Udział franczyzy i wybrane aspekty funkcjonowania sieci franczyzowych na polskim rynku spożywczym po 2010 roku

• Autorzy: Jędrzejczyk Łukasz

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2022.7.3

Warianty tytułu

EN

Share of the franchise and selected aspects of the operation of franchise networks on the polish food market after 2010

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Przedmiotem artykułu jest franczyza jako system sprzedaży towarów na polskim rynku spożywczym po 2010 roku. Przedział czasowy uzasadniono dynamicznymi zmianami, jakie zaszły na opisywanym rynku w ostatniej dekadzie. W dotychczasowym piśmiennictwie i opracowaniach branżowych uwzględniano rozmaite fakty, dane statystyczne i tendencje celem lepszego zrozumienia roli franczyzy w determinowaniu zmian na polskim rynku spożywczym po 2010 roku. Pozwala to sądzić, iż analizowane zjawisko jest złożone, niosąc za sobą istotne skutki dla praktyki gospodarczej. W artykule wskazano jedynie wybrane charakterystyki tego rynku, ze względu na złożoność zagadnień obejmujących rozwój franczyzy w Polsce w XXI wieku. Podjęto się ustalenia danych na temat franczyzy na polskim rynku spożywczym oraz wybranych aspektów funkcjonowania największych sieci franczyzowych na tym rynku po 2010 roku.

EN

The subject of the article is franchise as a system for selling goods on the Polish food market after 2010. The adopted time limit was justified by the dynamic changes that took place on the described market in the last decade. The current literature and industry studies have taken into account various facts, statistical data and trends in order to better understand the role of franchise in determining changes on the Polish food market after 2010. This allows to believe that the analyzed phenomenon is complex, with significant effects on economic practice. The article presents only selected characteristics of this market, due to the complexity of issues related to the development of franchise in Poland in the 21st century. It was undertaken to establish franchise data on the Polish food market and selected aspects of the functioning of the largest franchise networks on this market after 2010.

Słowa kluczowe

PL

franczyza; sieci franczyzowe; polski rynek spożywczy

EN

franchise; franchise networks; Polish food market

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2022
• Tom: T. 76, nr 7
• Strony: 18--22
• Opis fizyczny: Bibliogr. 19 poz.

Twórcy

autor

Jędrzejczyk Łukasz

• Katedra Ekonomii, Olsztyńska Szkoła Wyższa, Olsztyn; Wydział Biznesu i Stosunków Międzynarodowych, Akademia Finansów i Biznesu Vistula, Warszawa

• https://orcid.org/0000-0003-1965-9772

Bibliografia

• [1] Bachmacz M., M. Jakubów, P. Malik, K. Gruda. 2016. Polski rynek handlu spożywczego 2010-2020. Warszawa : Roland Berger.
• [2] Cichosz M., Ł. Marzantowicz, K. Nowicka, A. Pluta-Zaremba. 2020. Zmiany w kanałach dystrybucji dóbr konsumpcyjnych wynikające z pandemii COVID-19. Perspektywa krótko- i średnioterminowa. Ekspertyza nr 8 dla Open Eyes Economy Summit, Warszawa.
• [3] Firlej K. 2013. „Uwarunkowania funkcjonowania systemów franczyzowych w handlu żywnością w Polsce”. Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu 15 (6): 76-82.
• [4] Hadyński J., K. Józefowicz. 2019. „Szanse i bariery systemów franczyzowych branży spożywczej na obszarach wiejskich”. Intercathedra 41 (4) : 329-336.
• [5] Jabłońska Ż., P. Jabłoński. 2014. „Franczyza w małych i średnich sklepach spożywczych działających w Polsce”. Prace Naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu 347 :184-193.
• [6] Kieran M. „Franchising in Europe. The ultimate guide”. https://www.global-franchise.com/insight/europe-franchise-guide (z dnia: 10.05.2022).
• [7] Korczyńska K. 2021. „Akty prawne regulujące umowę franczyzową”. https://franchising.pl/abc-franczyzy/278/akty-prawne-regulujace-umowe-franczyzowa/ (z dnia: 10.05.2022).
• [8] Kubacka D. 2006. „Charakterystyka sklepów typu convenience – Polska na tle rynku amerykańskiego”. Zeszyty Naukowe Akademii Ekonomicznej w Krakowie 694 : 147-161.
• [9] Momot R. 2016. Rynek detalicznego handlu spożywczego w Polsce. Warszawa : Fundacja Republikańska.
• [10] Nartowski W. 2020. „Przewodnik po franczyzie 2020”. Hurt & Detal 3 (169).
• [11] Orzeł K. 2014. „Korzyści z przynależności do systemu franczyzowego w branży FMCG - wyniki badań w województwie małopolskim”. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu 34 : 149-159.
• [12] Orzeł K. 2013. „Społeczna odpowiedzialność systemów franczyzowych branży FMCG - zarys problemu”. Problemy Zarządzania, Finansów i Marketingu 31 : 341-349.
• [13] Pierzchała K. 2015. „Bo do tanga trzeba dwojga”. https://handelextra.pl/artykuly/183456,bo-do-tanga-trzeba-dwojga (z dnia: 10.05.2022).
• [14] Pierzchała K. 2016. „TOP 30 największych sieci”. https://handelextra.pl/artykuly/187415,ranking-handlu-top-30-najwiekszych-sieci (z dnia: 10.05.2022).
• [15] Pierzchała K. 2021. „Top 30 sieci franczyzowych w Polsce”. https://handelextra.pl/artykuly/248164,top-30-sieci-franczyzowych-w-polsce-ranking (z dnia: 10.05.2022).
• [16] Sas A. 2022. „Number of franchised brands on the market in Poland 2002-2020”. https://www.statista.com/statistics/1202347/poland-number-of-franchise-chains-on-the-market/ (z dnia: 10.05.2022).
• [17] Wiadomości Handlowe. 2017. „Rynek handlu FMCG w Polsce - przegląd kanałów dys-trybucji”. https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykul/rynek-handlu-fmcg-w-polsce-przeglad-kanalow-dystrybucji (z dnia: 10.05.2022).
• [18] Wrzesińska-Kowal J. 2016. „Rozwój handlu detalicznego w systemie franczyzowym w Polsce”. Handel Wewnętrzny 5 (365) : 335-345.
• [19] Żabka. „Zacznij biznes z Żabką”. https://www.zabka.pl/franczyza (z dnia: 10.05.2022).

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MEiN, umowa nr SONP/SP/546092/2022 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2022-2023).