Marnotrawienie żywności w Unii Europejskiej. Aspekt ekonomiczny

• Autorzy: Kwasek M.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2017.11.1

Warianty tytułu

EN

Waste of food in European Union. Economic aspect

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule przedstawiono problem marnotrawienia żywności w Unii Europejskiej, w tym w gospodarstwach domowych w Polsce, w ujęciu ekonomicznym. W Unii Europejskiej marnuje się ok. 89 mln t żywności rocznie. Do największego marnotrawienia żywności dochodzi w sektorze gospodarstw domowych. Gospodarstwa domowe są odpowiedzialne za ok. 47 mln t wyrzucanej żywności, co stanowi 98 mld euro rocznie. W Polsce najczęściej wyrzucanymi produktami żywnościowymi są: wędliny, pieczywo, warzywa, owoce, jogurty, ziemniaki, mięso i mleko. Szacunkowa wartość wyrzucanych produktów żywnościowych wynosiła w 2016 r. 538 zł na osobę w gospodarstwach domowych ogółem w Polsce. Edukacja konsumentów, inicjatywy rządowe i pozarządowe stanowią ważny punkt wyjścia do ograniczenia marnotrawienia żywności.

EN

The article presents the problem of food waste in the European Union, including households in Poland in economic aspect. Approximately 89 million tonnes of food are wasted annually in the European Union. The household sector has the greatest contribution to food waste. The households are responsible for about 47 million tonnes food waste, which equal to 98 billion Euros per year. In Poland, the most often discard food products include butcher’s meat products, breads, vegetables, fruits, yoghurts, potatoes, meat and milk. In 2016, the estimated value of thrown food products amounted to PLN 538 per person in all households in Poland. Consumer education, governmental and non-governmental initiatives are an important starting point for reducing food waste.

Słowa kluczowe

PL

marnotrawienie żywności; koszty; gospodarstwa domowe; wydatki

EN

food waste; costs; households; expenditure

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2017
• Tom: T. 71, nr 11
• Strony: 2--5
• Opis fizyczny: Bibliogr. 18 poz.

Twórcy

autor

Kwasek M.

• Instytut Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej – Państwowy Instytut Badawczy

Bibliografia

• [1] Budżety gospodarstw domowych w 2016 r. 2017. Warszawa: GUS.
• [2] Bailey Robert. Stwórzmy lepszą przyszłość. 2011. Warszawa: Wydawca Polska Agencja Humanitarna.
• [3] Borowski Marek, Maria Kowalewska, Mariola Kwasek, Agnieszka Obiedzińska. 2016. Z badań nad rolnictwem społecznie zrównoważonym (37). Analiza strat i marnotrawstwa żywności na świecie i w Polsce. Red. naukowa Mariola Kwasek. Monografie Programu Wieloletniego nr 44. Warszawa: IERiGŻ-PIB.
• [4] Bywalec Czesław. 2000. Poziom i struktura spożycia żywności w Europie Środkowowschodniej na tle procesów transformacji gospodarczej. W Konsument żywności i jego zachowania rynkowe, 111. Warszawa: Wydawnictwo SGGW.
• [5] Deklaracje Polaków dotyczące marnowania żywności. 2016. Komunikat z badań nr 115, Warszawa: CBOS.
• [6] European Commission. 2011. Preparatory study on food waste across EU-27. Final Report. Paris.
• [7] FAO, IFAD, UNICEF, WFP, WHO. 2017. The State of Food Security and Nutrition in the World 2017. Building resilience for peace and food security. Rome: FAO.
• [8] Food losses and waste in the context of sustainable food systems. A report by the High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition of the Committee on World Food Security. 2014. Rome: HLPE.
• [9] Food waste: causes, impacts and proposals. 2012. Parma: BCFN.
• [10] Global food losses and food waste – Extent, causes and prevention. 2011. Roma: FAO.
• [11] Komisja Europejska. 2011. Plan działania na rzecz zasobooszczędnej Europy. Komunikat Komisji do Parlamentu Europejskiego, Rady, Europejskiego Komitetu Ekonomiczno-Społecznego i Komitetu Regionów, KOM(2011) 571. Bruksela.
• [12] Marnowanie żywności w Polsce i Europie. Raport. 2012. Warszawa: FPBŻ.
• [13] Nie marnuj jedzenia 2016. Raport. Część 1. 2016. Warszawa: FPBŻ.
• [14] Parlament Europejski. 2011. Jak uniknąć marnotrawienia żywności: strategie na rzecz poprawy wydajności łańcucha żywnościowego w UE (2011/2175(INI)), Komisja Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
• [15] Stenmarck Asa, Carl Jensen, Tom Quested, Graham Moates. 2016. Estimates of European food waste levels. FUSIONS project. Stockholm: IVL Swedish Environmental Research Institute.
• [16] Strategies to achieve economic and environmental gains by reducing food waste. 2015. Banbury: WRAP.
• [17] Tesco Food Waste Survey CE, materiały debaty „Razem, by nie marnować żywności”. 2016. Ambasada Wielkiej Brytanii, Warszawa: TNS Hoffmann.
• [18] TNS Polska. 2012. Badanie świadomości i zachowań ekologicznych mieszkańców Polski, Raport dla Ministerstwa Środowiska, Warszawa.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę (zadania 2017).