Badanie topnienia miodu pszczelego w warunkach bliskiego kontaktu

• Autorzy: Bakier S.

Warianty tytułu

EN

Investigation on melting bee honey at close contact

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono wyniki badań topnienia krupca miodu pszczelego w warunkach bliskiego kontaktu. Badania prowadzono w oryginalnym układzie geometrycznym. Jako parametr intensyfikujący proces topnienia badano siłę docisku do powierzchni grzewczej. Wyniki badań pozwoliły określić wpływ dodatkowej siły docisku na szybkość topnienia krupca miodu wielokwiatowego.

EN

Paper presented the test results dealing with melting of crystallised bee honey under conditions of close contact. The experiments were carried out in original geometrical arrangement. The force pressing down to heating surface was measured as a parameter intensifying the melting process. The results enabled to determine the effect of additional pressing down force on the rate of melting crystallised multiflorous bee honey.

Słowa kluczowe

PL

topnienie w bliskim kontakcie; krupiec miodowy; miód

EN

melting at close contact; crystallised bee honey

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2002
• Tom: R. 6, nr 9
• Strony: 17--23
• Opis fizyczny: Bibliogr. 7 poz., rys.

Twórcy

autor

Bakier S.

• Katedra Maszyn i Urządzeń Przemysłu Spożywczego, Politechnika Białostocka

Bibliografia

• Bakier S. 1997. Urządzenie do topienia miodu w bliskim kontakcie. Wniosek Patentowy nr 323691 z dn. 10.12.
• Bakier S. 2002. Właściwości mezomorficzne miodu pszczelego. Materiały z XXXVIII Naukowej Konferencji Pszczelarskiej, Puławy.
• Fomin S.A., Saitoh T.S. 1999. Melting of uifixed material in spherical capsule with non-isothermal wall. Int. J. Heat Mass Transfer, 42, (4197-4205).
• Gościk J., Madejski J. 1995. Zagadnienia topnienia w bliskim kontakcie. Materiały IX Sympozjum Wymiany Ciepła i Masy, Augustów.
• Hoseon Yoo. 2000. Analytical solutions to the unsteady close-contact melting on a flat plate. Int. J. Heat Mass Transfer, Vol.43, No.12, (1457-1467).
• Kawanami T., Fukusako S., Yamada M., Itih K. 1999. Experiments on melting of slush ice in a horizontal cylindrical capsule. Int. J. Heat Mass Transfer 42, (2981-2990).
• Piekut J. 2000. Wpływ różnych metod rekrystalizacji na właściwości miodów pszczelich. Praca doktorska, Śląska Akademia Medyczna. Sosnowiec.