta Agrophysica, 58, 137-143.
• Peleg M., Mannheim C.H. 1973. Effects of conditioners on the flow properties of powdered sucrose. Powder Technol., 7, 45-50.