Analiza procesu pakowania kawy z zastosowaniem technik statystycznego sterowania procesem

• Autorzy: Kaczmarek A. , Zabielski J. , Łuczak J. , Szablewski T.

Warianty tytułu

EN

Analysis of coffee packaging process using statistical process control techniques

• Konferencja: “Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów oraz w analityce” : VI seminarium : Zielonka k. Poznania, 22—24 października 2008 r., Cz. 2
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

W artykule opisano wyniki analizy procesu pakowania kawy z zastosowaniem technik Statystycznego Sterowania Procesem (SSP). W wyniku analizy stwierdzono, iż proces ten charakteryzuje się małą zmiennością. Ustalono także, że średnia masa netto wyrobów paczkowanych była mniejsza niż najniższa akceptowalna masa określona w ustawie z dnia 6 września 2001 r. o towarach paczkowanych. Zastosowane techniki umożliwiają szybką ocenę procesu i jeśli to konieczne ingerencje mającą na celu jego poprawę. Metody te poprzez optymalizację kontroli nad procesem produkcji oraz usprawnienie wewnętrznej procedury kontroli jakości pozwalają wypełnienie norm i uregulowań prawnych, jak również na oszczędności przez zmniejszenie przepełniania.

EN

The article describes the results of coffee packing process analysis using techniques of Statistical Process Control (SPC). That proved that this process is characterized by low variability. However the average net weight of pre-packed products was lower than the lowest acceptable weight defined in the Act of 6 September 2001 The pre-packaged goods. The technique enables rapid evaluation of the process and if necessary interventions aimed at its improvement. These methods due to optimization of control over the production process and the internal quality control procedures improvement enable meeting the requirements of laws and regulations as well as savings by reducing giveaway.

Słowa kluczowe

PL

pakowanie kawy; statystyczne sterowanie procesem

EN

coffee packing; statistical process control

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2008
• Tom: T. 13, nr 4
• Strony: 19--26
• Opis fizyczny: Bibliogr. 23 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Kaczmarek A.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Zarządzania Jakością Żywności

autor

Zabielski J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Zarządzania Jakością Żywności

autor

Łuczak J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Zarządzania Jakością Żywności

autor

Szablewski T.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Wydział Nauk o Żywności i Żywieniu, Katedra Zarządzania Jakością Żywności

Bibliografia

• [1] Grigg, N.P., Daly, J., Stewart, M., Case study: the use of statistical process control in fish product packaging. Food Control, 1998, 9, 289-297.
• [2] Maleszka, A., Zastosowanie technik SPC przy paczkowaniu kawy. Logistyka, T996, 2.
• [3] Tan, J., Chang, Z., Hesieh, F., Implementation of an automated real-time statistical process controller. Journal of Food Process Engineering, 1996, 19, 49-61.
• [4] Ozilgen, M., Construction of quality control charts with sub optimal size samples. Food Control, 1998, 9, 57-60.
• [5] Ittzes, A., Statistical process control with several variance components in the dairy industry. Food Control, 2001, 12, 119-125.
• [6] Ziajka, S., Tarczyńska, A., Dzwolak, W., Możliwości zastosowania metod statystycznych w przemyśle mleczarskim. Przegląd mleczarski; 2002, 4, 150-152.
• [7] Srikaeo, K., Furst, J.E., Ashton, J., Characterization of wheat-based biscuit cooking process by statistical process control techniques. Food Control, 2005, 16, 309-317.
• [8] Saibt, E.F., Barchet, V.M.F., Radharamanan, R., Use of Multivariate Analysis in Controling a Soft Drink Fabrication Process. 19th International Conference on Computers and Industrial Engineering, 1996, 31(1/2), 261-264.
• [9] Mertens K., Vaesen I., Loffel J., Ostyn B., Kemps B., Kamers B., Bamelis F., Zoons J., Darius P., Decuypere E., De Baerdemaeker J., Ce Ketelaere B., Data-based design of an intelligent control, charts for the daily monitoring of the average egg weight, Computers and Electronics in Agriculture, 2008, 61, 222-232.
• [10] Sumnu, G., Quality control charts for storage of pears, Eur Food Res Technol, 2000, 211, 355-359.
• [11] Augustin, J. C., Minvielle, B., Design of control charts to monitor contamination of pork meat cuts, Food Control, 2008, 19, 82-97.
• [12] Bisaillon, J.R., Charlebois, R., Feltmate, T., Labbe, Y., HACCP, statistical process control applied to post-mortem inspection and risk analysis in Canadian abattoirs. Dairy Food and Environmental Sanitation, 1997, 17 (3), 150-155.
• [13] Hayes, G.D., Scallan, A.J., Wong, J.H.F., Applying statistical process control to monitor and evaluate the hazard analysis critical control point hygiene data. Food Control, 1997, 8, 173-176.
• [14] Gonzales, M.L., Coello, M.T., Alonso, S., Heredia, F.J., Validation ofparameters in HACCP verification using univariate and multivariate statistics. Application to the final phases of poultry meat production. Food Control, 2001, 12, 261-268.
• [15] Srikaeo, K., Hourigan, J.A., The use of statistical process control (SPC) to enhance the validation of critical points (CCPs) in shell egg washing. Food Control, 2002, 13, 263- 273.
• [16] Murphy, R.Y., Osaili, T., Beard, B.L., Marcy, J.A., Duncan, L.K., Application of statistical process control, sampling, and validation for producing Listeria monocytogenes — free chicken leg quarters processed in steam followed by impingement cooking. Food microbiology, 2005, 22, 47-52.
• [17] Tokatli, F., Dinar, A., Schlesser, J.E., HACCP with multivariate process monitoring and fault diagnosis techniques: application to a food pasteurization process. Food Control, 2005, 16, 411-422.
• [18] PN—EN ISO 9001:2006, Systemy zarządzania jakością Wymagania, spkt.8, 41.
• [19] PN—ISO 8258:1996, Karty kontrolne Shewharta.
• [20] Oakland, J. S., Followell, R. F., Statistical Process Control, Oxford, Heinemann Professional Publishing Ltd, 1990, 7-11, 80.
• [21] Ustawa z dnia 6 września 2001 r. O towarach paczkowanych, załącznik nr 2.
• [22] Edge, J., Problemy pospolite i specjalne, rozdz. 37. W Podręcznik zarządzania jakością. Red. Lock. D., Warszawa, Wydawnictwo naukowe PWN, 2002, 581-599.
• [23] DTI, The Weoghts and Measures (Packeged Goods) Regulations 2006 - Giudance Note, 6 April 2006, 21-27.