Chromatograficzne metody oznaczania utlenionych pochodnych fitosteroli

• Autorzy: Rudzińska M.

Warianty tytułu

EN

Chromatographic methods in the determination of phytosterol oxidation products

• Konferencja: Rozwój aparatury i prac naukowo-badawczych w przetwórstwie rolno-spożywczym, gospodarce rolnej i leśnej w zakresie automatyzacji procesów i w analityce : IV seminarium : Poznań, 25, 26 listopada 2004 r. Cz. 2
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Trudności analityczne oznaczania utlenionych pochodnych fitosteroli są związane z przygotowaniem próbki do analizy oraz ich identyfikacją i analizą ilościową. Występowanie w materiale biologicznym i produktach spożywczych dużej liczby oksyfitosteroli w ilościach rzędu ppb i mniejszych wymaga zastosowania wysokoczułych i precyzyjnych technik analitycznych. Warunki takie spełnia metoda przygotowania próbek do analizy GC/MS przez transestryfikację i frakcjonowanie na kolumienkach SPE. Przedstawione w pracy badania wskazały, że zastosowana metoda izolacji i identyfikacji tych związków daje dobre rezultaty, gdyż odzysk metody wynosił od 74% do 99%, odchylenie standardowe metody — od 0,014,µg/g do 0,165, µg/g, a limit detekcji — od 21 ng do 34 ng w zależności od związku.

EN

There is an increasing need to quantify levels of phytosterols oxidation products in food products. Analytical problems in determination concern their low concentration and high number in complex samples like food products or biological materials. The sample preparation steps need high precision, selectivity and sensitivity. The analysts point towards elaboration of standard method of oxyphytosterols analysis. Transestryfication and separation on SPE columns connected with GC/MS analysis in SIM mode is the best option and shows good results. Presented data shows application of this method in analysis of oxyphytosterols in rape seeds, rapeseed oil, margarines and "snack" food.

Słowa kluczowe

PL

fitosterole; chromatografia; oksyfitosterole

EN

phytosterols; chromatography; oxyphytosterols

• Wydawca: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD sp. z.o.o
• Czasopismo: Aparatura Badawcza i Dydaktyczna
• Rocznik: 2005
• Tom: T. 10, nr 1
• Strony: 17--26
• Opis fizyczny: Bibliogr. 25 poz., wykr.

Twórcy

autor

Rudzińska M.

• Akademia Rolnicza im. Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Roślinnego

Bibliografia

• [1] G. Maeker, E.H. Nungesser, F.J. Bunick: Reaction of cholesterol 5,6-epoxides with simulated gastric juice. JAOCS 1988, 23, 761÷765.
• [2] R.E. Ostlund Jr., S. Racette, A. Okeke, W.F. Stenson: Phytosterols that are naturally present in commercial corn oil significantly reduce cholesterol absorption in humans. Am. J. Clin. Nutr. 2002, 75, 1000÷1004.
• [3] G.G. Daly, E.T. Finocchiaro, T. Richardson: Characterization of some oxidation products of ß-sitosterol. J. Agric. Food Chem. 1983, 31, 46÷50.
• [4] P.C. Dutta, L. A. Appelqvist: Studies on phytosterol oxides. I. Effect of storage on the content in potato chips prepared in different vegetable oils. JAOCS 1997, 74, 647÷657.
• [5] M. Małecka, M. Rudzińska, B. Pachołek, E. Wąsowicz: The effect of raspberry, black currant and tomato seed extracts on oxyphytosterols formation in peanuts. Pol. J. Food Nutr. Sci. 2003, 12/53, S.I, 49÷53.
• [6] M. Rudzińska, T. Kazuś, E. Wąsowicz: Sterols and their oxidized derivatives in refined and cold pressed seed oils. Rośl. Oleiste 2001, 22, 477÷494.
• [7] A. Grandgirard, J.P. Sergiel, M. Nour, J. Demaison-Meloche, Ch. Ginies: Lymphatic absorption ofphytosterol oxides in rats. Lipids 1999, 34, 563÷570.
• [8] A. Grandgirard, L. Martine, L. Demaison, C. Cordelet, C. Joffre, O. Berdeaux, E. Semon: Oxyphytosterols are present in plasma of healthy human subjects. Br. J. Nutr. 2004, 91, 101÷106.
• [9] P.C. Dutta, L. A. Appelqvist: Sterols and sterol oxides in the potato products, and sterols in the vegetable oils used for industrial frying operations. Grasas Aceites 1996, 47, 38÷47.
• [10] H. Gunnlaugsdottir, R.G. Ackman: Three extraction methods for determination of lipids in fish meal: Evaluation of a hexane/isopropanol method as an alternative to chloro- form-based methods. J. Sci. Food Agric. 1993, 61, 235÷240.
• [11] L.S. Tsai, K. Ijichi, C.A. Hudson, J.J. Meehan: A method for the quantitative estimation of cholesterol a-oxide in eggs. Lipids 1980, 15, 124÷128.
• [12] L. L. Smith: Review of progress in sterol oxidations: 1987÷1995. Lipids 1996, 31, 453÷487.
• [13] J. Nourooz-Zadeh: Determination of the autoxidation products from free or total cholesterol: A new multistep enrichment methodology including the enzymatic release of esterified cholesterol. J. Agric. Food Chem. 1990, 38, 1667÷1673.
• [14] H.G. Schmarr, H.B. Gross, T. Shibamoto: Analysis of polar cholesterol oxidation products: Evaluation of a new method involving transesterification, solid phase extraction, and gas chromatography. J. Agric. Food Chem. 1996, 44, 512÷517.
• [15] S.J.K.A. Ubhayasekera, T. Verleyen, P.C. Dutta: Evaluation of GC-MS methods for the analysis of cholesterol oxidation products. Food Chem. 2004, 84, 149÷157.
• [16] P.C. Dutta: Studies on phytosterol oxides. II. Content in some vegetable oils and in french fries prepared in these oils. JAOCS 1997, 74, 659÷666.
• [17] J. Nourooz-Zadeh, L.A. Appelqvist: Cholesterol oxides in Swedish foods and food ingredients: fresh eggs and dehydrated egg products. J. Food Sci. 1987, 52, 57÷61.
• [18] R. Bortolomeazzi, L. Pizzale, S. Vichi, G. Lercker: Analysis of isomers of cholesteryl acetate hydroperoxides by HPLC and GC-ITDMS. Chromatographia 1994, 39, 577÷580.
• [19] S. Saynajoki, S. Sundberg, L. Soupas, A.M. Lampi, V. Piironen: Determination of stigmasterol primary oxidation products by high performance liquid chromatography. Food Chem. 2003, 80, 415÷421.
• [20] A. Grandgirard, L. Martine, C. Joffre, P. Juaneda, O. Berdeaux: Gas chromatographic separation and mass spectrometric identyfication of mixtures of oxyphytosterol and oxy- cholesterol derivatives. Application to aphytosterol-enrichedfood. J. Chromatogr. A2004, 1040, 239÷250.
• [21] F. Guardiola, R. Bou, J. Boatella, R. Codony: Analysis of sterol oxidation products in foods. Journal of AOAC Int.2004, 87, 441÷466.
• [22] P.C. Dutta, L. Normen: Capillary column gas-liquid chromatographic separation of Delta5-unsaturated and saturated phytosterols. J. Chromatogr. 1998, 816, 177÷184.
• [23] L. Pizzoferrato, S. Nicoli, C. Lintas: GC-MS Characterization and quantification ofsterols and cholesterol oxidation products. Chromatographia 1993, 35, 269÷274.
• [24] M. Rudzińska, C. Muśnicki, E. Wąsowicz: Fitoterole i ich pochodne utlenione w nasionach rzepaku ozimego. Rośliny Oleiste 2003, 24, 59÷74.
• [25] M. Rudzińska, S. Banaszak, E. Wąsowicz: Pochodne utlenione fitosteroli w nasionach rzepaku oraz w oleju rzepakowym na poszczególnych etapach jego produkcji. XXIV Konferencja naukowa „Rośliny Oleiste", Poznań 16÷17.04.2002, str. 72÷73.