Wpływ cech ziarna żyta na proces rozdrabniania

• Autorzy: Dziki D. , Laskowski J.

Warianty tytułu

EN

Influence of rye-grain features on the process of grinding

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie wpływu wybranych właściwości fizycznych ziarna żyta, na wskaźniki ilościowe i energochłonność procesu rozdrabniania. Wykazano dodatnią i istotną statystycznie korelację (α = 0,05) między gęstością usypową ziarna a wyciągiem mąki (r = 0,72) oraz korelację ujemną między gęstością usypową a średnim wymiarem cząstek mlewa (r = - 0,70). Zmiany wyciągu mąki w zależności od określonych właściwości fizycznych ziarna opisano równaniem regresji liniowej wielokrotnej (R2 = 0,987). Nakłady energii na rozdrabnianie ziarna żyta zawierały się w zakresie od 24 do 32 kJ*kg-1. Zmiany energochłonności jednostkowej rozdrabniania opisano równaniem regresji liniowej wielokrotnej w zależności od określonych właściwości fizycznych ziarna (R2 = 0,795).

EN

It was the object of his work to determine an influence of selected physical features of rye-grains on quantity coefficients and energy consumption in the process of grinding. The positive and essential statistic correlation (α = 0.05) between the bulk density of grains and the flour extract (r = 0.72) and the negative correlation between the bulk density and the average dimension of grain particles (r = - 0.70) were shown. Changes in flour extract as affected by specified physical properties of grains were expressed by the linear multiple regression equation (R2 = 0.987). The energy consumption for rye-grain grinding reached the range from 24 to 32 kJ*kg-1. Changes in the specific energy consumption in the process of grinding were expressed by the linear multiple regression equation as affected by specific physical properties of grains (R2 = 0.795).

Słowa kluczowe

PL

żyto; właściwości fizyczne; rozdrabnianie

EN

rye; physical features; grinding

• Wydawca: Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
• Czasopismo: Inżynieria Rolnicza
• Rocznik: 2004
• Tom: R. 8, nr 5
• Strony: 101--108
• Opis fizyczny: Bibliogr. 9 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Dziki D.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza w Lublinie

autor

Laskowski J.

• Katedra Eksploatacji Maszyn Przemysłu Spożywczego, Akademia Rolnicza w Lublinie

Bibliografia

• Dziki D. Laskowski J. 2004. The energy-consuming indexes of wheat kernel grinding process. TEKA Commission of Motorization and Power Industry in Agriculture IV: 62-69.
• Dziki D., Laskowski J. 2003. Wpływ cech geometrycznych ziarna pszenicy na właściwości mechaniczne i podatność na rozdrabnianie. Acta Agrophysica 2(4):735-742.
• Dziki D., Laskowski J., Łysiak G. 1997. Układ pomiarowy do maszyn rozdrabniających z komputerową rejestracją danych. IV Krajowa Konferencja. Komputerowe wspomaganie badali naukowych. Świeradów Zdrój 1997. Materiały konferencyjne, s. 59-60.
• Gąsiorowski H. (red.) 1994. Żyto. Chemia i technologia. PWRiL.
• Haddad Y., Mabille F., Mermet A., Abecassis J., Benet J.C. 1998. Conference paper. Rheological properties of wheat endosperm and grinding behavior. 9th European Symposium on Comminution 8-10 Sept. Albi - France.: 135.
• Kiryluk J. 1997. Wpływ wilgotności kaszek z grochu i bobiku na zmiany ich cech przemiałowych. Przeg. Zboż.-Młyn. 4: 27-29.
• Lin P.Y., Czuchajowska Z. 1997. General characteristic and milling performance of Club Wheat vs. Soft Wbite Winter Wheat. Cereal Foods World, 42:861-866.
• Ohm, J.B., Chung 0.K., Deyoe C.W. 1998. Single-kernel characteristics of hard winter in relation to milling and baking quality. Cereal Chem. 75: 156-161.
• Stanisz A. 1998. Przystępny kurs statystyki. Statsoft Polska Sp. z o.o. Kraków. s. 148.