Napoje roślinne silny trend w branży spożywczej

• Autorzy: Kruszewski Bartosz
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Pandemia COVID-19 przyśpieszyła rozwój niektórych trendów żywieniowych wśród europejskich konsumentów. Beneficjentem tej sytuacji jest m.in. rynek żywności wegańskiej oraz ekologicznej, który odnotowuje bardzo wysoki wzrost w ciągu ostatnich kilku lat. Napoje roślinne stanowią świetny przykład produktów wpisujących się w trend wzbogacania diety w roślinną żywność.

Słowa kluczowe

PL

żywność ekologiczna; żywność roślinna; weganizm; produkty roślinne

EN

organic food; plant-based food; vegans; plant-based products

• Wydawca: BMP Sp. z o.o.
• Czasopismo: Kierunek Spożywczy
• Rocznik: 2023
• Tom: Nr 1
• Strony: 34--37
• Opis fizyczny: Rys.

Twórcy

autor

Kruszewski Bartosz

• Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Zakład Technologii Owoców, Warzyw i Zbóż, Instytut Nauk o Żywności