Lifestyle and health of the Warsaw Organic and Conventional Food Consumers (Poland). A comparative study

• Autorzy: Florczak I. , Rembiałkowska E.

Warianty tytułu

PL

Styl życia oraz stan zdrowia warszawskich konsumentów żywności ekologicznej i konwencjonalnej: analiza porównawcza

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The aim of the study was to verify the assumption that organic food consumers have higher self-assessment of health, and, in addition, they have a closer contact with nature and evaluate their living environment better than conventional food consumers. A direct interview based on a survey questionnaire was carried out in Warsaw in 2009-2010. The respondents were women and men aged 26-55. The results were developed by means of introducing three indices (including 41 questions in total): health self-assessment, quality of living environment and the frequency of contact with nature. The significance of differences between the obtained results was assessed by means of one-way analysis of variance (ANOVA) using Statistica software. The research has demonstrated that organic consumers had higher self-assessment of health than the conventional ones. There were no significant differences between organic and conventional groups in terms of the quality of living environment. When it comes to contact with nature, a significantly better index was reported only in the case of women from organic group. That was not confirmed for the whole group consisting of men and women.

PL

Celem badania było stwierdzenie, czy występują istotne różnice w samoocenie stanu zdrowia oraz środowiska mieszkalnego, a także częstości kontaktów z przyrodą między konsumentami żywnosci ekologicznej oraz konwencjonalnej. Badanie ankietowe zostało przeprowadzone w Warszawie w latach 2009-2010. Respondentami byli mężczyźni i kobiety w wieku 26-55 lat. Na podstawie 41 pytań opracowano trzy wskaźniki: wskaźnik samooceny stanu zdrowia, jakości środowiska mieszkalnego, oraz częstości kontaktu z przyrodą. Wyniki poddano jednoczynnikowej analizie wariancji wykorzystując program statystyczny Statistica. Badania wykazały, że konsumenci żywności ekologicznej oceniają swój stan zdrowia istotnie lepiej w porównaniu do konsumentów żywności konwencjonalnej. Nie stwierdzono natomiast różnic w jakości środowiska mieszkalnego między badanymi grupami respondentów. Dla kontaktu z przyrodą, wyższy wskaźnik został odnotowany wyłącznie w przypadku kobiet żywiących się produktami ekologicznymi. W przypadku mężczyzn i kobiet łącznie nie stwierdzono istotnej różnicy w wysokości tego wskaźnika w zależności od pochodzenia (ekologicznego i konwencjonalnego) żywności.

Słowa kluczowe

EN

organic consumer; conventional consumer; lifestyle; health

PL

konsument; żywność ekologiczna; żywność konwencjonalna; styl życia; zdrowie

• Wydawca: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Poznański Instytut Technologiczny
• Czasopismo: Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering
• Rocznik: 2015
• Tom: Vol. 60, nr 3
• Strony: 33--38
• Opis fizyczny: Bibliogr. 30 poz., tab., wykr.

Twórcy

autor

Florczak I.

• SGGW w Warszawie, Poland

autor

Rembiałkowska E.

• SGGW w Warszawie, Poland

Bibliografia

• [1] Bartels Jos, and Machiel J. Reinders. 2010. Social identification, social representations, and consumer innovativeness in an organic food context: A cross-national comparison. Food Quality and Preference 21: 347-351.
• [2] Brandt K., Leifert C., Sanderson R., and. Seal C. J. 2011. Agroecosystem Management and Nutritional Quality of Plant Foods: The Case of Organic Fruits and Vegetables, 177-197, [in:] Guest Editors: Maurizio G. Paoletti, Tiziano Gomiero, and David Pimentel, Critical Reviews In Plant Sciences, Special Issue: Towards a More Sustainable Agriculture, Vol. 30, 1-2.
• [3] Cichocka Izabela, and Tadeusz Grabiński. 2009. Psychograficzno-motywacyjna charakterystyka polskiego konsumenta żywności ekologicznej. Żywność. Nauka. Technologia. Jakość 5(66): 107-118.
• [4] Dahm Molly J., Aureila V. Samonte, and Amy R. Shows. 2009. Organic foods: Do eco-friendly attitudes predict ecofriendly behaviors? Journal of American College Health: 58, No 3: 195-202.
• [5] Gabryszuk Mirosław, Tomasz Sakowski, Ewa Metera, Beata Kuczyńska, Ewa Rembiałkowska. 2013. Wpływ Żywienia Na Zawartość Składników Bioaktywnych W Mleku Krów Z Gospodarstw Ekologicznych. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 3 (88), 16-26.
• [6] Gutkowska Krystyna, and Grzegorz Osóbka. 2007. Żywność jako zródło korzyści dla organizmu w opinii konsumentów. Żywienie Człowieka i Metabolizm: XXXIV, 1(2): 300-304.
• [7] Gutkowska Krystyna, and Irena Ozimek. 2005. Wybrane aspekty zachowań konsumentów na rynku żywności - kryteria zróżnicowania. Wyd. SGGW, Warszawa.
• [8] Hjelmar, Ulf (2011). Consumers’ purchase of organic food products. A matter of convenience and reflexive practices. Appetite: 56: 336-344.
• [9] Hunter Duncan, Foster Meika, Mcarthur Jennifer O., Ojha Rachel, Petocz Peter, and Samman Samir. 2011. Evaluation of the Micronutrient Composition of Plant Foods Produced by Organic and Conventional Agricultural Methods, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 51, 571-582.
• [10] Kazimierczak Renata, 2009. Gdzie woda czysta i trawa zielona. Bezpieczeństwo i higiena żywności: 5(70): 34-35.
• [11] Kriwy, Peter, and Rebecca-Ariane Mecking. 2012. Health and environmental consciousness, costs of behaviour and the purchase of organic food. International Journal of Consumer Studies 36: 30-37.
• [12] Klimczyk-Bryk, Małgorzata. 2000. Świadomość ekologiczna konsumentów i jej uwarunkowania. Zeszyty Naukowe nr 543, Akademia Ekonomiczna w Krakowie, Kraków, s. 95-103.
• [13] Lairon Denis. 2010. Nutritional Quality and Safety of Organic Food, [in:] E. Lichtfouse et al. (eds.). 2010. Sustainable Agriculture, Vol. 2, 99-111.
• [14] Lima Giuseppina P. P., Vianello Fabio. 2011. Review on the main differences between organic and conventional plant based foods, International Journal of Food Science and Technology, 46, 1-13.
• [15] Łuczka-Bakuła, Władysława. 2007. Rynek żywności ekologicznej. Wyd. Polskie Wydawnictwo Ekonomiczne, Warszawa.
• [16] Łukasiński Wiesław. 2008. Zarządzanie Jakością Produktu Ekologicznego, ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 1 (56), 146-153.
• [17] Onyango, Benjamin, Anne C. Bellows, Adam Diamonds, and William Hallmann. 2006. What we don’t understand about public interest in organics. Appetite 47(8): 397.
• [18] Pieniak, Z., Aertsens, J., & Verbeke, W. (2010) Subjective and objective knowledge as determinants of organic vegetables consumption. Food Quality and Preference, 21, 581-588.
• [19] Pilarski, Stanisław. 2008. Organizacja rynku i wybrane działania marketingowe w handlu żywnoscią ekologiczną w Niemczech. Zeszyty Naukowe Wyższa Szkoła Ekonomiczno-Społeczna w Ostrołęce, Zeszyt nr 6: 167-185.
• [20] Rembiałkowska Ewa. 2007. Quality of plant products from organic agriculture, J. Sci. Food Agric. 87, 2757-2762.
• [21] Rembiałkowska Ewa, Renata Kazimierczak, Dominika Średnicka, Katarzyna Bieńko, Magdalena Bielska. 2008. Different aspects of organic and conventional food consumer life style. New Medicine 1, 16-19.
• [22] Storstad, Oddveig, and Hilde Bjørkhaug. 2003. Foundations of production and consumption of organic food in Norway. Agriculture and Human Values 20: 151-163.
• [23] Sygnowska, Elżbieta, and Anna Waśkiewicz. 2004. Charakterystyka socjodemograficzna i żywieniowa osób o zróżnicowanej samoocenie stanu zdrowia. Żywienie Człowieka i Metabolizm XXXI, supl. 2, cz. I, 96-102.
• [24] Szakály, Z., Szente, V., Kövér, G., Polereczki, Z., Szigeti, O. (2012) The influence of lifestyle on health behavior and preference for functional foods. Appetite, 58, 406-413.
• [25] Tobler, C., Visschers, V.H.M., & Sięgrist M. (2011) Eating green. Consumers’ willingness to adopt ecological food consumption behaviors. Appetite, 674-682.
• [26] Wojtyniak Bogdan, and Paweł Goryński (red.). 2008. Sytuacja zdrowotna ludności Polski. Wyd. Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego - Państwowy Zakład Higieny, Warszawa.
• [27] Vijver van de, Lucy, and Marja van Vliet. 2012. Health effects of an organic diet - consumer experiences in the Netherlands. Journal of the Science of Food and Agriculture 92, Issue 3: 1-5.
• [28] Vindigni, Gabriella, Marco A. Janssen, and Wander Jager. 2002. Organic food consumption. A multi-theoretical framework of consumer decision making. British Food Journal 104, No 8: 625.
• [29] Zagata, Lucas. 2012. Consumers’ beliefs and behavioral intentions towards organic food. Evidence from the Czech Republic. Appetite 59: 81-89.
• [30] HYPERLINK "http://alejka.pl/s/Sylwia+%AFakowska-Biemans%2C+Krystyna+Gutkowska.html" \o "Sylwia Żakowska-Biemans, Krystyna Gutkowska - wyszukaj" Żakowska-Biemans, Sylwia, and Krystyna Gutkowska. 2003. Rynek żywności ekologicznej w Polsce i w krajach UE. Wyd. Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ISBN: 83-7244-390-4.