Współczynniki podatności transportowej ładunków szybko psujących się

Leleń, P.; Wasiak, M.

Artykuł - szczegóły

Tytuł artykułu

Współczynniki podatności transportowej ładunków szybko psujących się

Autorzy

Leleń P. , Wasiak M.

Wybrane pełne teksty z tego czasopisma

http://pnpw-transport.publisherspanel.com/resources/html/cms/MAINPAGE

Identyfikatory

Warianty tytułu

Perishable cargo transportability factors

Języki publikacji

Abstrakty

W artykule przedstawiono sposób liczbowego wyznaczania podatności transportowej ładunków, za pomocą wartości kilkunastu cząstkowych współczynników podatności transportowej. Uwzględnione współczynniki podatności transportowej zostały zidentyfikowane ze względu na szereg kryteriów, uznanych za szczególnie istotne dla oceny podatności transportowej produktów szybko psujących się. Przeanalizowano i przedstawiono sposób wyznaczania wybranych spośród zidentyfikowanych współczynników podatności transportowej. Dobór technologii transportu, uwzględniający opisane współczynniki podatności transportowej, a także kryterium minimalizacji kosztów transportu, powinien przyczynić się do zmniejszenia ryzyka nadmiernego obniżenia jakości lub utraty przewożonego ładunku, a także wzrostu efektywności transportu i bezpieczeństwa przewożonych ładunków.

A determination of perishable cargo transportability, based on calculating several dozen partial transportability factor values, is presented in this article. The transportability factors were identified based on a number of criteria determined to be particularly significant while designing perishable product transport technology. A method of calculating the selected factors was analyzed and presented. The complex analysis of transport vulnerability, while taking into account transportability factors, allows for the selection of the most favorable cargo transport technology, as well as the methods of securing the cargo in order to prevent damage during transport. Transportability factors described in this article constitute one of the most significant determinants in perishable cargo transport technology selection. At the same time, design methods are also an important element in developing technological solutions in transport.

Słowa kluczowe

podatność transportowa ładunki szybko psujące się współczynniki podatności transportowej

vulnerability of transport perishable cargo transportability factors

Wydawca

Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej

Czasopismo

Prace Naukowe Politechniki Warszawskiej. Transport

Rocznik

2017

Tom

z. 117

Strony

161--176

Opis fizyczny

Bibliogr. 43 poz.

Twórcy

autor

Leleń P.

Politechnika Warszawska, Wydział Transportu

autor

Wasiak M.

Politechnika Warszawska, Wydział Transportu

Bibliografia

1. Ahmadi E., Soleimani B.: Measurement and analysis of truck vibration levels as a function of packages locations in truck bed and suspension. Computers & Electronics in Agriculture, 109, 2014, s. 141-147.
2. Bieńczak K.: Zapewnienie bezpieczeństwa konsumentowi żywności w ogniwie transportowym łańcucha chłodniczego. Eksploatacja i Niezawodność, 1, 2011, s. 16-26.
3. Boużyk G. (red.): Projektowanie opakowań transportowych. Wydawnictwo Kultura Życia Codziennego, Warszawa 1969.
4. Cąderek T.: Opakowania dla nowoczesnego rynku ogrodniczego. Przem. Ferm. Owoc. Warz. 11, s. 7-8, 2013.
5. Cevoli C., Fabbri A.: Heat transfer finite element model of fresh fruit salad insulating packages in nonrefrigerated conditions. Biosystems Engineering, 153, 2017, s. 89-98.
6. Chatzidakis S.K., Chatzidakis K.S.: A heat transfer simulation study of a multi-compartment isothermal liquid foodstuff tank tested according to the international ATP Agreement. Energy Conversion and Management, 46, Iss. 2, 2005, s. 197-221.
7. Colin T., Zhiguo L.: Quantitative evaluation of mechanical damage to fresh fruits. Trends in Food Science and Technology, 35, 2014, s. 138-150.
8. Eissa A.H.A., Nabil S.N., Albaloushi N., Azam M.M.: Vibration analysis influence during crisis transport of the quality of fresh fruit on food security. Agric. Eng. Int. CIGR J., 15, 2013, s. 181-190.
9. Filina-Dawidowicz L., Wienconek K.: Wybrane zagadnienia związane z przewozami ładunków szybko psujących się na terenie Unii Europejskiej. Logistyka, 4, 2013, s. 57-60.
10. Frączek J., Cieślikowski B., Francik S., Pedryc N., Ślipek Z.: Podatność transportowa biopaliw stałych. Logistyka, 4, 2015, s. 3240-3247.
11. Gaziński B. (red): Technika chłodnicza dla praktyków – przechowalnictwo żywności, Systherm Technik, Poznań 2013.
12. Górecka-Orzechowska J., Raczek A.: Transport świeżych owoców i warzyw w kontrolowanej atmosferze. Autobusy: technika, eksploatacja, systemy transportowe, 5, 2012, s. 192-198.
13. Hoang H.M., Brown T., Indergard E., Leducq D., Alvarez G.: Life cycle assessment of salmon cold chains: Comparison between chilling and superchilling technologies. Journal of Cleaner Production, 126, 2016, s 363-372.
14. Horubała A.: Przechowalnictwo żywności. PWN, Warszawa 1975.
15. Idaszewska N., Bieńczak K.: Koncepcja transportu sałaty na duże odległości w stanie świeżym. Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering, 58, 2013, s. 52-54.
16. Jacyna M., Semenov I.N., Trojanowski P.: The research directions of increase effectiveness of the functioning of the RSA with regard to specialized transport. Archives of Transport, 35, Iss. 3, 2015, s. 27-39
17. Jakubowski L.: Technologia prac ładunkowych. Oficyna Wydawnicza Politechniki Warszawskiej, Warszawa 2009.
18. James S.J., James C., Evans J.A.: Modelling of food transportation system – a review. Int. J. Refrig., 29, 2006, 947-957.
19. Kaipia R., Dukovska‐Popovska I., Loikkanen L.: Creating sustainable fresh food supply chains through waste reduction. International Journal of Physical Distribution & Logistics Management, 43, Iss: 3, 2013, s. 262-276.
20. Komarnicki P., Stopa R., Młotek M.: Próba określenia nacisków powierzchniowych jabłek w skrzynce jedynce w aspekcie jej przydatności do transportu i przechowywania. Inżynieria Rolnicza, 145, 2013, s. 145-157.
21. Korzeniowski A. (red): Magazynowanie towarów niebezpiecznych, przemysłowych i spożywczych. Biblioteka Logistyka, Poznań 2006.
22. Kozłowicz K., Góral D., Kluza F., Domin M., Zawiślak K., Guz T.: Uwarunkowania intermodalnych rozwiązań transportu chłodniczego żywności. Logistyka, 5, 2015, s. 221-226.
23. Kozłowicz K., Wolak S., Kluza F.: Transport żywności i jej jakość na tle uwarunkowań technologicznych i logistycznych. Chłodnictwo, 5, 2003, s. 38-43.
24. Madeyski M., Lissowska E.: Badania analityczne transportu samochodowego. Wydawnictwo Komunikacji i Łączności, Warszawa 1981.
25. Markowska J., Polak E.: Przerwanie łańcucha chłodniczego a jakość żywności. Przemysł Spożywczy, 9, 2016, s. 21-26.
26. de Mesquita M.O., de Freitas Saccol A.L., Mesquita M.O., Fries L.L.M., Cesar Tondo E.: Important Regulatory Aspects in the Receipt of Animal Products by Food Services. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 56, Iss. 16, 2016, s. 2607-2616.
27. Mokrzyszczak H.: Ładunkoznawstwo. Wydawnictwo Komunikacji i Łączności, Warszawa 1985.
28. Neider J.: Transport międzynarodowy, Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa 2012.
29. Odlanicka-Poczobutt M., Kulińska E.: Determinanty procesów planowania transportu wyrobów piwowarskich – studium przypadku. Logistyka, 6, 2015, s. 808-817.
30. Parfitt J, Barthel M, Macnaughton S.: Food waste within food supply chains: quantification and potential for change to 2050. Phil. Trans. R. Soc., 365, 2010, s. 3065–3081.
31. Piekarska J., Kondratowicz J.: Wykorzystanie technologii chłodniczej w transporcie żywności. Chłodnictwo, 4, 2011, s. 44-47.
32. Rozporządzenie (WE) nr 852/2004 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29 kwietnia 2004 r. w sprawie higieny środków spożywczych.
33. Rybińska K., Galińska B.: Bezpieczeństwo żywności w łańcuchu dostaw. Logistyka, 3, 2014, s. 5510-5517.
34. Sandhya: Modified atmosphere packaging of fresh produce: Current status and future needs. LWT – Food Science and Technology, 43, 2010, s. 381-392.
35. Sitko A.(red): Prace ładunkowe w kolejnictwie. WKŁ, Warszawa 1990.
36. Soto-Silva W.E., González-Araya M.C., Oliva-Fernández M.A., Plà-Aragonés L.M.: Optimizing fresh food logistics for processing: Application for a large Chilean apple supply chain. Computers and Electronics in Agriculture, 136, 2017, s. 42-57.
37. Stachowiak A., Zwierzycki W., Bieńczak K., Rochatka T., Tyczewski P.: Doskonalenie jakości drogowych środków oraz procesu chłodniczego żywności. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 52, 2007, s. 205-218.
38. Sutkowski R.: Transport zewnętrzny w przemyśle spożywczym. Przemysł Spożywczy, 7, 2012, s. 38-40.
39. Tijskens L.L.M., Polderdijk J.J.: A generic model for keeping quality of vegetable produce during storage and distribution. Agricultural Systems, 51, Iss. 4, 1996, s. 431-452.
40. Tsironi T., Dermesonlouoglou E., Giannoglou M., Gogou E., Katsaros G., Taoukis P.: Shelf-life prediction models for ready-to-eat fresh cut salads: Testing in real cold chain. International Journal of Food Microbiology, 240, 2017, s. 131-140.
41. Umowa o międzynarodowych przewozach szybko psujących się artykułów żywnościowych i o specjalnych środkach transportu przeznaczonych do tych przewozów (ATP), przyjęta w Genewie dnia 1 września 1970 r. (Dz.U. 2015, poz. 667).
42. van der Vorst J.G.A.J., Tromp S.O., van der Zee D.J.: Simulation modelling for food supply chain redesign; integrated decision making on product quality, sustainability and logistics. International Journal of Production Research, 47, Iss. 23, 2009, s. 6611-6631.
43. Yang X., Song J., Campbell-Palmer L., Fillmore S., Zhang Z.: Effect of ethylene and 1-MCP on expression of genes involved in ethylene biosynthesis and perception during ripening of apple fruit. Postharvest Biology and Technology, 78, 2013, s. 55–66.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.baztech-c3dfca37-54e4-4eac-8a58-74b354975285