Charakterystyka polskiego rynku internetowego olejów tłoczonych na zimno

• Autorzy: Goździk Natalia , Wroniak Małgorzata

Identyfikatory

DOI

10.15199/65.2021.9.5

Warianty tytułu

EN

Characteristics of the Polish online market for cold pressed oils

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Scharakteryzowano polski rynek internetowy olejów tłoczonych na zimno na podstawie informacji z wybranych sklepów. Przeanalizowano asortyment 6 rodzajów olejów tłoczonych na zimno (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej słonecznikowy, olej lniany, olej rydzowy (lniankowy), olej konopny) w dwóch typach sklepów internetowych: supermarketach i sklepach specjalistycznych z uwzględnieniem dostępności, ceny, kraju pochodzenia, rodzaju opakowania i pojemności. W.badanej grupie sklepów internetowych dostępnych było 41 rodzajów olejów tłoczonych na zimno, co łącznie stanowiło 330 produktów. Analizowane oleje z 6 wybranych surowców stanowiły aż 51% badanego asortymentu. Największy i najbardziej zróżnicowany asortyment oferowały internetowe sklepy specjalistyczne, natomiast w supermarketach dostępne były głównie oliwy z oliwek. Najtańszym oferowanym olejem był olej rzepakowy w cenie 17,98 zł/l, a najdroższym olej konopny w cenie 249,00 zł/l. Oleje pochodziły z 7 różnych krajów. Najbardziej popularnym opakowaniem były przeźroczyste, ciemnozielone i brązowe butelki szklane o pojemności 500 ml.

EN

The aim of the study was to characterize the Polish online market for selected cold-pressed oils. The assortment of 6 coldpressed oils (olive oil, rapeseed oil, sunflower oil, linseed oil, saffron oil, hemp oil) has been analysed in two types of online stores: supermarkets and specialist stores taking into account their availability, price, country of origin, type of packaging and capacity. There were 41 types of cold-pressed oils available on the Polish online market, with total of 330 products. The analysed oils from 6 selected raw materials accounted for as much as 51% of the researched market. Online specialty stores offered the largest and most varied assortment, while supermarkets mainly sold olive oils. The cheapest oil offered was rapeseed oil at PLN 17.98 / l, and the most expensive was hemp oil at the price of PLN 249.00 / l. Oils from 7 different countries have been reported. The most popular packaging was dark green and brown glass bottles with a capacity of 500 ml.

Słowa kluczowe

PL

oleje tłoczone na zimno; handel elektroniczny; polski rynek internetowy

EN

cold-pressed oils; e-commerce; Polish online market

• Wydawca: Wydawnictwo SIGMA-NOT
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2021
• Tom: T. 75, nr 9
• Strony: 28--33
• Opis fizyczny: Bibliogr. 21 poz.

Twórcy

autor

Goździk Natalia

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Katedra Technologii Żywności, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

autor

Wroniak Małgorzata

• Zakład Technologii Tłuszczów i Koncentratów Spożywczych, Katedra Technologii Żywności, Instytut Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie

• https://orcid.org/0000-0002-8527-7185

Bibliografia

• [1] Boskou D. 2017: „Edible Cold Pressed Oils and Their Biologically Active Components”. Journal of Experimental Food Chemistry 3 (1) : 108-111. DOI: 10.4172/2472-0542.1000e108.
• [2] Celenk V., Z. Gumus, A. Ustun, M. Buyukhelvacigil, E. Karasulu. 2018. „Analysis of chemical compositions of 15 different cold-pressed oils produced in Turkey: A case study of tocopherol and fatty acid analysis”. Journal of the Turkish Chemical Society 5 (1) , 1–18. DOI:10.18596/jotcsa.335012.
• [3] Goik D., M. Ciupak. 2018. „Dostawy żywności w systemie e-commerce - ich przyszłość i uwarunkowania”. Ekonomika i Organizacja Logistyki 3 (2) : 23-34. DOI: 10.22630/EIOL.2018.3.2.11.
• [4] Grzywińska-Rąpca M., M. Grzybowska-Brzezińska. 2016. „Determinanty e-zakupów na rynku żywności”. Kolegium Roczników Analiz Ekonomicznych 40 : 469-478.
• [5] Internet 1: https://biznes.gazetaprawna.pl/artykuly/569535,rynek-olejow-i-oliwy-w- polsce-jest-wart-ok-1-mld-zl.html, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [6] Internet 2: https://tvn24.pl/biznes/z-kraju/producen, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [7] Internet 3: https://hurtidetal.pl/article/art_id,28692-61/tluszcze-na-polskim-rynku/, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [8] Internet 4: https://ekodostawcy.pl/oleje-tloczone-na-zimno/, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [9] Internet 5: https://hurtidetal.pl/article/art_id,491-61/tlusty-rynek/place,1/ci-oleju-w-polsce-najpopularniejszy-jest-olej-rzepakowy-ra785953-4487457, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [10] Internet 6: https://www.wiadomoscihandlowe.pl/artykul/oleje-tloczone-na-zimno-coraz-popularniejsze, dostęp w dniu 09.01.2021.
• [11] Kaniewski R., I. Pniewska, A. Kubacki, M. Strzelczyk, M. Chudy, G. Oleszak. 2017. „Konopie siewne (Cannabis sativa L.) – wartościowa roślina użytkowa i lecznicza”. Postępy Fitoterapii 18 (2) : 139-144. DOI: 10.25121/PF.2017.16.2.139.
• [12] Kiryluk A., J. Kostecka. 2020: „Uprawa lnu zwyczajnego (Linum usitatissimum L.) na polskiej wsi”. Polish Journal for Sustainable Development 24 (1) : 67-76.
• [13] Kozłowska-Strawska J., A. Badora, S. Chwil. 2017. „Żywność funkcjonalna i tradycyjna – właściwości i wpływ na postawy konsumentów”. Problemy Higieny i Epidemiologii 98 (3) : 212-216.
• [14] Maniak B., B. Zdybel, M. Bogdanowicz, J. Wojcik. 2012. „Ocena wybranych właściwości fizykochemicznych tradycyjnych olejów roślinnych produkowanych na ziemi lubelskiej”. Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej 3 (138) : 101-107.
• [15] Obiedzińska A., B. Waszkiewicz-Robak. 2012 „Oleje tłoczone na zimno jako żywność funkcjonalna”. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość. 1 (80): 27-44.
• [16] Ratusz K., M. Wroniak. 2014: „Surowce oleiste”. W.Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego, 143-155. Wydawnictwo SGGW : Warszawa.
• [17] Schmitz G., J. Ecker. 2008. „The opposing effects of n-3 and n-6 fatty acids”. Progress in Lipid Research 47 : 147-155. DOI: 10.1016/j.plipres.2007.12.004.
• [18] Subhash C., M. Kumar, P. Dwivedi. 2020. „Functional and nutritional health benefit of cold-pressed oils”. International Research Journal of Food and Nutrition 2 (1) : 1-5.
• [19] Ślęzak M. 2010. „Analiza warszawskiego rynku olejów tłoczonych na zimno”. Praca magisterska, Warszawa, Biblioteka SGGW, 29-59.
• [20] Wawryka J., A. Teodorczyk, Z. Zdrojewicz. 2017: „Zastosowanie lecznicze siemienia lnianego”. Borgis-Medycyna Rodzinna 1 : 41-47.
• [21] Wroniak M., K. Ratusz. 2014: „Oleje jadalne – część 2”. W.Wybrane zagadnienia z technologii żywności pochodzenia roślinnego, 169-184. Wydawnictwo SGGW : Warszawa.

Uwagi

Opracowanie rekordu ze środków MNiSW, umowa Nr 461252 w ramach programu "Społeczna odpowiedzialność nauki" - moduł: Popularyzacja nauki i promocja sportu (2021).