Wpływ wdrożenia unijnej strategii „Od pola do stołu” na rozwój branży mleczarskiej w Polsce

• Autorzy: Szajner Piotr

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2021.10.1

Warianty tytułu

EN

Impact of the „Farm to Fork” strategy on the dairy sector development

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Strategia „Od pola do stołu” określi warunki funkcjonowania unijnego sektora rolno-spożywczego, w tym także branży mleczarskiej. Polska branża mleczarska jest relatywnie dobrze przygotowana do realizacji strategii, która będzie jednak dużym wyzwaniem, gdyż gospodarstwa rolne i przemysł mleczarski będą zmuszone przeprowadzić głębokie procesy modernizacyjne. Strategia stwarza branży zarówno szanse, jak i zagrożenia rozwojowe. Szansą jest niewątpliwie restrukturyzacja branży w kierunku modelu gospodarki w obiegu zamkniętym, która będzie generowała korzyści społeczne i gospodarcze oraz będzie miała korzystny wpływ na środowisko naturalne. Realizacja strategii będzie wymagała głębokich procesów dostosowawczych i modernizacyjnych, których efektem może być wzrost kosztów produkcji i przetworstwa mleka oraz cen produktów mlecznych. W konsekwencji może wystąpić pogorszenie przystępności cenowej produktów oraz konkurencyjności branży na rynkach wewnętrznym i zewnętrznym.

EN

The „Farm to Fork” strategy defines the conditions for the functioning of the EU agri-food sector, including the dairy industry. The Polish dairy sector is relatively well prepared to implement the strategy, which, however, will be a big challenge, as farms and the dairy industry would have to carry out a substantial modernization processes. The strategy creates opportunities for the sector as well as development threats. The opportunity is undoubtedly the restructuring of the sector towards a circular economy model, which will generate social and economic benefits and will have a positive impact on the environment. The implementation of the strategy will require an adjustment and modernization processes, which may result in an increase in the costs of milk production and processing as well as the prices of dairy products. As a consequence, the affordability of products and the sector’s competitiveness on the foreign markets may deteriorate.

Słowa kluczowe

PL

mleko; przemysł mleczarski; strategia; zrównoważone rolnictwo

EN

milk; dairy industry; strategy; sustainable agriculture

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 75, nr 10
• Strony: 4--10
• Opis fizyczny: Bibliogr. 15 poz.

Twórcy

autor

Szajner Piotr

• Zakład Rynków Rolnych i Metod Ilościowych, Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0002-4786-1962

Bibliografia

• [1] Bates B.C., Z.W. Kundzewicz, S. Wu, J.P. Palutikof. 2008. Clima Change and Water. IPCC Secretariat : Geneva.
• [2] BSI. 2008. Guide to PAS 2050 How to assess the carbon footprint of goods and services, London, https://aggie-horticulture.tamu.edu/faculty/hall/publications/PAS2050_Guide.pdf. BSI. 2008. PAS 2050 – Specification for the assessment of the life cycle greenhouse gas emissions of goods and services, London.
• [3] Czekała W. 2015. „Stan aktualny i tendencje rozwoju w gospodarce nawozami naturalnymi w Polsce”. Archiwum Gospodarki Odpadami i Ochrony Środowiska 17 (1) : 39-46.
• [4] European Medicines Agency. 2019. „Sales of veterinary antimicrobial agents in 31 European countries in 2017. Trends from 2010 to 2017”. European Medicines Agency. (EMA/294674/2019).
• [5] Gołasa P. 2018. „Emisja gazów cieplarnianych w polskim rolnictwie – poziom i źródła pochodzenia”. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomisóow Rolnictwa i Agrobiznesu 18 (3) : 71-75.
• [6] Grochowska R. (red.). 2015. „Ocena strat ponoszonych na poszczególnych etapach łańcucha mleczarskiego w Polsce”. Studia i Monografie 162. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy : Warszawa.
• [7] Gutry-Korycka M., A. Sadurski, Z.W. Kundzewicz, J. Pociask-Karteczka, L. Skrzypczyk. 2014. „Zasoby wodne a ich wykorzystanie”. Nauka 1 : 77-98.
• [8] Komisja Europejska. 2020. Europejski Zielony Ład, Bruksela, https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal_pl.
• [9] Komisja Europejska. 2020. Od pola do stołu, Bruksela, https://ec.europa.eu/info/strategy/priorities-2019-2024/european-green-deal/actions-being-taken-eu/farm-fork_pl.
• [10] Łaba S. (red.). 2020. Straty i marnotrawstwo żywności w Polsce. Skala i przyczyny problemu. Wydawnictwo IOŚ-PIB : Warszawa.
• [11] Mekonnen M.M., A.Y. Hoekstra. 2012. „A Global Assessment of the Water Footprint of Farm Animal Products”. Ecosystems 15 : 401-415. DOI:10.1007/s10021-011-9517-8.
• [12] Ridoutt B.G., P. Sanguansri, M. Freer, G.S. Harper. 2012. „Water footprint of livestock: Comparison of six geographically defined beef production systems”. The International Journal of Life Cycle Assessment 17 (2) : 165-175. DOI:10.1007/s11367-011-0346-y.
• [13] Szajner P., H. Warsewicz-Górska, A. Babuchowski. 2020. „Badanie dotyczące wpływu unijnej strategii ≪Od pola do stołu≫ na rozwój sektora mleczarskiego w Polsce”. Polska Izba Mleka, Białystok.
• [14] Walczak J. 2018. „Przeciwdziałanie zmianom klimatu w produkcji zwierzęcej”. Instytut Zootechniki - Państwowy Instytut Badawczy : Kraków, http://izoo.krakow.pl/zalaczniki/aktualnosci/content/1101/pub_01.pdf.
• [15] Żekało M. 2017. „Wybrane aspekty ekonomiczne produkcji mleka w gospodarstwach ekologicznych”. Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy, https://www.ierigz.waw.pl/aktualnosci/seminaria-i-konferencje/21495,42,3,0,1511768103.html.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).