Utilization of animal blood plasma as example of using cleaner technologies methodology

• Autorzy: Makara A. , Kowalski Z. , Fela K. , Generowicz A.

Identyfikatory

DOI

10.4467/2353737XCT.16.197.5946

Warianty tytułu

PL

Utylizacja plazmy krwi zwierzęcej jako przykład stosowania metod czystszej produkcji

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Dried animal blood plasma, which is offered to the market as a feed product, should meet appropriate standards of quality and epidemiological safety. That is why blood drawing, its transportation, storage and processing must be performed with absolute observance of the principles of hygiene and sanitation. The paper discusses the possibilities of application of techniques used in the food industry for the pretreatment of animal blood plasma to ensure a high quality of the final product. Both the proper treatment of this by-product from the animal’s production as well as its recycling and re-use as a feed or food additives are examples of practical use of cleaner production methods.

PL

Suszona plazma krwi zwierzęcej, aby mogła być oferowana na rynku jako produkt paszowy, powinna spełniać odpowiednie standardy jakości oraz bezpieczeństwa epidemiologicznego. Dlatego ważne jest właściwe pobranie surowca, jego transport i magazynowanie oraz obróbka przy bezwzględnym przestrzeganiu zasad higieniczno-sanitarnych. W artykule omówiono możliwości aplikacyjne technik stosowanych w przemyśle spożywczym do obróbki wstępnej plazmy krwi zwierzęcej w celu zapewnienia wysokiej jakości produktu finalnego. Zarówno odpowiednie przetwarzanie tego produktu ubocznego z produkcji zwierzęcej jego recykling, jak i wtórne zużycie do produkcji pasz czy dodatków do żywności jest przykładem zastosowania w praktyce metod czystszej produkcji.

Słowa kluczowe

EN

blood plasma; pre-treatment; bacteria amount reduction; anticoagulation; blood stabilization; cleaner production

PL

plazma krwi; obróbka wstępna; redukcja flory bakteryjnej; antykoagulacja; stabilizacja krwi; czystsza produkcja

• Wydawca: Wydawnictwo Politechniki Krakowskiej im. Tadeusza Kościuszki
• Czasopismo: Czasopismo Techniczne. Środowisko
• Rocznik: 2016
• Tom: Y. 113, iss. 1-Ś
• Strony: 87--96
• Opis fizyczny: Bibliogr. 24 poz., tab.

Twórcy

autor

Makara A.

• Institute of Inorganic Chemistry and Technology, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

autor

Kowalski Z.

• Mineral and Energy Economy Research Institute, Polish Academy of Sciences

autor

Fela K.

• Institute of Inorganic Chemistry and Technology, Faculty of Chemical Engineering and Technology, Cracow University of Technology

autor

Generowicz A.

• Institute of Water Supply and Environmental Protection, Faculty of Environmental Engineering, Cracow University of Technology

Bibliografia

• [1] Kowalski Z., Kulczycka J., Cleaner production as a basic element for the sustainable development strategy, Polish Journal of Chemical Technology, Vol. 6 (4), 2004, 35–40.
• [2] Kowalski Z., Krupa-Żuczek K., A model of the meat waste management, Polish Journal of Chemical Technology, Vol. 9 (4), 2007, 91–97.
• [3] Ockerman H.W., Hansen C.L., Animal By-Product Processing & Utilization, CRC Press LLC, 2000.
• [4] Konopka M., Kowalski Z., Fela K., Klamecka A., Cholewa J., Otrzymywanie plazmy metodą wirowania krwi – charakterystyka procesu, Czasopismo Techniczne, 1-Ch/2007, 67–74.
• [5] Kowalski Z., Makara A., Banach M., Technologia produkcji plazmy krwi i hemoglobiny, Chemik, Vol. 65, 2011, 466–475.
• [6] PN-64/A-85701 Krew zwierząt rzeźnych i jej pochodne.
• [7] PN-83/A-82054 Mięso i przetwory mięsne. Badania bakteriologiczne.
• [8] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wykazu materiałów paszowych pochodzących z tkanek zwierząt, które mogą być stosowane w żywieniu zwierząt gospodarskich z dnia 2003-09-12 (Dz.U. 2003 r. Nr 165, poz. 1605).
• [9] Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi w sprawie wymagań weterynaryjnych przy produkcji i dla produktów mięsnych oraz innych produktów pochodzenia zwierzęcego umieszczanych na rynku z dnia 2004-06-29 (Dz.U. 2004 r. Nr 160, poz. 1673).
• [10] Borg B.S., Campbell J.M., Russel L.E., Rodríguez C., Ródenas J., Evaluation of the chemical and biological characteristics of spray-dried plasma protein collected from various locations around the world, Proc. Am. Assoc. Swine Vet., Vol. 33, 2002, 97–100.
• [11] Bosi P., Casini L., Finamore A., Cremokolini C., Merialdi G., Trevisi P., Nobili F., Mengheri E., Spray-dried plasma improves growth performance and reduces inflammatory status of weaned pigs challenged with enterotoxigenic Escherichia coli K88, J. Anim. Sci., Vol. 82, 2004, 764–1772.
• [12] Silva V.D.M., Silvestre M.P.C., Functional properties of bovine blood plasma intended for use as a functional ingredient in human food, LWT – Food Science and Technology, Vol. 36 (7), 2003, 709–718.
• [13] DeRouchey J.M., Tokach M.D., Nelssen J.L., Goodband R.D., Dritz S.S., Woodworth J.C., James B.W., Webster M.J., Hastad C.W., Evaluation of methods to reduce bacteria concentrations in spray-dried animal plasma and its effects on nursery pig performance, J. Anim. Sci., Vol. 82, 2004, 250–261.
• [14] Konopka M., Kowalski Z., Cholewa J., Bajcer T., Baktofugacja i technika membranowa używana do redukcji poziomu mikroflory w plazmie krwi, Czasopismo Techniczne, 1-Ch/2007, 59–65.
• [15] Codex Alimentarius, Code of practice for radiation processing of food (CAC/RCP 19-1979), (online) homepage: http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/sh-proxy/en/?lnk=1&url=https%253A%252F%252Fworkspace.fao.org%252Fsites%252Fcodex%252FStandards%252FCAC%2BRCP%2B19-1979%252FCXP_019e.pdf
• [16] Schmidt C.F., Nank W.K., Lechovich R.V., Radiation Sterilization of Food, Food Science, Vol. 27 (1), 1962, 77–84.
• [17] Dyrektywa Unii Europejskiej, Directive 1999/2/EC.
• [18] Dyrektywa Unii Europejskiej, Directive 1999/3/EC.
• [19] Zander L., Zander Z., Baktofugacja, UWM Olsztyn, 2004, (online) homepage: http://www.uwm. edu.pl /kiap/dydaktyka/Baktofugacja.pdf
• [20] Narębska A., Membrany i membranowe techniki rozdziału, Wydawnictwo UMK, Toruń 1997.
• [21] Jankowska P., Lenik E., Zatężanie i odbarwianie plazmy na drodze ultrafiltracji, Materiały Firmy Duda-Bis. Sosnowiec, Luty 2006 (praca niepublikowana).
• [22] Moure F., Rendueles M., Diaz M., Coupling process for plasma protein fractionation using ethanol precipitation and ion exchange chromatography, Meat Science, Vol. 64, 2003, 391–398.
• [23] Bidwell E., The Purification of Antihaemophilic Globulin from Animal Plasma, British Journal of Hematology, Vol. 1 (4), 1955, 386–389.
• [24] Chang-Kee Hyun, Heuyn-Kil Shin, Utilization of bovine blood plasma proteins for the production of angiotensin I converting enzyme inhibitory peptides, Process Biochemistry, Vol. 36 (1–2), 2000, 65–71.