Wykorzystanie zaawansowanych technik spektrometrii mas w celu weryfikacji jakości napojów alkoholowych na podstawie całkowitej zawartości amin biogennych

• Autorzy: Nalazek-Rudnicka Katarzyna , Wasik Andrzej
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Artykuł opracowany na podstawie rozprawy doktorskiej dr. Katarzyny Nalazek-Rudnickiej pt.: Advanced techniques of mass spectrometry for verification of the quality and authenticity of the food products nagrodzonej przez Komitet Chemii Analitycznej PAN w 2023 roku w konkursie na najlepsze prace doktorskie. Nagroda ufundowana przez firmę Anchem.

Słowa kluczowe

PL

spektrometria mas; weryfikacja; jakość; napoje alkoholowe; aminy

EN

mass spectrometry; verification; quality; alcoholic beverages; amines

• Wydawca: Wydawnictwo MALAMUT
• Czasopismo: Analityka : nauka i praktyka
• Rocznik: 2023
• Tom: nr 4
• Strony: 14--20
• Opis fizyczny: tab., wykr.

Twórcy

autor

Nalazek-Rudnicka Katarzyna

• Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska

autor

Wasik Andrzej

• Katedra Chemii Analitycznej, Wydział Chemiczny, Politechnika Gdańska

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa nr POPUL/SP/0154/2024/02 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki II" - moduł: Popularyzacja nauki (2025).