Metrisability of managing of stream-systemic processes

• Autorzy: Drozd Radosław , Piwnik Jan

Identyfikatory

DOI

10.29119/1641-3466.2021.151.9

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Purpose: This paper pursuits the possibilities of applying a mathematical description to the management of a manufacturing process, based on a stream-systemic model. Design/methodology/approach: To achieve the planned goal, in order to properly describe the manufacturing system management, six process stream functions were introduced. Non-dimensional flows of these functions in time can be empirically defined during the manufacturing process. They are interpreted as non-dimensional expenses. Maximum values for these functions in properly-managed processes equal one. Also, a global management function was introduced, being a sum of areas of circle sections delineated by functions of the streams and their respective weights. Stream weights in the manufacturing process signify the processes’ roles and importance in the system. The paper also provides a vector representation of a manufacturing process as a sum of stream vectors with their associated weights. Findings: The global function of process management and the process vector provide the possibility to optimize the process, allow for control, and are closely associated with final product quality. The structure of the suggested management functions allows for optimization and process control. It is also strictly associated with manufacturing quality. The presented metrizability method of manufacturing process management can also be applied to the analysis of non-metrisable product manufacturing. Originality/value: The article may be a recommendation for manufacturing companies. The structure of the suggested management functions allows for manufacturing companies optimization, process control and manufacturing quality.

Słowa kluczowe

EN

metrizability; stream-systemic process

PL

metryzowalność; proces strumieniowo-systemowy

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Śląskiej
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Organizacja i Zarządzanie / Politechnika Śląska
• Rocznik: 2021
• Tom: z. 151
• Strony: 145--156
• Opis fizyczny: Bibliogr. 22 poz.

Twórcy

autor

Drozd Radosław

• Gdansk University of Technology, Department of Industrial Management

• https://orcid.org/0000-0003-1797-4488

autor

Piwnik Jan

• entralny Ośrodek Badawczo Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej COBRABID Sp. z o.o.

Bibliografia

• 1. Ahire, S.L., Dreyfus, P. (2000). The impact of design management and process management on quality: an empirical investigation. Journal of Operations Management, Nr 6.
• 2. Balon, U., Dziadkowiec, J.M. (2015). Zachowania konsumentów na rynku soków - wyniki badań. In: T. Sikora (ed.), Jakość z punktu widzenia konsumenta i organizacji. Rynek soków, nektarów i napojów. Kraków: Wyd. AKAPIT.
• 3. Biazzo, S., Bemardi, G. (2003). Process management practices and quality systems standards. Risks and opportunities of the new ISO 9001 certification. Business Process Management Journal, no. 2.
• 4. Borkowski, S., Ulewicz, R. (2009). Systemy produkcyjne. Warszawa: Wydawnictwo Instytutu ORGMASZ.
• 5. Dillon, W.R., Goldstein, M. (2000). Multivariate Analysis. New York, US: Wiley.
• 6. Drozd, R. (2019). Niezawodność maszyn produkcyjnych w branży piekarniczej - zagadnienia teoretyczne i praktyczne. Aparatura Badawcza i Dydaktyczna, ABID, 3, Warszawa.
• 7. Drozd, R., Piwnik, J. (2019). Koncepcja niezawodności strumieniowo-systemowej na przykładzie branży piekarniczej. Aparatura Badawcza i Dydaktyczna, ABID, 3, Warszawa.
• 8. Drozd, R., Piwnik, J. (2019). Modele matematyczne jakości procesów na przykładzie branży piekarniczej. Aparatura Badawcza i Dydaktyczna, ABID, 4.
• 9. Durlik, I. (2007). Inżynieria produkcji, cz. 1. Strategia i projektowanie systemów produkcyjnych. Warszawa: Wydawnictwo Placet.
• 10. Gawęcki, J., Baryłko-Pikielna, N. (ed.) (2007). Zmysły a jakość żywności i żywienia. Poznań: Wyd. Akademii Rolniczej w Poznaniu.
• 11. Holm, C., Brun, R. (2000). Principal Component Analysis. LINTRA package, CERN.
• 12. Kleniewski, A. (2004). Podejście procesowe. Punkt widzenia audytora. Problemy Jakości, nr 6.
• 13. Mehrabi, M., Ulsoy, G., Koren, Y. (2000). Reconfigurable manufacturing systems: Key to Future Manufacturing. Journal of Intelligent Manufacturing, nr 4.
• 14. Pająk, E. (2006). Zarządzanie produkcją. Produkt, technologia, organizacja. Warszawa: PWN.
• 15. Romanowska, M., Trocki, M. (2004). Podejście procesowe w zarządzaniu. Warszawa: Wydawnictwo SGH.
• 16. Sikora, T., Strada, A. (2005). Safety and Quality Assurance and Management Systems in Food Industry: An Overview. The Food Industry in Europe. Athens: Agricultural University of Athens.
• 17. Skolik, A. (2011). Smak w analizie sensorycznej. WUE w Poznaniu.
• 18. Stewart, J.E., Feinle-Bisset, C., Golding, M., Delahunty, C., Clifton, P.M., Keast, R.S.J. (2010). Oral sensitivity to fatty acids, food consumption and BMI in human subjects. British Journal of Nutrition, vol. 104. London, UK.
• 19. Świderski, F., Waszkiewicz-Robak, B. (2010). Towaroznawstwo żywności przetworzonej z elementami technologii. Warszawa: Wyd. SGGW.
• 20. Toko, K. (2000). Biomimetic sensor technology. US: Cambridge University Press.
• 21. Wiśniewska, M., Malinowska, E. (2011). Zarządzanie Jakością Żywności, Systemy, Koncepcje, Instrumenty. Warszawa: Difin.
• 22. Zwolińska, B. (2016). Matematyczny model analizy strumienia jakości. Autotusy