Formation and elimination of foam in the technological process of potato starch production

• Autorzy: Tomtas Paweł , Olejnik Tomasz P.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2019.1.5

Warianty tytułu

PL

Powstawanie i likwidacja piany w procesie technologicznym produkcji skrobi ziemniaczanej

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The article presents the problem of foaming in liquids in the potato starch production process. The influence of foaming formed in process lines on the maintenance of proper production parameters, as well as on the operation of equipment used in the process is discussed. Foam formed in liquids has a negative impact on the process and requires elimination. The paper discusses methods of foam elimination or ways of limiting the intensity of foam formation. Additionally, benefits of limiting foam formation influencing the stabilization of liquid flow in industrial installations, their influence on the elimination of errors and inaccuracy of liquid flow parameters measurements are presented. Also, the paper analyzes the ways of reducing liquid flow disturbances in systems requiring uniform inflow to devices and apparatuses in the process lines. Simplifying hydraulic systems by eliminating additional elements, such as stabilizing tanks, as well as discarding or limiting the use of chemical anti-foaming agents are also discussed.

PL

W artykule omówiono problem tworzenia piany w cieczach w procesie produkcji skrobi ziemniaczanej. Przedstawiono wpływ tworzącej się piany w węzłach technologicznych na utrzymanie właściwych parametrów produkcji, jak rownież na pracę urządzeń wykorzystywanych w procesie. Tworząca się w cieczach piana ma negatywny wpływ na prowadzony proces i wymaga likwidacji. Omówiono metody likwidacji piany oraz sposoby ograniczenia intensywności jej powstawania. Dodatkowo przedstawiono korzyści wynikające z ograniczenia tworzenia piany wpływające na stabilizację przepływu cieczy w instalacjach przemysłowych, ich wpływ na eliminację błędow i niedokładności pomiarów parametrów przepływu cieczy. Przeanalizowano ograniczenie zaburzeń przepływu cieczy w układach wymagających jednostajnego napływu do urządzeń i aparatów w ciągu procesowym. Przeanalizowano uproszczenie instalacji hydraulicznych związane z rezygnacją z dodatkowych elementów np. zbiorników stabilizujących, jak również rezygnację lub ograniczenie stosowania chemicznych środków antypieniących.

Słowa kluczowe

EN

foam; starch; defoamer pump

PL

piana; skrobia; pompa odpieniająca

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2019
• Tom: T. 73, nr 1
• Strony: 24--30
• Opis fizyczny: Bibliogr. 13 poz.

Twórcy

autor

Tomtas Paweł

• Faculty of Biotechnology and Food Science, Lodz University of Technology

autor

Olejnik Tomasz P.

• Faculty of Biotechnology and Food Science, Lodz University of Technology

Bibliografia

• [1] Draper R. 2015. „Specialized centrifugal pumps handle liquids with up to 70 percent gases”. Pumps & Systems 1.
• [2] Erasmus A. 2008. „Bursting the bubbles”. Potato Processing September/October : 20.
• [3] Haapanen P. 2000. „Pumps for the Pulp and Paper Industry”. Sulzer Technical Review 4 : 8.
• [4] Janczar-Smuga M., J.J. Pietkiewicz, L. Bogacz-Radomska. 2008. „Problemy związane z powstawaniem piany w procesie technologicznym produkcji cukru z buraków cukrowych”. Prace naukowe Uniwersytetu Ekonomicznego we Wrocławiu 13(30) : 139-162.
• [5] Kamieński J., M. Dyląg, J. Rosiński, M. Zieliński. 2002. „Mechaniczny destruktor piany”. Inżynieria i Aparatura Chemiczna 48 : 57-58.
• [6] Koch R., A. Noworyta. 1992. „Procesy mechaniczne w inżynierii chemicznej”. Wydawnictwo Naukowo-Techniczne 497, 500.
• [7] Markiewicz M., A. Przewodowska, W. Przewodowski, W. Stochła. 2015 „Wykorzystanie chromatografii membranowej do odzyskiwania białek aktywnych biologicznie z odpadów przemysłu skrobiowego”. Środkowo-Pomorskie Towarzystwo Naukowe Ochrony Środowiska, Rocznik Ochrona Środowiska 17 : 1700.
• [8] Nowotny F. 1971. „Technologia przetwórstwa ziemniaczanego”, Wydawnictwa Naukowo-Techniczne 30, 207.
• [9] Rakowska J. 2008. „Zjawiska reologiczne w pianotwórczych środkach gaśniczych. Część III – badania jakości piany uzyskanej z koncentratów o różnej lepkości”. Zakład-Laboratorium Badań Chemicznych i Pożarowych CNBOP 2.
• [10] Wandelt P. 2000. „Piana i jej zwalczanie”. Przegląd Papierniczy 56 : 443-450.
• [11] Sulzer. „AHLSTAR end suction single stage centrifugal pumps – brochure”.
• [12] Larsson Starch Technology AB. „Brochure LARSSON Centrifugal Pump”.
• [13] Projekt Technologiczny Linii Odzysku Białka Ziemniaczanego, Mysak Sp. z o.o. Sp. K., 2018.

Uwagi

Opracowanie rekordu w ramach umowy 509/P-DUN/2018 ze środków MNiSW przeznaczonych na działalność upowszechniającą naukę (2019).