Struktura łańcucha dostaw przetwórstwa mleka

• Autorzy: Jarzębowski S.

Warianty tytułu

EN

The structure of the dairy supply chain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W przemyśle mleczarskim proces koncentracji znajduje się na etapie początkowym, w którym przetwórcy skupili się przede wszystkim na koncentracji dostaw mleka, jako podstawy obniżenia kosztów skupu oraz poprawy jakości surowca. Proces konsolidacji kapitału jest słabo zaawansowany, na co wpływ ma zarówno dominacja własności spółdzielczej, jak i realizowana dotychczas polityka interwencyjna, wspierająca sektor mleczarski.

EN

The process of concentration of the dairy industry is still in an early stage, in which the processors have focused primarily on the concentration of milk supply as a basis for reducing the cost of buying and improving the quality of raw materials. The consolidation is slightly advanced, which is a result of both the dominance of cooperative ownership and intervention policies implemented so far, supporting the dairy sector.

Słowa kluczowe

PL

kanały zaopatrzenia; łańcuch dostaw; przetwórstwo mleka

EN

supply channels; supply chain; milk processing

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Logistyka
• Rocznik: 2013
• Tom: nr 6
• Opis fizyczny: Bibliogr. 8 poz., rys., tab., pełen tekst na CD

Twórcy

autor

Jarzębowski S.

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

Bibliografia

• 1.Drożdż J. (2011): Analiza ekonomiczno-finansowa wybranych branż przemysłu spożywczego w latach 2003-2009, Wyd. lERiGŹ-P|B, Warszawa.
• 2.GUS (2012): Niepublikowane dane naliczane na podstawie kwartalnego sprawozdania statystycznego F-01/I-01, sporządzonego przez podmioty gospodarcze prowadzące księgi rachunkowe, w których liczba pracujących wynosi 10 i więcej. Przedsiębiorstwa z grupy PKD 14.27, Warszawa.
• 3.Jarzębowski S. (2013): Integracja łańcucha dostaw jako element kształtowania efektywności sektora przetwórstwa rolno- spożywczego, Wydawnictwo SGGW w Warszawie, Warszawa.
• 4.Łączyński A. (2011): Zwierzęta gospodarskie i wybrane elementy metod produkcji zwierzęcej. Powszechny Spis Rolny 2010, GUS, Warszawa.
• 5.Morkis G., Nosecka B., Seremak-Bulge J. (2010): Monitorowanie oraz analiza zmian polskiego łańcucha żywnościowego, Wyd. IERIGŹ-PIB, Warszawa.
• 6.Rudziński R. (2010): Organizacja logistyki w zakładach przetwórstwa mleka, [wz] Zeszyty Naukowe Uniwesrytetu Przyrodniczo- Humanistycznego w Siedlcach, ZN nr 87, Seria: Administracja i Zarządzanie, Siedlce.
• 7.Seremak-Bulge J., Świetlik K., Mieczkowski M., Zdziarska T., Szajner P. (2012): Rynek mleka. Stan i perspektywy, Wyd. lERiGŹ-P|B, Warszawa.
• 8.Witkowski J. (red.) (2011): Rocznik statystyczny przemysłu, GUS, Warszawa