Kierunki rozwoju maszyn od odgławiania ryb karpiowatych

• Autorzy: Dowgiałło A. , Wieliczko W.

Warianty tytułu

EN

Carp deheaders evolution

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem artykułu jest przedstawienie wyników badań własnych i analiz publikacji, wyjaśniających przyczyny niższej wydajności technologicznej maszynowego odgławiania karpi, niż uzyskiwanej przy pracy ręcznej. Na ich podstawie prototyp odgławiarki, w której stosowane jest oszczędne cięcie po łuku, wyposażono w laserowy wskaźnik ułatwiający pozycjonowanie ryby względem noża odgławiającego, przez co uzyskiwane wydajności porównywalne są z ręcznym odgławianiem.

EN

The paper presents results of scientific researches and analysis of professional literature on a yield of carp mechanical deheading. Basing on these results the prototype of deheading machine with circular cut and laser indicator for precise fish positioning was designed. Application of laser indicator increased deheading yield to hand deheading standard.

Słowa kluczowe

PL

karp; parametr odgławiania; maszyna do odgławiania; wydajność

EN

carp; deheading parameter; deheading machine; yield

• Wydawca: Wyższa Szkoła Menadżerska
• Czasopismo: Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2014
• Tom: nr 1
• Strony: 14--16
• Opis fizyczny: Bibliogr. 4 poz., rys.

Twórcy

autor

Dowgiałło A.

• Morski Instytut Rybacki – Państwowy Instytut Badawczy

autor

Wieliczko W.

• Wydział Mechaniczny, Politechnika Koszalińska

Bibliografia

• [1] Dowgiałło A., M. Sikora . 2011. Odgławianie karpi. Cz. I. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2. 42-44.
• [2] Dowgiałło A., M. Sikora , D. Dutkiewicz . 2012. Odgławianie karpi. Cz. II. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 1. 29-31.
• [3] Dutkiewicz D., Kukiełka K., Wiśniewski A., Cyberny R. 2012. Określenie parametrów maszynowego odgławiania i wycinania kręgosłupów ryb przez ich pozycjonowanie oraz bezpośredni pomiar długości głowy. Postępy Techniki Przetwórstwa Spożywczego 2; 62-65.
• [4] Kawka T., Dutkiewicz D. 1986. Maszyny do obróbki ryb i kalmarów. Zarys konstrukcji. Wydawnictwo Morskie. Gdańsk.