Priorytety w zakresie bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej

• Autorzy: Makała H.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2018.10.9

Warianty tytułu

EN

Priorities for the safety of food in the European Union

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W pracy przedstawiono priotytety w zakresie bezpieczeństwa żywności w Unii Europejskiej. Omówiono stanowisko i politykę UE wobec bezpieczeństwa żywnościowego oraz system śledzenia żywych zwierząt oraz żywności i paszy pochodzenia zwierzęcego. Przedstawiono regulacje prawne dotyczące oświadczeń i warunki ich stosowania, przejawy pogarszania się jakości i bezpieczeństwa żywności w Polsce, świadomość żywieniową konsumentów oraz zadania stojące przed rozwiązaniem problemu zmniejszenia marnotrawstwa żywności.

EN

The paper presents the priorities of food safety in the European Union. The EU’s position and policy on food security and the tracking system for live animals as well as food and feed of animal origin are discussed. Legal regulations concerning statements and conditions of their application, manifestations of deterioration of food quality and safety in Poland, consumer nutrition awareness and tasks facing the solution of the problem of food waste reduction are presented.

Słowa kluczowe

PL

bezpieczeństwo żywnościowe; ochrona konsumentów; bezpieczna żywność

EN

food safety; consumer protection; safe food

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2018
• Tom: T. 72, nr 10
• Strony: 52--54
• Opis fizyczny: Bibliogr. 29 poz.

Twórcy

autor

Makała H.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie

Bibliografia

• [1] Czarniecka-Skubina E., D. Nowak. 2012. „System śledzenia ruchu i pochodzenia żywności jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa konsumentów”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5 (84) : 20 – 36.
• [2] Chrysochou P., K.G. Grunert. 2014. „Health-related ad information and health motivation effects on product evaluations”. J. Bus. Res. 67 (6) : 1209-1217.
• [3] Dean M., P. Lampila, R. Shepherd, A. Arvola, A. Saba, M. Vassallo, E. Claupein, M. Winkelmann, L. Lähteenmäki. 2012. „Perceived relevance and foods with health-related claims”. Food Qual. Pref. 24 (1) : 129-135.
• [4] Ćwiek P. 2013. „Oszukana żywność”, http://m.onet.pl/wiedza-swiat/nauka, rjsxx 2017
• [5] Goryńska-Goldmann E., P. Ratajczak. 2010. „Świadomość żywieniowa a zachowania żywieniowe konsumentów”. Journal of Agribusiness and Rural Development 4 (18) : 41-48.
• [6] Górna J. 2016. „Znaczenie oceny dostawców dla zapewnienia bezpieczeństwa żywności”. STUDIA OECONOMICA POSNANIENSIA 4 (12) : 46-56.
• [7] Jeżewska-Zychowicz M., E. Babicz-Zielińska, W. Laskowski. 2009. Konsument na rynku nowej żywności. Wybrane uwarunkowania spożycia. Wydawnictwo SGGW, Warszawa.
• [8] Jimenez-Colmenero F. 2007. „Healthier lipid formulation approaches in meatbased functional foods. Technological options for replacement of meat fats by non-meat fats”. Trends Food Sci. Tech. 18 (11) : 567-578.
• [9] Konieczny P., E. Pospiech, I. Politowska. 2005. „Wpływ soli morskiej na wybrane właściwości frakcji tłuszczowej mięsa bydlęcego”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 3 (44) Supl. : 108 – 120.
• [10] Kunachowicz H., I. Nadolna, K. Iwanow, B. Przygoda. 2012. Wartość odżywcza produktów spożywczych i typowych potraw, Wyd. VI, PZWL, Warszawa.
• [11] Kwasek M. 2016. „Międzynarodowe zalecenia żywieniowe”. Przemysł Spożywczy 12 (70) : 2-7.
• [12] Majchrzak B. 2014. „Nowe wymagania dotyczące znakowania ważne od 13 grudnia 2014r.”. Przemysł Spożywczy 8 (68) : 26-30.
• [13] Miklavec K., I. Pravst, K.G. Grunert, M. Klopčič, J. Pohar. 2015. „The influence of health claims and nutritional composition on consumers’ yoghurt preferences”. Food Qual. Pref. 43 : 26-33.
• [14] Omieciuch J. 2016. „Jakość i bezpieczeństwo żywności w Polsce”. SPOŁECZEŃSTWO I EKONOMIA SOCIETY AND ECONOMICS 2 (6) : 123-134.
• [15] Ozimek I., N. Przeździecka-Czyżewska. 2017. „Oświadczenia żywieniowe i zdrowotne w regulacjach prawnych i opinii konsumentów”. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość 24, 1 (110) : 5-17.
• [16] Piotrowska A., K. Świąder, B. Waszkiewicz-Robak, F. Świderski. 2012. „Ocena możliwości zwiększenia zawartości sprzężonych dienów kwasu linolowego (CLA) w mięsie i przetworach mięsnych”. Roczniki PZH 63 (3) : 265 – 271.
• [17] Pisula A., M. Słowiński. 2016. SYSTEM GWARANTOWANEJ JAKOŚCI ŻYWNOŚCI QAFP. Zeszyt branżowy. WĘDLINY. Wymagania produkcyjne i jakościowe. Warszawa.
• [18] Pławska B. 2017. „Zjawisko podwójnej jakości w UE”. Materiały konferencyjne XLVIII Dni Przemysłu Mięsnego, Warszawa, 5-12.
• [19] Puślecki Z. W. 2016. „Unia Europejska wobec bezpieczeństwa żywnościowego”. Poznań, PP 4 ’16, 169-178. DOI: 10.14746/pp.2016.21.4.13.
• [20] Rozporządzenie (WE) Nr 1924/2006 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 20 grudnia 2006 r. w sprawie oświadczeń żywieniowych i zdrowotnych dotyczących żywności. Dz. Urz. UE L 12 z późn. zm.
• [21] Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) NR 1169/2011 z dnia 25 października 2011 r. w sprawie przekazywania konsumentom informacji na temat żywności, zmiany rozporządzeń Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) Nr 1924/2006 i (WE) Nr 1925/2006 oraz uchylenia dyrektywy Komisji 87/250/EWG, dyrektywy Rady 90/496/EWG, dyrektywy Komisji 1999/10/WE, dyrektywy 2000/13/WE Parlamentu Europejskiego i Rady, dyrektyw Komisji 2002/67/WE i 2008/5/WE oraz rozporządzenia Komisji (WE) Nr 608/2004. Dz. Urz. UE L 304, s. 18-63, z 22.11.2011 r. z późn. zm.
• [22] Sikorski Z. 2007. Interakcje składników żywności. [w:] Sikorski Z. (red), Chemia żywności. Odżywcze i zdrowotne właściwości składników żywności, WNT, Warszawa, 211-213.
• [23] Słowiński M., L. Jankiewicz. 2010. „Mięso i przetwory mięsne żywnością funkcjonalną”. Gosp. Mięsna 62(4) : 10-13.
• [24] Strona Komisji Europejskiej o bezpieczeństwie żywności: http://ec.europa.eu/food/food/index_en.htm „Bezpieczeństwo zywności. Od pola do stołu – bezpieczna i zdrowa żywność dla każdego”. Unia Europejska, 2014
• [25] Stój A., K. Kwiecień, J. Mazurkiewicz. 2015. Wiedza konsumentów na temat zafałszowań żywności, [w:] Bezpieczeństwo zdrowotne żywności. Aspekty mikrobiologiczne, chemiczne i ocena towaroznawcza, Stadnik J., Jackowska I. (red.), Wydawnictwo Naukowe PTTŻ, Kraków, 309-320.
• [26] Szterk A., M. Czerwonka, B. Waszkiewicz-Robak. 2010. „Żywność funkcjonalna dla osób prowadzących aktywny tryb życia”. Przem. Spoż. 64 (5) : 32-36.
• [27] Śmiechowska M. 2013. „Autentyczność jako kryterium zapewnienia jakości żywności”. Ann. Acad. Med. Gedan. 43 : 175-181.
• [28] Świątkowska M. 2014. „Polskie mięso – wartościowe i bezpieczne dla konsumentów”. Biuletyn informacyjny ARR 2 : 2-14.
• [29] Wojtasik A., B. Przygoda, H. Kunachowicz. 2010. „Analiza zawartości soli w wybranych grupach produktów spożywczych w aspekcie możliwości zmniejszania jej spożycia z dietą”. Żyw. Czł. i Met. 37 (5-6) : 355-367.