PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
Powiadomienia systemowe
  • Sesja wygasła!
Tytuł artykułu

Odzież gastronomiczna – zasady doboru, kryteria oraz normy

Identyfikatory
Warianty tytułu
Języki publikacji
PL
Abstrakty
PL
Przedsiębiorstwa se ktora spożywczego zobowiązane są do przestrzegania zasad higieny rozumianych jako szeroko pojęte działania związane z przestrzeganiem zasad Dobrych Praktyk Higienicznych (Good Hygienic Practice). Naruszenie wskazanych zasad na jednym z etapów procesu produkcji żywności może być potencjalnie przyczyną naruszenia jej bezpieczeństwa, a tym samym obniżenia jej jakości zdrowotnej. Odnosi się to nie tylko do standardów higienicznych, jakie muszą spełniać pomieszczenia, gdzie dokonuje się produkcji, przetwórstwa bądź obrotu środkami spożywczymi, ale również do stosowania zasad higieny przez zatrudniony personel. Odzież robocza i ochronna to jeden z wielu istotnych elementów wpływających na warunki higieniczne produkcji, przetwarzania i wprowadzania na rynek żywności.
Słowa kluczowe
Czasopismo
Rocznik
Tom
Strony
21--24
Opis fizyczny
Twórcy
autor
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Katowicach
autor
  • Wojewódzka Stacja Sanitarno-Epidemiologiczna w Katowicach
Bibliografia
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.baztech-c4f35ed0-1763-4c93-9b82-6fefcd32393b
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.