Wpływ żywienia na mikroflorę jelit i zdrowie człowieka

• Autorzy: Olszak M. , Solarska E.

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2016.8.9

Warianty tytułu

EN

The impact of nutrition on gut microbiota and human health

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Obserwowany w ostatnich latach znaczny postęp w zakresie genetycznych metod identyfikacji mikroorganizmów przyczynił się do poznania nowych drobnoustrojów. Szczególne zainteresowanie wśród naukowców budzi obecnie mikroflora jelit człowieka i jej wpływ na zdrowie gospodarza. Prawidłowy skład jakościowy i ilościowy mikroorganizmów jelitowych korzystnie oddziałuje na organizm człowieka. Jednym z najistotniejszych czynników kształtujących go jest codzienna dieta, składająca się z podstawowych skład ników odżywczych, takich jak białka, węglowodany i tłuszcze. Dużą część zbilansowanej diety powinny stanowić produkty pochodzenia roślinnego, przede wszystkim świeże warzywa, owoce i zioła lecznicze. Podczas wzrostu na polu rośliny są skolonizowane przez drobnoustroje – zarówno na ich powierzchni, jak i wewnątrzkomórkowo. Po spożyciu przez człowieka surowych warzyw czy owoców mikroorganizmy bytujące w nich mogą mieć wpływ na prawidłowe funkcjonowanie jelit, a tym samym na zdrowie całego organizmu.

EN

A significant progress in genetic methods for identifying of the microorganisms, as being observed during the recent years, has contributed to discovery of new niches of microorganisms. Particular interest of scientists is now focused on the human gut microflora and its impact on the human health. The correct qualitative and quantitative composition of intestinal microorganisms has a positive effect on the human body. The daily diet consisting of essential nutrients, such as proteins, carbohydrates and fats is one of the most significant factors. A large part of a balanced diet should be composed of vegetable products, mainly fresh vegetables, fruits and herbs. During the growth on the field, the plants are colonized by microorganisms, both on the surface and in intracellular form. After consumption of raw vegetables or fruits by humans, microorganisms present therein may affect the intestines, and thus, the health of the whole body.

Słowa kluczowe

PL

mikroflora jelit; mikroflora roślin; dieta; zdrowie człowieka

EN

gut microflora; microbiota plant; diet; human health

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2016
• Tom: T. 70, nr 8
• Strony: 100--104
• Opis fizyczny: Bibliogr. 16 poz.

Twórcy

autor

Olszak M.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

autor

Solarska E.

• Wydział Nauk o Żywności i Biotechnologii, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie

Bibliografia

• [1] Berg Gabriele, Alexander Mahnert, Christine Moissl-Eichinger. 2014. „Beneficial effects of plant – associated microbes on indoor microbiomes and human health?”. Frontiers in Microbiology 5 (15) : 1 -5.
• [2] Berg Gabriele, Armin Erlacher, Kornelia Smalla, Robert Krause. 2014. „Vegetable microbiomes: is there a connection among opportunistic infections, human health and our ‘gut feeling’?”. Microbial Biotechnology 7 : 487-495.
• [3] Berg Gabriele, Armin Erlacher, Martin Grube. 2015. The edible plant – microbiome: importance and health issues. W Principles of plant – microbe interactions: microbes for sustainable agriculture, 419-426. Springer International Publishing Switzerland.
• [4] Conlon Michael A., Anthony R. Bird. 2015. „The Impact of Diet and Lifestyle on Gut Microbiota and Human Health”. Nutrients 7 : 17-44.
• [5] Gliński Zdzisław, Krzysztof Kostro. 2015. „Mikrobiom – charakterystyka i znaczenie”. Życie Weterynaryjne 90 (7) : 446-450.
• [6] Köberl Martina, Miguel Dita, Alfonso Martinuz, Charles Staver, Gabriele Ber. 2015. „Agroforestry leads to shifts within the gammaproteobacterial microbiome of banana plants cultivated in Central America”. Frontiers in Microbiology 6 (91) : 1-10.
• [7] Kucharska Katarzyna, Urszula Wachowska. 2014. „Mikrobiom liści roślin uprawnych”. Postępy Mikrobiologii 53 (4) : 352-359.
• [8] Marian Binek. 2012. „Mikrobiom człowieka – zdrowie i choroba”. Postępy Mikrobiologii 51 (1) : 27-36.
• [9] Moreira A.P.B., T.F.S. Texeira, A.B. Ferreira, C. Peluzio Mdo, C. Alfenas Rde. 2012. „Influence of a high-fat diet on gut microbiota, intestinal permeability and metabolic endotoxaemia”. British Journal of Nutrition 108 : 801-809.
• [10] Mroczyńska Marta, Zdzisława Libudzisz, Mirosława Gałęcka, Patrycja Szachta. 2011. „Mikroorganizmy jelitowe człowieka i ich aktywność metaboliczna”. Przegląd Gastroenterologiczny 6 (4) : 1-7.
• [11] Nowak Adriana, Zdzisława Libudzisz. 2008. „Karcynogenna aktywność mikroorganizmów jelitowych”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 6 (61) : 25- 39.
• [12] Olszewska Joanna, Elżbieta Katarzyna Jagusztyn-Krynicka. 2012. „Human microbiome project – mikroflora jelit oraz jej wpływ na fizjologie i zdrowie człowieka”. Postępy Mikrobiologii 51 (4) : 243-256.
• [13] Rastogi G., A. Sbodio, J.J. Tech, T.V. Suslow, G.L. Coaker, J.H. Leveau. 2012. „Leaf microbiota in an agroecosystem: spatiotemporal variation in bacterial community composition on field-grown lettuce”. ISME J 6 : 1812-1822.
• [14] Saluk-Juszczak Joanna. 2007. „Znaczenie lipopolisacharydu bakteryjnego w procesie aktywacji płytek krwi”. Postępy Biologii Komórki 34 (1) : 159.172.
• [15] Windey K., V. de Preter, K. Verbeke. 2012. „Relevance of protein fermentation to gut health”. Molecular Nutrition and Food Research 56 : 184-196.
• [16] Wu F., J. D. Groopman, J.J. Pestka. 2014. „Public health impacts of foodborne”. Annual Review of Food Science and Technology 5 : 351-372.

Uwagi

Opracowanie ze środków MNiSW w ramach umowy 812/P-DUN/2016 na działalność upowszechniającą naukę.